Để kiểm soát tiểu đường tuýp 2, ngoài việc duy trì những thói quen sinh hoạt lành mạnh, người bệnh cần chú trọng hơn nữa đến chế độ dinh dưỡng hằng ngày. Theo đó, lượng carbohydrate (carb) nạp vào cơ thể cần được quan tâm đặc biệt. Bởi lẽ, dưỡng chất này tác động đến mức đường huyết nhanh hơn so với chất đạm và chất béo.
Khi tiêu thụ thức ăn, bằng nhiều cơ chế khác nhau trong cơ thể, carbohydrate sẽ được phân hủy thành glucose rồi sau cùng chuyển hóa thành năng lượng cho tế bào hoạt động. Do vậy, việc tiêu thụ càng nhiều chất này sẽ khiến lượng đường huyết tăng cao hơn.
Chính vì lẽ đó, điều quan trọng với bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 là phải nắm được cách tính toán lượng carb nạp trong khẩu phần ăn nhằm ổn định mức nồng độ glucose trong máu. Để kiểm soát tiểu đường tốt, mời bạn cùng Hello Bacsi tìm hiểu một vài nguyên tắc chung nhất khi tiêu thụ carbohydrate qua bài viết sau đây.
Nếu muốn kiểm soát tiểu đường thì lượng carb cần dùng là bao nhiêu mới phù hợp?
Như đã đề cập, carbohydrate là một trong những nguồn năng lượng chính của cơ thể. Theo đó, nhu cầu về dưỡng chất này cũng thay đổi tùy theo độ tuổi, giới tính, hoạt động thể chất, lối sống và cả loại thuốc người bệnh đang sử dụng.
Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA) đã đưa ra khuyến cáo, những người có bệnh tiểu đường nên được cung cấp khoảng 45% lượng calo từ nguồn carbohydrate. Một khẩu phần carb tiêu chuẩn được xác định vào khoảng 15 gram/phần. Điều này có nghĩa là phụ nữ mắc bệnh tiểu đường sẽ cần dùng từ 3–4 khẩu phần tiêu chuẩn (tương đương 45–60 gram carb), trong khi hầu hết nam giới cần khoảng 4–5 khẩu phần tiêu chuẩn (60–75 gram carb).
Chính vì không có một quy chuẩn chung nhất định về lượng carb tiêu thụ cho mọi người, nên điều quan trọng bạn cần phải tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để tìm ra lượng carb phù hợp với mình. Khởi điểm tốt nhất bạn nên dùng khoảng 45–60 gram carbohydrate trong mỗi bữa ăn.
Tầm quan trọng của việc đếm lượng carbohydrate trong khẩu phần ăn
Một khi người bệnh đã xác định được nhu cầu carb thực tế của bản thân, việc tiếp theo cần làm là phải tính được hàm lượng dưỡng chất này trong khẩu phần ăn. Điều này rất có ý nghĩa trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường, chẳng hạn như:
- Quản lý tốt lượng thức ăn tiêu thụ và chỉ số đường huyết
- Mang lại cho bạn nhiều sự lựa chọn linh động hơn khi lên kế hoạch cho bữa ăn
- Đảm bảo sức khỏe tốt cho người bệnh, cải thiện chất lượng cuộc sống
- Phòng ngừa hoặc hạn chế đến mức thấp nhất các biến chứng của tiểu đường như bệnh tim mạch, đột quỵ, tổn thương thần kinh hoặc thậm chí phải phẫu thuật cắt bỏ chi dưới.
Mách bạn cách ước tính lượng carbohydrate trong khẩu phần ăn
Chìa khóa để kiểm soát bệnh tiểu đường tuýp 2 là tiêu thụ carb với lượng hạn chế trong mỗi bữa chính và cả bữa phụ. Theo đó, bạn có thể áp dụng một vài cách cơ bản dưới đây để quản lý mức tiêu thụ carb của mình:
