Đậu răng ngựa: Ngừa cao huyết áp cùng nhiều lợi ích hay

Tham vấn y khoa: | Tác giả:

Update Date 11/05/2020
Chia sẻ ngay!

Đậu răng ngựa còn có tên gọi khác là đậu fava hay đậu người Mèo. Giống như những người anh em trong gia đình họ đậu, loại đậu này có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe và rất ngon miệng.

Trong bài viết này, Hello Bacsi mời bạn cùng tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng cùng những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe mà của loại đậu này mang lại.

Giá trị dinh dưỡng của đậu răng ngựa

Dẫu cho kích thước tương đối nhỏ, đậu răng ngựa lại chứa một lượng chất dinh dưỡng đáng kinh ngạc. Đặc biệt, loại đậu này rất giàu protein thực vật, folate cùng một số vitamin và khoáng chất khác. Thêm vào đó, đậu răng ngựa cũng chứa chất xơ hòa tan, có thể hỗ trợ tiêu hóa và giảm mức cholesterol.

Theo các chuyên gia, 170 gram đậu fava đã qua nấu chín đem đến:

  • Lượng calo: 187 calo
  • Carbs: 33 gram
  • Chất béo: Dưới 1 gram
  • Protein: 13 gram
  • Chất xơ: 9 gram
  • Folate: 40% DV
  • Mangan: 36% DV
  • Đồng: 22% DV
  • Phốt pho: 21% DV
  • Magiê: 18% DV
  • Sắt: 14% DV
  • Kali: 13% DV
  • Kẽm: 11% DV

*DV: Phần trăm giá trị dinh dưỡng hằng ngày.

Ngoài ra, loại đậu này còn cung cấp hầu hết các vitamin nhóm B, canxi và selen.

Lợi ích của đậu răng ngựa (đậu fava)

lợi ích đậu răng ngựa

Một số công dụng đáng chú ý mà đậu fava đem đến cho sức khỏe lẫn sắc đẹp bao gồm:

1. Hỗ trợ giảm nhẹ triệu chứng bệnh Parkinson

Đậu răng ngựa rất giàu levodopa (L-dopa), một hợp chất mà cơ thể bạn chuyển đổi thành chất dẫn truyền thần kinh dopamine.

Bệnh Parkinson có thể gây ra cái chết của các tế bào não sản xuất dopamine, dẫn đến tình trạng như run tay chân, gặp các vấn đề về chức năng vận động và đi lại khó khăn. Những triệu chứng này thường được điều trị bằng thuốc có chứa L-dopa.

Bên cạnh đó, một vài nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn đậu fava có thể giúp giảm các triệu chứng của bệnh Parkinson.

Một nghiên cứu nhỏ được thực hiện với 11 người mắc bệnh Parkinson cho thấy ăn 1,5 cốc (250 gram) đậu răng ngựa sau 12 giờ mà không dùng thuốc vẫn mang đến những tác dụng tích cực đối với nồng độ dopamine trong máu và chức năng vận động tương tự như khi uống thuốc.

2. Đậu fava có thể giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh

Đậu fava khá giàu folate, một chất dinh dưỡng thúc đẩy sự phát triển của thai nhi khỏe mạnh. Bên cạnh đó, folate đóng vai trò rất quan trọng để tạo ra các tế bào và các cơ quan. Phụ nữ mang thai cần bổ sung folate từ thực phẩm và viên uống bổ sung để giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh hoặc các vấn đề về sự phát triển của não trẻ sơ sinh cũng như tủy sống.

Với khả năng cung cấp gần 40% lượng folate mà cơ thể cần chỉ trong một cốc (170 gram), đậu răng ngựa là một lựa chọn tuyệt vời để thêm vào thực đơn dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai mà bạn không nên bỏ qua.

3. Chứa chất dinh dưỡng tăng cường miễn dịch

Người thường xuyên ăn đậu răng ngựa có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Đặc biệt, loại đậu này rất giàu các hợp chất kích thích hoạt động chống oxy hóa diễn ra hiệu quả. Theo các chuyên gia, chất chống oxy hóa rất quan trọng đối với sức khỏe vì chúng chống lại các nguy cơ tiềm ẩn khiến bạn mắc bệnh.

4. Đậu răng ngựa ngăn ngừa loãng xương

lợi ích của đậu răng ngựa

Chỉ cần một khẩu phần đậu fava cũng đã cung cấp gần một nửa nhu cầu mangan mà cơ thể cần mỗi ngày. Theo các chuyên gia, mangan là khoáng chất quan trọng, chẳng hạn như tăng khối lượng xương cũng như giảm thiểu sự xuất hiện của tình trạng thiếu canxi.

99% canxi được lưu trữ trong xương và răng, điều này làm cho mangan trở thành một yếu tố hỗ trợ giúp xương trở nên chắc khỏe, có hiệu quả trong việc ngăn ngừa bệnh loãng xương. Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ gợi ý rằng việc bổ sung kết hợp mangan cùng với canxi, kẽm và đồng có thể giúp giảm thoái hóa xương cột sống ở phụ nữ lớn tuổi.

5. Ngăn ngừa, cải thiện chứng thiếu máu

Sắt là khoáng chất cần thiết cho quá trình sản xuất huyết sắc tố, protein để các tế bào hồng cầu mang oxy đi khắp cơ thể. Tình trạng thiếu sắt có thể dẫn đến thiếu máu, đặc trưng bởi các biểu hiện như mệt mỏi, chóng mặt, khó thở, da xanh xao nhợt nhạt.

Đậu răng ngựa rất giàu chất sắt, có thể giúp giảm triệu chứng thiếu máu do thiếu sắt.

Mặt khác, sắt trong đậu fava ở dạng non-heme. Sắt non-heme không dễ hấp thu như dạng sắt có trong thịt, cá và gia cầm. Do đó, bạn có thể tăng lượng sắt hấp thụ bằng cách ăn đậu răng ngựa với thịt hoặc các món ăn chứa nhiều vitamin C, chẳng hạn như ớt chuông, cam…

6. Dồi dào chất xơ

Đậu răng ngựa chứa cả chất xơ hòa tan lẫn không hòa tan. Theo các chuyên gia, việc ăn nhiều thực phẩm chứa chất xơ không hòa tan sẽ thúc đẩy sức khỏe hệ tiêu hóa và có thể giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết. Lượng chất xơ hòa tan cũng có thể làm giảm nguy cơ cholesterol trong máu cao và bệnh tiểu đường.

Bên cạnh đó, chế độ ăn giàu chất xơ cũng có thể giúp ngăn ngừa béo phì, đột quỵ cũng như bệnh tim mạch.

7. Đậu răng ngựa ngừa cao huyết áp

Theo các chuyên gia, loại đậu này chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể cải thiện sức khỏe của tim. Thêm vào đó, đậu fava còn chứa magie và kali, mang đến tác dụng thư giãn mạch máu và ngăn ngừa huyết áp cao.

Gợi ý món ngon từ đậu răng ngựa (đậu fava)

đậu răng ngựa sốt mì pasta

Bên cạnh lựa chọn luộc đậu và ăn kèm với cơm, bạn có thể tham khảo các món từ loại đậu này là:

Pasta nấu cùng đậu fava

Nguyên liệu

  • Muối kosher
  • Đậu fava: 200 gram đậu đã bóc vỏ
  • Mì ống: 100 gram
  • Dầu ô liu: 45ml
  • Tỏi đập giập: 1 tép
  • Bạc hà: 4 nhánh cùng 2 gram lá bạc hà thái nhỏ
  • Rau mùi tây: 4 nhánh cùng 2 gram lá mùi tây thái nhỏ
  • Hành lá: 1 nắm thái nhỏ
  • Bơ lạt: 3o gram
  • Tiêu xay

Cách thực hiện

  • Bước 1: Đun sôi 1 nồi nước muối, cho đậu răng ngựa vào và nấu trong 30 phút. Sau đó, vớt đậu ra.
  • Bước 2: Cho mì vào nồi luộc với lửa vừa, đợi đến khi mì mềm thì vớt ra. Bạn có thể chừa lại một chút nước luộc mì để làm sốt.
  • Bước 3: Đun nóng dầu ô liu, tỏi, bạc hà, rau mùi tây trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Xào sơ cho đến khi nguyên liệu mềm.
  • Bước 4: Thêm đậu răng ngựa và nước luộc mì vào. Đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi đậu bắt đầu mềm. Sau đó nêm nếm tùy theo khẩu vị.
  • Bước 5: Cho mì vào cùng, đảo sơ để mì thấm sốt.
  • Bước 6: Dọn ra đĩa, rắc tiêu và thưởng thức.

Hello Bacsi tin rằng với những chia sẻ trong bài về những công dụng tuyệt vời của đậu răng ngựa, bạn sẽ không ngần ngại thêm loại thực phẩm này vào chế độ ăn để nhận được những lợi ích tốt cho sức khỏe.

Phương Uyên/HELLO BACSI

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

Bài viết này có hữu ích cho bạn không?
happy unhappy"
Nguồn tham khảo

Bài có nhiều người đọc

Công dụng của vỏ bưởi: Không chỉ dùng để ngửi

Theo các chuyên gia, công dụng của vỏ bưởi rất đa dạng và có thể ứng dụng vào trong nhiều mục đích khác nhau, như làm tinh dầu, dưỡng tóc.

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Trần Lê Phương Uyên

Quả lê ki ma (quả trứng gà): Ngon và bổ dưỡng

Quả lê ki ma hay còn có tên quả trứng gà không những thơm ngon mà theo các chuyên gia, loại quả này còn đem đến nhiều tác dụng hữu ích.

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Trần Lê Phương Uyên

7 tác hại của hạt điều khi bạn ăn quá nhiều

Nếu ăn hạt điều không đúng cách, bạn có thể gặp phải những tác dụng phụ gây hại cho sức khỏe. Vậy những tác hại của hạt điều là gì?

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Hoa Vũ

Tác dụng của vỏ quýt: Trị ho, hôi miệng và hơn thế nữa

Công dụng của vỏ quýt khá đa dạng, chẳng hạn như khử mùi hôi, giải cảm, hỗ trợ giảm cân hoặc đẩy lùi tình trạng cảm lạnh, sổ mũi.

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Trần Lê Phương Uyên

Bạn có thể quan tâm

tác dụng của vỏ chuối giúp làm đẹp da

Tác dụng của vỏ chuối: Trắng răng, trị mụn, giảm đau đầu

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Trần Lê Phương Uyên
Ngày đăng 06/06/2020
lợi ích của rượu vang

Những lợi ích của rượu vang mà bạn không thể bỏ qua

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Trần Lê Phương Uyên
Ngày đăng 02/06/2020
vitamin b3 có trong thực phẩm nào

16 thực phẩm giàu vitamin B3 giúp bạn khỏe mạnh

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Hoa Vũ
Ngày đăng 31/05/2020
tác dụng của nước ép dứa

7 tác dụng của nước ép dứa với sức khỏe

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Hoa Vũ
Ngày đăng 31/05/2020