Ăn chay có tốt cho sức khỏe hay không?

Tham vấn y khoa: | Tác giả:

Update Date 03/01/2018
Chia sẻ ngay!

Chế độ ăn chay có tốt không phụ thuộc vào sự cân đối dinh dưỡng, nếu thực hiện không đúng cách thì sẽ khiến bạn thiếu chất đấy!

Hẳn là không ít người trong số chúng ta đã nghe về lợi ích của việc ăn chay từ nhiều năm nay. Hẳn là không ít lần bạn đã đọc được bài báo viết về những người nổi tiếng, chia sẻ rằng họ áp dụng chế độ ăn chay và giảm cân một cách thần kì.

Vậy có phải ăn chay sẽ giúp giảm cân hay không? Ăn chay sẽ giúp bạn sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn? Bài viết này sẽ giải đáp hết những câu hỏi đó cho bạn.

Các trường phái ăn chay cơ bản

Có hai trường phái ăn chay cơ bản: ăn chay có trứng – sữa và ăn chay thuần túy (ăn chay trường). Hầu hết người ăn chay sẽ chọn chế độ có trứng – sữa. Nghĩa là họ ăn những thực phẩm không phải từ động vật (trái cây, rau củ, ngũ cốc, các loại hạt…) nhưng vẫn ăn những phụ phẩm như yogurt và trứng.

Nếu xét về hàm lượng chất dinh dưỡng, thì chế độ ăn chay có trứng – sữa không khác nhiều với những người ăn thịt bình thường. Ngược lại, với những người không ăn bất kỳ sản phẩm từ động vật nào thì họ cần rất cẩn thận khi lựa chọn thức ăn để cung cấp đủ năng lượng mà cơ thể cần.

Nói cách khác, ăn chay có thể là chế độ ăn có dinh dưỡng cao hơn bất kỳ cách ăn uống nào khác. Đó có thể là một trong những cách ăn uống lành mạnh nhất, bởi vì chúng ta đều biết thực phẩm từ thực vật có chứa chất dinh dưỡng cần thiết để bảo vệ sức khỏe.

ăn chay có tốt không

Lợi ích của ăn chay đối với sức khỏe

Theo một nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng cho thấy rằng người ăn chay sẽ có nguy cơ tử vong do bệnh thiếu máu cục bộ thấp hơn. Những người ăn chay thường có mức cholesterol lipoprotein ở mật độ thấp, huyết áp thấp, tỷ lệ mắc chứng tăng huyết áp và tiểu đường tuýp 2 thấp hơn người ăn thịt. Người ăn chay có xu hướng sở hữu chỉ số khối cơ thể (BMI) thấp hơn, giảm tỷ lệ ung thư nói chung và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.

Nhưng nếu giữa một người đồng nghiệp của bạn chỉ ăn rau củ quả hàng ngày so với một người ăn đủ chất dinh dưỡng là bạn thì ai sẽ khỏe mạnh hơn? Chắc chắn là bạn rồi!

Điều quan trọng nhất với người ăn chay là phải đảm bảo rằng họ phải ăn đủ các chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm protein, axit béo, sắt, kẽm, iốt, canxi và vitamin D và B-12. Protein rất cần thiết cho việc xây dựng khối cơ trong cơ thể, chức năng của amino, chống lại bệnh tật và chữa bệnh. Do đó, hãy chắc chắn rằng bạn đang nhận được protein trong mỗi bữa ăn suốt cả ngày để tối ưu hóa sự hấp thu của cơ thể. Để có được các axit amin và các chất dinh dưỡng cần thiết, những người ăn chay phải ăn protein đậu nành vì đây là loại protein thực vật duy nhất hoàn thiện như protein động vật. 

Những điều cần lưu ý khi ăn chay

Bạn đang cân nhắc về việc sẽ áp dụng chế độ ăn chay? Bạn thắc mắc không biết chế độ ăn chay của mình đã đủ chất dinh dưỡng chưa? Vậy thì hãy ghi nhớ những điều sau đây nhé:

1. Ăn chay chỉ tốt khi thực hiện đúng cách: Có nhiều nghiên cứu đã chứng minh là ăn chay sẽ có lợi cho sức khỏe, nhưng chỉ khi bạn thực hiện đúng cách và không thay thế thịt bằng các sản phẩm chay giàu chất béo hoặc đã qua chế biến.

2. Ăn chay phải đảm bảo dinh dưỡng: Dù bạn ăn chay theo chế độ có trứng – sữa hay thuần chay thì cũng cần phải đảm bảo rằng cơ thể bạn đang nhận được đầy đủ chất dinh dưỡng. Bạn cũng nên mua một quyển sách về cách ăn chay, hoặc gặp chuyên gia dinh dưỡng để phác thảo ra thực đơn ăn chay trong một vài ngày.

3. Hãy ước tính hàm lượng protein mà bạn tiêu thụ, đặc biệt là nếu bạn đang cố gắng để giảm cân. Bạn cần phải nhận được từ 20 đến 30 gam protein mỗi bữa ăn. Vì vậy: Bạn phải ăn rất nhiều lượng calo có giá trị như các loại hạt để có đủ protein. Các loại hạt là thực phẩm lành mạnh, nhưng có nhiều chất béo và calorie, vì vậy hãy chắc chắn bạn ăn đủ lượng protein cơ thể cần.

Ăn chay không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang đến cảm giác thanh tịnh trong tâm hồn. Hãy đa dạng hóa thực đơn để luôn cảm thấy ngon miệng và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng bạn nhé!

 

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

Bài viết này có hữu ích cho bạn không?
happy unhappy"
Nguồn tham khảo

Bài có nhiều người đọc

Thực đơn ăn chay khi mang thai dinh dưỡng cho mẹ bầu

Nếu mẹ ăn chay khi mang thai thì chắc chắn rằng mẹ sẽ cần một thực đơn ăn chay khoa học và đầy đủ dinh dưỡng để có một thai kỳ khỏe mạnh.

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Bich Ngan

10 điều bạn nên nhớ để ăn chay lành mạnh

Nhiều người cho rằng ăn chay thì sẽ không cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, thậm chí làm "yếu người đi". Thật ra ăn chay lành mạnh và đúng cách sẽ giúp bạn có những chuyển biến tích cực về sức khỏe thể chất lẫn tinh thần đấy. 

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Thùy Trang

Giảm cân bằng ăn chay làm sao cho hiệu quả?

Giảm cân bằng cách ăn chay không chỉ giúp vóc dáng thon gọn mà còn giúp bạn khỏe mạnh hơn. Khi giảm cân bằng ăn chay, bạn cần phải lưu ý điều gì?

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Tố Quyên

Trẻ ăn chay cần theo chế độ nào và lưu ý gì?

Bạn có nên cho con ăn chay ngay từ khi còn nhỏ không? Nó có thực sự tốt như mọi người vẫn thường rỉ tai nhau? Những phương thức ăn chay nào là phổ biến?

Tham vấn y khoa: Lê Thị Mỹ Duyên
Tác giả Hoàng Kim

Bạn có thể quan tâm

lợi ích của việc ăn chay

13 lợi ích của việc ăn chay khiến bạn bất ngờ

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Hoa Vũ
Ngày đăng 07/04/2020
Những điều bạn cần biết để ăn chay giảm cân đạt hiệu quả

Những điều bạn cần biết để ăn chay giảm cân đạt hiệu quả

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Thảo My
Ngày đăng 11/02/2020
8 loại rau củ giàu protein cho người ăn chay

8 loại rau củ giàu protein nhất cho người ăn chay

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Yến Dương
Ngày đăng 01/01/2020
đạm thực vật

Đạm thực vật – nguồn dinh dưỡng lý tưởng cho người ăn chay

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Thương Trần
Ngày đăng 28/11/2019