Chế biến nhanh 8 món với cải bó xôi cho bé ăn dặm

Tác giả: Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh

Cải bó xôi là loại rau giàu dinh dưỡng vì có chất khoáng và vitamin dồi dào cần thiết cho sự phát triển của bé. Vì thế, hãy chế biến cải bó xôi cho bé ăn dặm.

Bạn hoàn toàn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau cho bé ăn dặm với nguyên liệu là cải bó xôi. Đây là một sự lựa chọn lý tưởng vì không những cải bó xôi mang lại nhiều lợi ích cho trẻ mà còn dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Để hiểu rõ hơn, mời bạn hãy tham khảo bài viết này của Hello Bacsi!

5 lợi ích sức khỏe của cải bó xôi dành cho trẻ

Rau bó xôi (rau chân vịt, rau bina) có những lợi ích sau:

1. Giúp xương chắc khỏe: Cải bó xôi chứa nhiều khoáng chất như canxi, magiê và phốt pho, có vai trò quan trọng làm xương rắn chắc và khỏe mạnh.

2. Tốt cho cơ: 100g rau bó xôi có chứa gần 3g protein, axít amin, là một sự kết hợp tuyệt vời với các loại thực phẩm giàu protein như thịt và đậu.

3. Hệ tuần hoàn khỏe mạnh: Sắt và kali có trong cải bó xôi đóng vai trò quan trọng trong việc giữ máu và hệ tuần hoàn hoạt động tốt.

4. Tốt cho hệ miễn dịch: Cải bó xôi là thực phẩm giàu vitamin cho hệ miễn dịch khỏe mạnh.

5. Giúp cung cấp đủ nước: Cải bó xôi có trên 90% nước, giúp cơ thể bé đủ nước.

Hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời

Dưới đây là giá trị dinh dưỡng có trong 100g rau bó xôi.

DINH DƯỠNG
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TRÊN  100G
Năng lượng 23 kcal
Carbohydrate 3,6g
Đường 0,4g
Chất xơ 2,2g
Chất đạm 2,9g
Chất béo 0,4g
Canxi 99mg
Sắt 2,71mg
Magiê 79mg
Phốt pho 49mg
Kali 558mg
Natri 79mg
Mangan 0,897mg
Đồng 0,130mg
Kẽm 0,53mg
Selen 1µg
Vitamin C 28mg
Vitamin B1 0,078mg
Vitamin A 469µg
Vitamin E 2mg
Vitamin K 483µg

Cách chọn và bảo quản rau bó xôi?

che-bien-nhanh-8-mon-voi-cai-bo-xoi-cho-be-an-dam-2

1. Lựa chọn

  • Rau bó xôi có thể trồng quanh năm. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng rau tươi hơn là rau đông lạnh vì rau đông lạnh có nhiều chất nitrate có hại cho sức khỏe. Hơn nữa, khi bảo quản, người ta có sử dụng khí nitơ để chống lại vi khuẩn nhưng nó ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của trẻ.
  • Rau bó xôi tươi có màu xanh, lá, thân cây mềm. Không chọn mua rau có lá ngả vàng, giập nát hoặc bị sâu bệnh ăn.
  • Bạn có thể gấp nhẹ nhàng lá rau để biết xem lượng nước trong lá nhiều hay ít.
  • Rau bó xôi dễ bị nhiễm thuốc bảo vệ thực vật. Vì vậy, bạn nên chọn mua rau hữu cơ, có nguồn gốc rõ ràng.

2. Cách bảo quản

  • Cắt rễ, loại bỏ lá già
  • Rửa rau bằng nước sạch, để ráo
  • Trải cải bó xôi lên khăn hoặc giấy để thấm hết nước nhằm tránh rau bị úng
  • Cho vào hộp nhựa hoặc túi đựng và đặt một số khăn giấy xung quanh hộp đựng giúp thấm nước và tránh giập nát. Bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng hai ngày.

Công thức tuyệt vời từ cải bó xôi cho bé ăn dặm

1. Súp cải bó xôi

che-bien-nhanh-8-mon-voi-cai-bo-xoi-cho-be-an-dam-4

Công thức đơn giản giúp bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất từ rau.

Chuẩn bị

  • 2 chén cải bó xôi tươi cắt nhỏ
  • 4 – 5 ly nước nhỏ

Cách làm

  • Đổ nước vào nồi, cho rau vào, đun sôi khoảng vài phút cho đến khi lá rau mềm.
  • Cho rau vào máy xay sinh tố. Thêm một ít nước, xay nhuyễn. Đổ món súp ra bát và cho bé dùng.

2. Súp cải bó xôi và cà rốt

Cà rốt và cải bó xôi là một sự kết hợp hoàn hảo. Cả hai đều giàu vitamin A, là món ăn tuyệt vời cho con.

Chuẩn bị

  • 2 chén nhỏ cà rốt đã cắt nhỏ
  • 2 chén nhỏ cải bó xôi tươi đã cắt nhỏ
  • 4 – 5 ly nước nhỏ

Cách làm

  • Luộc riêng cải bó xôi và cà rốt để tránh axít oxalic lắng đọng trên cà rốt.
  • Để rau vào một cái rây và rửa chúng dưới vòi nước.
  • Cho rau củ vào máy xay sinh tố, thêm một ít nước và xay nhuyễn đến khi có độ đặc mong muốn.

Mời bạn xem thêm bài Cho con ăn nhiều cà rốt liệu có tốt không?

3. Cải bó xôi và chuối nghiền

Bên cạnh lợi ích tốt cho sức khỏe, chuối rất tuyệt vời khi kết hợp với cải bó xôi vì nó làm giảm vị nhẫn đắng của lá, tạo hương vị thơm ngon cho món ăn của bé.

Chuẩn bị

  • 2 chén nhỏ chuối cắt nhỏ
  • 2 chén nhỏ cải bó xôi tươi cắt nhỏ
  • 3 – 4 ly nước nhỏ

Cách làm

  • Cải bó xôi chế biến như trên
  • Nghiền chuối cho đến khi thành hỗn hợp sệt, mịn
  • Dùng nĩa trộn chuối vừa nghiền và cải bó xôi xay nhuyễn.

4. Súp cải bó xôi thịt

Chuẩn bị

  • 1 – 2 chén nhỏ thịt rút xương
  • 2 chén nhỏ rau bó xôi tươi đã cắt
  • 4 – 5 ly nước nhỏ

Cách làm

  • Luộc thịt và rau riêng cho đến khi cả hai đều mềm. Rửa rau dưới nước lạnh và cho chúng vào máy xay với thịt đã luộc.
  • Thêm một ít nước, xay thịt và rau cho đến khi sánh mịn. Trong quá trình xay, thêm nước nếu cần.

5. Súp thịt gà cải bó xôi

che-bien-nhanh-8-mon-voi-cai-bo-xoi-cho-be-an-dam-3

Nếu con bạn thích súp thì chắc chắn món súp này giúp bé thích mê và ăn ngon miệng hơn.

Chuẩn bị

  • 2 chén thịt gà cắt nhỏ
  • 2 chén nhỏ cải bó xôi tươi đã cắt nhỏ
  • 6 – 7 ly nước nhỏ

Cách làm

  • Luộc thịt gà và rau. Dùng rây, vợt vớt gà ra và cho vào máy xay.
  • Chế biến cải bó xôi như trên
  • Đổ súp cải bó xôi vào máy xay nhuyễn với thịt gà.

6. Cải bó xôi và đậu Hà Lan nghiền

Chuẩn bị

  • 2 chén nhỏ đậu Hà Lan
  • 2 chén nhỏ cải bó xôi tươi đã cắt nhỏ
  • 4 – 5 ly nước nhỏ

Cách làm

  • Luộc đậu Hà Lan và rau. Sau đó, đổ ra rây và xả dưới vòi nước.
  • Cho rau bó xôi và đậu đã luộc vào máy xay sinh tố với ít nước xay nhuyễn.

7. Cải bó xôi và khoai tây nghiền

Bạn có thể sử dụng khoai lang hoặc khoai tây vì cả hai đều chứa  carbohydrate cung cấp năng lượng cho bé.

Chuẩn bị

  • 2 chén khoai lang trắng cắt nhỏ
  • 2 chén cải bó xôi cắt nhỏ
  • 4 – 5 ly nước nhỏ

Cách làm

  • Luộc riêng bó xôi và khoai tây cho đến khi mềm và cho vào máy xay.
  • Thêm một ít nước vào, xay nhuyễn hỗn hợp đến độ sệt mong muốn.

8. Cơm cải bó xôi

che-bien-nhanh-8-mon-voi-cai-bo-xoi-cho-be-an-dam-7

Giống như chuối, cơm có thể làm dịu hương vị của rau bó xôi.

Chuẩn bị

  • 2 chén gạo
  • 2 chén rau bó xôi tươi đã cắt nhỏ
  • 4 – 5 ly nước nhỏ

Cách làm

  • Nấu cơm theo cách thông thường. Thêm một ít nước trong suốt quá trình nấu để làm cho cơm mềm hơn.
  • Chế biến cải bó xôi như trên.
  • Đổ cơm cùng rau vào máy xay nhuyễn.

Bé có thể bị dị ứng với rau bó xôi?

Rau bó xôi là một trong những loại rau có thể gây dị ứng. Axít oxalic trong lá rau có thể được loại bỏ khi đun sôi, nhưng nitrate vẫn còn. Sự không dung nạp nitrate có thể dẫn đến rối loạn máu gọi là methemoglobin, máu không thể vận chuyển oxy tới các mô. Bạn có thể cho bé ăn thử một phần nhỏ để xem phản ứng của con. Nếu thấy bé có bất kỳ phản ứng gì thì ngưng sử dụng và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Các triệu chứng dị ứng rau bó xôi là:

  1. Phát ban: Da đỏ hình thành theo cụm và khá ngứa.
  2. Đau bụng: Bé cũng có thể bị tiêu chảy và nôn mửa.
  3. Sưng mặt: Sưng tập trung quanh mũi và mắt. Mí mắt sưng lên rất to đến nỗi bé không thể mở mắt, việc nuốt gặp nhiều khó khăn.
  4. Hơi thở ngắn: Bé thở hổn hển và cảm thấy ngứa vì bị sưng xung quanh khí quản.
  5. Ngón tay có màu xanh (đặc biệt là methemoglobin): Ngón tay sẽ có màu xanh, nhất là ở đầu ngón tay, toàn thân tái xanh.
  6. Suy yếu: Trẻ sơ sinh sẽ buồn ngủ và có vẻ như không quan tâm đến bất kỳ hoạt động nào.

Nếu bạn có nghi ngờ về dị ứng hoặc chứng methemoglobin huyết, hãy đưa bé đến bác sĩ để được chăm sóc y tế ngay lập tức.

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

Chia sẻ thông tin hữu ích này cho mọi người trên:

Ngày đăng: Tháng Mười Hai 28, 2017 | Lần cập nhật cuối: Tháng Ba 15, 2018

Nguồn tham khảo
Bài có nhiều người đọc