Cách nấu cháo cá lóc cho trẻ khá là đơn giản, chỉ cần biết vài mẹo nhỏ, mẹ sẽ có ngay món cháo vừa thơm vừa bổ dưỡng cho bé yêu của mình. Cùng Hello Bacsi khám ngay những cách nấu cháo cá lóc cho bé và cả gia đình ngon miệng, siêu dễ.
Cá lóc hay còn gọi là cá quả (miền Bắc), cá chuối (miền Trung) là loại thực phẩm bổ dưỡng, chứa nhiều chất khoáng và vitamin tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên thường xuyên nấu cháo cá lóc cùng với các loại rau củ để cả gia đình đều được bổ sung các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Khi nào có thể bắt đầu cho trẻ ăn cá lóc?
Trước khi khám phá các cách nấu cháo cá lóc cho bé và gia đình, hãy cùng tìm hiểu về thời điểm mà bé có thể ăn thịt cá lóc.
Bạn nên cho trẻ ăn cá thịt trắng nói chung (trong đó có cá lóc) khi con sang tháng thứ 8. Tuy nhiên, nếu bé ăn dặm tốt, bạn có thể cho con tập làm quen với cá lóc từ cuối tháng thứ 6 hoặc tháng thứ 7.
Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý thêm một số điều này khi nấu cháo cá lóc cho trẻ:
- Với các bé từ 9 – 10 tháng trở lên, bạn có thể cho 1 – 2 giọt nước mắm.
- Nếu bé dưới 1 tuổi thì không cần thêm gia vị, nhất là muối. Vì thành phần tự nhiên trong nguyên liệu đã đủ đáp ứng cho nhu cầu về muối của bé.
- Bạn chỉ nên nấu đủ lượng cháo cho bé ăn trong ngày, không nên nấu quá nhiều và hâm đi hâm lại. Tùy độ lỏng, đặc và sức ăn của bé, bạn có thể chia thành 2 bữa hoặc cho con ăn 1 bữa đều được.
- Tùy theo mức ăn thô của bé ở độ tuổi cụ thể mà bạn có thể xay cháo bằng máy (để nguội cháo mới xay để cháo không bị mất mùi thơm, xay xong mẹ hâm ấm lại cho con dùng), nghiền bằng thìa hay cho ăn cháo nấu nhừ nguyên hạt.
[embed-health-tool-child-growth-chart]
Bật mí 9 cách nấu cháo cá lóc cho bé và cả gia đình
1. Cách nấu cháo cá lóc đơn giản cho bé
Nguyên liệu:
Để nấu cháo cá quả cho bé hay nấu cháo cá lóc cho bé ăn dặm, bạn cần chuẩn bị:
- 1 miếng phi lê cá lóc khoảng 15 – 20g
- 1 lát gừng
- 1 nắm nhỏ gạo tẻ
- 1 củ hành tím nhỏ
- 1 thìa cà phê dầu ăn dặm cho bé.
Cách nấu cháo cá lóc cho bé 7 tháng tuổi:
- Bước 1: Phi lê rửa sạch hấp hoặc luộc cùng với lát gừng, củ hành tím đập dập. Cá chín, lấy ra, vớt gừng và hành tím ra. Cá nguội thì tách từng thớ thịt cá ra để loại bỏ xương (nếu có), dùng thìa dằm nát thịt cá để bé dễ nuốt.
- Bước 2: Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu cùng nước luộc cá (nếu có) và nước lọc trên lửa vừa cho sôi rồi hạ lửa để cháo nhừ. Trong quá trình nấu cháo, bạn nên cho thêm khoảng 1/2 bát (chén) nước ấm để gạo đủ nhừ.
- Bước 3: Sau khi cháo nhừ, cho cá vào đảo đều, để sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp, cho thêm dầu ăn.
- Bước 4: Để cháo nguội bớt, bạn có thể nghiền qua rây hoặc nghiền nhuyễn bằng thìa tùy thuộc vào độ tuổi của bé. Bạn cho nên cho bé ăn khi cháo còn ấm.
2. Cách nấu cháo cá lóc đậu xanh cho bé
Nguyên liệu:
Cách nấu cháo cá lóc cho bé tăng cân với đậu xanh:
- Bước 1: Sau khi sơ chế và luộc cá, bạn hãy lọc phần thịt cá, ướp với một chút gia vị như nước mắm, gừng khoảng 40 phút. Phần xương cá cho vào nồi luộc rồi giã hoặc xay nhuyễn lọc lấy nước.
- Bước 2: Ngâm đậu xanh và gạo khoảng 15 phút cho mềm.
- Bước 3: Cho gạo và đậu xanh vào nồi nước luộc xương cá và ninh nhừ.
- Bước 4: Đổ dầu vào chảo, đun sôi rồi cho hành khô vào phi thơm. Cho cá đã ướp gia vị vào xào chín, nêm nếm gia vị.
- Bước 5: Khi cháo đã nhừ, múc cháo ra chén và cho phần thịt cá lên trên.
- Bước 6: Trước khi cho bé ăn, mẹ nên cho vào bát cháo cá quả cho bé 1 thìa dầu ăn dành cho trẻ ăn dặm, đảo đều và cho bé ăn khi cháo còn ấm.
3. Cách nấu cháo cá lóc cho bé tăng cân: Cháo cá lóc bí đỏ
Nguyên liệu
- 1 nắm gạo tẻ
- 15g cá lóc phi lê
- 1 miếng bí đỏ nhỏ khoảng 30g
- Gừng, hành tím, gia vị ăn dặm cho bé.
Cách nấu cháo cá lóc ăn dặm cho bé
- Bước 1: Sau bước sơ chế cá, bạn mang cá đi luộc hoặc hấp, sau đó phi thơm tỏi rồi cho cá lóc vào xào.
- Bước 2: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ.
- Bước 3: Gạo vo sạch cho vào nồi nấu cùng bí đỏ cho nhừ.
- Bước 4: Khi cháo với bí đỏ đã được nấu nhừ, cho phần thịt cá đã xào vào, đun kỹ.
- Bước 5: Mẹ có thể rắc chút hành ngò bên trên cho bát cháo của bé thêm màu sắc.
- Bước 6: Trước khi cho bé ăn, mẹ nên cho vào bát cháo 1 thìa dầu ăn dành cho trẻ ăn dặm, đảo đều và cho bé ăn khi cháo còn ấm.
4. Cách nấu cháo cá lóc cho bé 8 tháng với rau ngót
Nếu băn khoăn không biết cháo cá lóc nấu với rau gì cho bé thì bạn có thể nghĩ đến rau ngót.
Nguyên liệu:
- 1 khúc cá lóc
- 1 bát cháo trắng
- 1 nắm rau ngót
- Gừng, gia vị ăn dặm cho bé.
Cách nấu cháo cá lóc rau ngót cho bé
- Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy khử mùi tanh của cá lóc bằng cách hấp cá với thì là. Sau đó, bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành.
- Bước 2: Cho rau ngót, cá vào xào rồi xay nhuyễn hỗn hợp trên.
- Bước 3: Sau đó cho hỗn hợp trên vào nồi cháo đã nấu.
- Bước 4: Trước khi cho bé ăn, mẹ nhớ trộn vào bát cháo của bé 1 thìa dầu ăn dành cho trẻ ăn dặm.
5. Cách nấu cháo cá lóc cho bé trên 1 tuổi với khoai sọ, chùm ngây
Nguyên liệu:
- 1 khúc cá lóc
- 1 bát cháo trắng
- 1 nắm rau chùm ngây
- Gừng, gia vị ăn dặm cho bé
- 1 củ khoai sọ nhỏ đã gọt vỏ, cắt nhỏ.
Cách chế biến:
- Bước 1: Sơ chế cá cho sạch, ướp với gừng nhằm khử hết mùi tanh rồi mang hấp cùng khoai sọ để tiết kiệm thời gian.
- Bước 2: Chùm ngây rửa sạch, vẩy ráo, tuốt lấy lá, thái nhuyễn.
- Bước 3: Phi hành cho thơm sau đó cho chùm ngây và cá vào xào.
- Bước 4: Tiếp theo, xay nhỏ rau và cá đã xào chín, dằm nát khoai sọ.
- Bước 5: Đổ hỗn hợp trên vào nồi cháo trắng và đun kỹ cùng với khoai sọ.
- Bước 6: Cháo nhừ, tắt bếp, để nguội bớt rồi múc ra bát cho bé ăn.
6. Cách nấu cháo cá lóc rau đắng cho cả nhà cùng thưởng thức
Nguyên liệu
- 1 con cá lóc khoảng 700 – 800g
- 1 củ cà rốt
- 150g gạo tẻ
- 200g nấm rơm
- Gia vị
- Gừng, tỏi, hành tím, hành lá, ớt
- 300g rau đắng, nếu gia đình có người không ăn được rau đắng có thể thay thế bằng giá hoặc rau tần ô.
Cách nấu cháo cá quả với rau đắng
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Sơ chế cá, khử mùi tanh và cắt khoanh vừa ăn.
- Nấm rơm cắt bỏ chân nấm, thái làm đôi.
- Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, cắt hạt lựu.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập, bằm nhỏ.
- Hành lá, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Bước 2: Gạo vo sạch, hong cho ráo, rồi rang gạo đến khi hơi vàng và có mùi thơm. Sau đó, tiếp tục cho gạo vào nồi, đổ nước vào nấu cháo với lửa vừa.
- Bước 3: Phi thơm hành tím rồi vớt ra chén để nguội. Sau đó, lấy dầu đã phi hành để chiên sơ cá và xào sơ nấm rơm.
- Bước 4: Cho cá vào nấu cùng cháo đến khi gần chín thì cho cà rốt và nấm rơm vào khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tiếp tục đun cháo sôi vài dạo cho đến khi các nguyên liệu chín kỹ.
- Bước 5: Múc cháo ra chén, rắc gừng thái sợi lên và thưởng thức. Tùy khẩu vị mà bạn có thể cho thêm hành phi, hành lá, ớt, rau đắng….
Lưu ý
- Với cách nấu cháo cá lóc này, để bé có bát cháo thơm ngon, hợp khẩu vị, bạn nên múc cháo riêng ra cho bé ở bước 4 trước khi nêm nếm lại để đảm bảo cháo không bị mặn.
- Gỡ xương cá thật cẩn thận trước khi cho bé ăn.
7. Cách nấu cháo ám cá lóc
Cháo ám cá lóc vốn là món ăn đặc sản của nhiều vùng miền. Trong bài viết này, Hello Bacsi giới thiệu điến bạn 2 cách nấu cháo ám tiêu biểu:
7.1 Cách nấu cháo ám cá lóc kiểu miền Tây
Nguyên liệu
- 1 con cá lóc khoảng 700 – 800g.
- 200g gạo tẻ
- 50g rau thì là
- 300g rau tần ô
- Gừng, tỏi, hành tím, hành lá
- Gia vị
Cách chế biến cháo ám cá lóc
- Bước 1: Cho cá đã sơ chế vào nồi luộc chung với vài lát gừng, hành tím, một chút muối và tiêu sọ xay. Nếu nước luộc cá có bọt thì cần thường xuyên hớt ra.
- Bước 2: Sau khi cá chín thì vớt ra dĩa, lọc lấy nước luộc cá rồi cho gạo đã vo sạch vào nấu thành cháo. Nếu cháo quá đặc thì bạn có thể thêm nước sôi vào.
- Bước 3: Sau khi cháo chín thì nêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục cho cá, thì là, hành lá vào nồi và để lửa nhỏ. Đợi đến khi nồi cháo sôi vài dạo thì tắt bếp và múc ra chén thưởng thức cùng với rau tần ô.
7.1 Cách nấu cháo ám cá lóc kiểu ẩm thực miền Bắc
Nguyên liệu
- 1 con cá lóc khoảng 700 – 800g.
- Thịt ba chỉ: 300g
- 200g gạo tẻ
- 1 bó nhỏ rau tần ô
- 1 bó nhỏ rau cần nước
- Gừng, tỏi, hành tím, hành lá, thì là
- Gia vị, mắm tôm (tùy khẩu vị).
Cách chế biến cháo ám cá lóc
- Bước 1: Cho cá đã sơ chế vào nồi luộc chung với vài lát gừng, hành tím, một chút muối và tiêu sọ xay. Nếu nước luộc cá có bọt thì cần hớt thường xuyên.
- Bước 2: Thịt rửa sạch, thấm khô cho vào nồi luộc cùng chút muối.
- Bước 3: Sau khi cá, thịt chín thì vớt ra dĩa, lọc lấy nước luộc cá, thịt rồi cho gạo đã vo sạch vào nấu thành cháo. Nếu cháo quá đặc thì bạn có thể thêm nước sôi vào.
- Bước 4: Thái thịt thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 5: Sau khi cháo chín thì nêm gia vị cho vừa ăn. Cho cá nhúng qua vào nồi cháo cho nóng, bày ra đĩa.
- Bước 6: Nêm thì là, hành lá vào nồi và để lửa nhỏ. Đợi đến khi nồi cháo sôi vài dạo thì tắt bếp.
- Bước 7: Múc cháo ra chén đã có thịt, cá, rau cùng ít gừng thái sợi và thưởng thức.
8. Cách nấu cháo cá lóc nấm rơm
Nguyên liệu:
- 1 con lóc đồng khoảng 1kg
- 1 chén gạo tẻ
- 250g nấm rơm
- Dầu ăn, nước mắm
- Giá đỗ (tùy sở thích)
- Các loại gia vị thông dụng
- 1 muỗng cà phê hành tím băm.
Cách nấu cháo cá lóc nấm rơm
- Bước 1: Cá lóc đã sơ chế, rửa với nước muỗi loãng, dùng dao cạo mình cá cho hết nhớt, rửa lại cho sạch.
- Bước 2: Đun sôi nồi nước, cho cá lóc vào luộc khoảng 15 – 20 phút đến khi chín đều. Sau đó, tách bỏ xương cá để lấy thịt.
- Bước 3: Ướp thịt cá cùng 2 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê đường cát, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê hành tím băm. Sau đó, trộn đều cá với các gia vị và để trong ngăn mát tủ lạnh 15 phút để thịt cá ngấm gia vị.
- Bước 4: Gạo tẻ sau khi vo sạch thì cho vào nồi nấu. Khi thấy nước trong nồi sôi, cho nước luộc cá vào rồi tiếp tục nấu gạo cho chín.
- Bước 5: Bắt chảo lên bếp cho 2 thìa canh dầu ăn và hành tím băm vào phi vàng đều cho dậy mùi thơm, vớt hành tím ra và để lại phần dầu hành trên chảo.
- Bước 6: Cho nấm rơm vào chảo, đảo đều trong khoảng 2 phút đến khi nấm rơm hơi mềm.
- Bước 7: Cho thịt cá đã ướp vào nồi cháo nấu cho đến khi thịt cá chín nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp. Cho nấm rơm đã xào vào, đảo đều, múc cháo ra chén cho thêm giá đỗ và hành lá rồi thưởng thức.
Lưu ý
- Với cách nấu cháo cá lóc nấm rơm này, để bé có chén cháo thơm ngon vừa miệng, ở bước 7, bạn nên múc phần cháo riêng cho bé trước khi nêm nếm.
- Nếu bé chưa ăn thô được, bạn cần thái nhuyễn nấm rơm.
- Gõ bỏ xương cá thật kỹ, tán nhuyễn thịt cá để trẻ không bị hóc.
9. Cách nấu cháo cá lóc nấm rơm thịt viên đổi vị
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc đồng
- 200g thịt heo xay
- 200g gạo tẻ
- 30g nấm mèo (mộc nhĩ)
- 200g nấm rơm
- 12 trái trứng cút
- Gia vị, hành lá, hành tím, tỏi băm, dầu ăn.
Cách nấu cháo cá lóc nấm rơm thịt viên
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm mèo ngâm nước cho nở, cắt bỏ chân nấm, bóp rửa nhiều lần cho sạch, thái nhỏ.
- Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 5 – 10 phút, vớt ra để ráo, cắt làm đôi.
- Trứng cút luộc chín, để nguội, bóc sạch vỏ.
- Bước 2: Trộn đều 200g thịt heo xay và nấm mèo thái nhỏ và ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm và ¼ thìa cà phê tiêu rồi ướp trong khoảng 10 phút để thịt đậm vị. Sau đó, vo thịt thành các viên có kích thước vừa ăn.
- Bước 4: Cá lóc sau khi làm sạch và khử mùi tanh thì phi lê cá rồi thái miếng vừa ăn tiến hành xào sơ để thịt cá săn lại, rắc thêm ít tiêu.
- Bước 5: Vo gạo sạch rồi để ráo nước. Sau đó, bắc nồi lên bếp rồi rang cho gạo hơi vàng. Kế đến, cho nước và phần đầu cá vào nồi để nấu cháo. Khi cháo chín nhừ thì vớt đầu cá ra.
- Bước 6: Cho phần thịt cá, thịt viên, nấm rơm và trứng cút vào cháo, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi nấu sôi thêm 1 lần nữa. Sau đó, múc cháo ra chén và cho thêm một xíu hành lá để thưởng thức. Nếu không thích ăn trứng cút luộc cùng cháo, bạn có thể đập trứng vào tô cháo nóng.
Lưu ý
Ăn cá lóc mang đến những lợi ích gì?
Ngoài việc tìm kiếm các bí quyết trong cách nấu cháo cá lóc ngon, bạn cũng cần tìm hiểu thêm về lợi ích khi ăn cá lóc. Theo nhiều tài liệu nghiên cứu, thành phần cá lóc có chứa nhiều chất dinh dưỡng như albumin, chất đạm, vitamin A, vitamin C, kẽm và sắt.
Trong đó, albumin là một protein giúp đảm bảo lưu lượng máu, vận chuyển các hormone, vitamin và enzyme đi khắp cơ thể. Do đó, khi bạn ăn cá lóc sẽ mang đến những lợi ích như:
- Giảm sưng và phù nề
- Cân bằng chất lỏng bên trong cơ thể
- Giúp khắc phục tế bào và mô bị tổn thương
- Duy trì sự hình thành của các tế bào bạch cầu…
- Cân bằng dinh dưỡng, ngăn ngừa tình trạng suy dinh dưỡng.
Ngoài ra theo Đông y, cá lóc có vị ngọt, tính bình, không độc và có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe trẻ nhỏ như bổ gân xương, trừ đàm, tốt cho trẻ suy dinh dưỡng, an thần… Ngoài ra, đây là những công dụng rất tốt cho sức khỏe của cả gia đình.
Bí quyết sơ chế cá lóc để không tanh chuẩn như chuyên gia ẩm thực
Mùi tanh của cá lóc là một trong những nguyên nhân chính khiến trẻ và người lớn không muốn ăn. Do đó bên cạnh việc tìm hiểu cách nấu cháo cá lóc, bạn cũng nên tìm hiểu thêm bí quyết sơ chế cá lóc không tanh dưới đây:
- Làm sạch cá bằng cách đánh vảy hoặc lạng bỏ da, loại bỏ nội tạng và bóc tách sạch lớp màng trắng đục trong bụng cá và gân máu dọc sống lưng.
- Dùng muối hột chà xát nhẹ nhàng khắp mình cá để làm sạch nhớt hoặc dùng chanh hay giấm chà trực tiếp lên thân cá giúp loại bỏ nhớt và khử mùi tanh.
- Rửa sạch bằng nước và để thật ráo trước khi tẩm ướp gia vị hoặc chế biến món ăn.
Ngoài các mẹo kể trên, bạn cũng có thể dùng rượu trắng để rửa cá, giúp khử mùi tanh và tăng hương vị của cá.
Cháo cá lóc là một trong những món ăn bổ dưỡng cho trẻ em và cả người lớn. Hy vọng bài viết này của Hello Bacsi sẽ giúp bạn có thêm nhiều công thức tuyệt vời để chế biến món cháo cá lóc thơm ngon và bổ dưỡng cho cả nhà nhé.
