Tiểu đường có cần kiêng chuối không?

Chuối là một loại trái cây bổ dưỡng nhưng thường bị hạn chế trong chế độ ăn kiêng dành cho bệnh nhân tiểu đường. Trong chuối chưa chín, tinh bột chiếm 80-90% hàm lượng carbohydrate, khi chuối chín, tinh bột sẽ chuyển thành đường tự do. Vậy, bệnh tiểu đường ăn chuối chín được không? Câu trả lời là được bởi:

- Chuối chín có chỉ số đường huyết (GI) thấp 51, có tải lượng đường huyết (GL) vừa phải 13. Chuối không gây tăng đột biến lượng đường trong máu sau khi ăn.

- Một quả chuối chín vừa cung cấp khoảng 110 calo, 1 gam protein, 28 gam carbohydrate, 15 gam đường (tự nhiên), 3 gam chất xơ và 450 mg kali. Loại carbohydrate trong chuối được phân loại là tinh bột kháng, có chức năng tương tự như chất xơ. Tinh bột kháng không bị phân hủy ở ruột non nên nó khiến ít glucose được giải phóng vào máu hơn. Điều này tạo ra chỉ số đường huyết thấp hơn và cảm giác no lâu hơn vì tinh bột được tiêu hóa chậm.

- Chuối giàu kali và chất xơ, lại rất ít natri, là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe tim.

- Chuối giúp bổ sung chất điện giải, ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân rất tốt.