Người tiểu đường ăn cháo trắng được không?Cháo trắng thực

Người bị bệnh tiểu đường ăn cháo trắng được không?

Cháo trắng thực chất là món ăn được nấu từ gạo trắng với một lượng nước lớn. Gạo trắng là loại thực phẩm chứa nhiều carbohydrate, có thể làm tăng lượng đường trong máu và không được khuyến khích cho bệnh tiểu đường. Vậy còn cháo trắng thì sao, tiểu đường ăn cháo trắng được không? Câu trả lời là nên hạn chế bởi theo Viện dinh dưỡng TP.HCM, cháo nấu từ gạo có chỉ số đường huyết (GI) đến 78, thuộc nhóm thực phẩm có GI cao, sẽ làm mức đường huyết sau ăn tăng đột biến.

Thay vì dùng gạo trắng để nấu cháo, bệnh nhân tiểu đường có thể thay thế dùng các loại ngũ cốc nguyên hạt khác để nấu cháo như gạo lứt, yến mạch, hạt kê,...Cháo yến mạch thô có GI = 55, cháo hạt kê có GI = 67, thuộc nhóm GI trung bình - thấp, được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường.

Bữa sáng cho người tiểu đường: Chọn thực phẩm thân thiện với đường huyết