Người bị tiểu đường có ăn được củ từ không?

Người bị tiểu đường có ăn được củ từ không?

Củ từ (khoai từ) là một vị thuốc trong y học cổ truyền có vị ngọt the, khi nấu chín ăn ngọt và không độc, bổ tràng vị, đôi khi dùng thay lương thực. Vậy, người tiểu đường có ăn được củ từ không? Câu trả lời là ăn được. Hàm lượng kali cao trong củ từ được cho là có khả năng giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả. Kali còn giúp ngăn ngừa tăng huyết áp.

Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều củ từ trong cùng một lúc vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu. Ngoài ra, khi dùng củ từ cũng nên lưu ý rằng củ từ dùng sống sẽ có tính hàn và hơi độc nên cần nấu chín kỹ.

Bữa sáng cho người tiểu đường: Chọn thực phẩm thân thiện với đường huyết