Trung Thu là dịp để thưởng thức bánh thơm ngon. Nhưng với người tiểu đường, bánh truyền thống nhiều đường có thể gây lo lắng. Dưới đây là các mẹo giúp bạn làm bánh ngon mà vẫn kiểm soát đường huyết.
1. Lựa chọn nguyên liệu thông minh
Đầu tiên, việc chọn nguyên liệu thay thế đường và bột truyền thống là bước quan trọng.
Thay vì đường trắng, bạn có thể dùng erythritol hoặc stevia, vừa ngọt tự nhiên, vừa không làm tăng đường huyết.
Bột nếp trong vỏ bánh có thể được thay bằng bột hạnh nhân hoặc bột nguyên cám, giúp giảm tinh bột mà vẫn giữ độ dẻo.
Nhân bánh cũng nên ưu tiên các loại hạt sen, đậu xanh hoặc khoai môn, đồng thời giảm lượng đường thêm vào.
2. Chế biến bánh khéo léo
Tiếp theo, cách chế biến cũng ảnh hưởng đến lượng đường hấp thụ. Thay vì nướng, bạn có thể hấp bánh dẻo để giữ vị ngọt tự nhiên.
Ngoài ra, chia nhỏ bánh thành những chiếc mini giúp kiểm soát khẩu phần và hạn chế tăng đường huyết. Bạn cũng có thể thêm yến mạch, hạt chia hoặc hạt bí vào nhân để tăng chất xơ, giúp đường huyết ổn định hơn.
3. Ăn bánh đúng cách
Không chỉ là làm bánh, cách thưởng thức cũng quan trọng. Hãy kết hợp bánh với trà không đường hoặc sữa hạt để giảm tốc độ hấp thu đường.
Ăn bánh sau bữa ăn giàu protein và rau xanh sẽ giúp hạn chế tăng đường huyết đột ngột. Đồng thời, mẹ nên theo dõi đường huyết trước và sau khi ăn để điều chỉnh khẩu phần hợp lý.
4. Những mẹo nhỏ nhưng hữu ích
Cuối cùng, một vài mẹo nhỏ sẽ giúp việc làm bánh thêm dễ dàng và an toàn. Dùng khuôn nhỏ để kiểm soát khẩu phần, bảo quản bánh trong tủ lạnh và ăn trong 2–3 ngày để giữ hương vị.
Khi nướng, bạn cũng có thể thử ít dầu hoặc không dầu để giảm năng lượng dư thừa, vẫn đảm bảo bánh ngon và mềm.
Với những mẹo trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm bánh trung thu mà không lo đường huyết tăng cao. Hy vọng bạn sẽ thưởng thức Tết Trung Thu ngon lành và an toàn cho sức khỏe!
❓ Hỏi bác sĩ miễn phí từ xa, click hỏi ngay!
