Khi bị bệnh tiểu đường ăn đậu hũ được không?

Đậu phụ, đôi khi được gọi là đậu hũ, chứa thành phần chủ yếu là đậu nành và nước, cộng với chất đông tụ như canxi sunfat, được ép thành khối. Đây là loại thực phẩm được dùng khá phổ biến trong chế độ ăn chay lành mạnh. Vậy, bệnh tiểu đường ăn đậu phụ được không? Câu trả lời là hoàn toàn được.

- Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, nửa cốc đậu phụ cứng cung cấp 21,8 gam protein với 181 calo và 11 gam chất béo không bão hòa đa lành mạnh.

- Hàm lượng protein cao khiến đậu phụ trở thành lựa chọn thay thế tốt cho protein từ động vật. Bổ sung protein từ thực vật rất tốt cho sức khỏe tim mạch.

- Đậu phụ cũng chứa tất cả các khoáng chất, vitamin và axit amin thiết yếu mà cơ thể cần bao gồm canxi, mangan, sắt và vitamin A.

- Đậu phụ và các thực phẩm từ đậu nành khác cũng là nguồn chính của isoflavone. Đó là flavonoid – một chất do thực vật tạo ra mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Một nghiên cứu cho thấy cả isoflavone chiết xuất và protein đậu nành có chứa isoflavone giúp ngăn ngừa các biến cố tim mạch ở những người bệnh tiểu đường.