Dinh dưỡng cho tiểu đường

Đối với người tiểu đường, chế độ ăn uống vô cùng nghiêm ngặt. Bởi không chỉ yêu cầu về chất lượng, dinh dưỡng mà cần có sự kiểm soát về chỉ số đường huyết của món ăn.

🍽 Hôm nay hãy cùng tìm hiểu về món canh măng chua cá hồi nhé!

Như chúng ta đã biết cá hồi cung cấp chất béo lành mạnh omega 3, bổ sung protein, làm tăng cảm giác no và tăng cường trao đổi chất. Từ đó giúp người tiểu đường giảm bớt số lượng bữa ăn và vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Măng chứa ít đường và giàu chất xơ, giúp giảm lượng đường trong máu của người tiểu đường. Đồng thời, măng cung cấp rất nhiều vitamin thiết yếu như vitamin A, C, E, B giúp tăng sức đề kháng và tăng cường hệ miễn dịch cho người mắc đái tháo đường.

🍽 Nguyên liệu:

- 150g đầu cá hồi

- 100g măng chua

- 2 quả cà chua

- Gia vị: ớt, hành tím, gừng và các gia vị khác

🍽 𝐂ách làm:

Bước 1: Rửa sạch măng chua, cà chua, rau và cắt lát vừa ăn.

Bước 2

Dinh dưỡng cho người bênh đái tháo đường là rất quan trọng. Đặc biệt thực đơn ăn hàng ngày cần được chú ý và thận trọng. Bài viết sau đây xin chia sẽ các món canh tốt cho người tiểu đường để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày.

Tiêu chí chọn món canh tốt cho người tiểu đường

Bạn biết rằng, tình trạng tăng đường huyết xảu ra ngay sau ăn gây tăng lipid máu.Và làm tăng nguy cơ xơ vữa và tạo ra các stress oxy hoá góp phần vào các biến chứng mạch máu lớn và nhỏ. Điều này có thể làm tăng nguy cơ tử vong ở cả bệnh nhân tiểu đường và những người có đường huyết lúc đói thấp hơn ngưỡng chẩn đoán tiểu đường. Vì vậy, lựa chọn thực phẩm dành cho người tiểu đường bạn cân nhắc các nguyên tắc sau:

• Lựa chọn những món ăn có chỉ số đường huyết GI thấp (GI<55). Đó có thể là sau xanh, hoa quả ít ngọt,… Những món ăn này sẽ làm chậm lại quá trình hấp thu đường vào máu. Từ đó, chỉ số đường huyết sau khi ăn sẽ tăng chậm rãi và ổn định h

1. Bưởi

Bưởi có đến 91% là nước, rất giàu vitamin C, có chỉ số đường huyết là 25 và có lượng chất xơ hòa tan cao. Bưởi cũng chứa naringenin - một hợp chất có vị đắng tự nhiên giúp làm tăng độ nhạy cảm của cơ thể với insulin. Chỉ cần ăn khoảng nửa quả bưởi mỗi ngày là có thể kiểm soát lượng đường trong máu.

2. Dâu tây

Dâu tây chứa rất nhiều vitamin, chất chống oxy hóa và chất xơ giúp bệnh nhân kiểm soát bệnh đái tháo đường. Với chỉ số đường huyết là 41 và ít carbohydrate, dâu tây còn giúp bệnh nhân tiểu đường không có cảm giác đói vặt, khiến cho họ luôn tràn đầy năng lượng và cân bằng được lượng đường trong máu. Ăn khoảng gần 1 cốc dâu tây mỗi ngày sẽ rất có lợi cho người bệnh.

3. Cam

Cam không chỉ là sự chọn lựa ưu tiên khi có thắc mắc tiểu đường nên ăn quả gì, mà còn mang lại tác dụng tích cực cho nhiều căn bệnh khác. Với đặc tính giàu chất xơ, ít đường, nhiều vit

Xây dựng thực đơn dành cho người tiểu đường phải luôn đảm bảo các yêu cầu giúp ổn định lượng đường huyết, kiểm soát huyết áp, bảo vệ tim mạch, ngăn chặn và làm chậm biến chứng ở những người bị bệnh tiểu đường.

• Chất béo cung cấp 20 – 30 % năng lượng
• Chất đạm cung cấp 12 – 20 % năng lượng
• Chất đường bột cung cấp 45 -60% năng lượng

Bữa sáng

Không nên bỏ bữa sáng, vì bữa sáng đối với người tiểu đường rất quan trọng, giúp kiểm soát lượng đường huyết trong ngày. Thực đơn dành cho người tiểu đường trong bữa sáng cần phải cân bằng dinh dưỡng: ½ khẩu phần tinh bột, ¼ hoa quả và ¼ protein.

Người tiểu đường có thể uống cà phê hay một ly sữa không đường kèm với 2 lát bánh mì nướng. Hoặc lựa chọn uống ½ chén các loại đậu rang đã xay thành bột. Các loại đậu rất tốt cho người tiểu đường. Người tiểu đường có thể thay đổi bữa sáng bằng một tô nhỏ bún hoặc phở.

Không phải chỉ ăn nhiều đồ ngọt mới gây tiểu đường. Các chuyên gia cho biết có những thói quen nghe có vẻ không liên quan nhưng thực chất lại làm tổn thương tiểu đảo tụy, dẫn tới bệnh tiểu đường.

Viện sĩ Trần năm nay đã ngoài 80 tuổi, là 1 trong những nhà nghiên cứu bệnh tiểu đường hàng đầu Trung Quốc với hơn 50 năm nghiên cứu về tiểu đường.

Ông cho biết, ở người bình thường thì glucagon và insulin cần phối hợp với nhau để duy trì lượng đường trong máu ở mức tương đối ổn định giúp cơ thể hoạt động bình thường. Để ổn định lượng đường trong máu, điều quan trọng nhất là duy trì chức năng tiểu đảo tụy tốt.

Nhưng có rất nhiều người, đặc biệt là nhóm người trẻ đang vô tình làm tổn thương tế bào tiểu đảo tụy bằng những thói quen ăn uống, sinh hoạt không lành mạnh. Khi tiểu đảo tụy bị tổn thương, không chỉ ảnh hưởng đến tụy mà còn làm suy giảm chức năng điều hòa insulin, dẫn đến tăng đường huyết và mắc bệnh tiểu đường.

Viện sĩ nhấn mạ