Bệnh tiểu đường không nên ăn gì?

Chế độ dinh dưỡng phù hợp rất quan trọng với người bệnh tiểu đường, giúp người bệnh ổn định đường huyết và tránh các biến chứng. Vậy người bệnh tiểu đường không nên ăn gì? Mời các bạn theo dõi bài viết dưới đây để tìm ra câu trả lời nhé!

Một số thực phẩm thuộc nhóm không lành mạnh khuyến cáo có người bệnh tiểu đường, ngay cả người bình thường cũng không nên ăn nhiều. Các thực phẩm không lành mạnh có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe khi ăn nhiều bao gồm: nước ngọt, thực phẩm chiên rán, đồ ăn nhanh, thức ăn chế biến sẵn, bánh kẹo có lượng đường cao, các loại kẹo sử dụng chất tạo ngọt, bia, rượu…

Bệnh tiểu đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Người bệnh cần tránh những thực phẩm có hại cho tim bao gồm:

• Thực phẩm có chứa chất béo bão hòa: sữa nguyên kem, bơ, thịt bò, xúc xích, thịt xông khói, dầu dừa, dầu hạt cọ…

• Thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa: tương tự như chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa cũng không tốt cho cơ thể. Người bệnh nên tránh ăn các thực phẩm như: khoai tây chiên, bánh quy, snack, bơ thực vật, đồ nướng…

• Thực phẩm giàu cholesterol: sữa nguyên kem, mỡ động vật, lòng đỏ trứng, gan, nội tạng…

• Không ăn thực phẩm có nhiều muối: dưa muối, cà muối, khô cá, khô mực có tẩm muối, mắm, đồ hộp…

Ngoài ra người bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn các thực phẩm dễ gây tăng đường huyết. Không nên kiêng hoàn toàn, người bệnh có thể ăn nhưng với một lượng vừa phải.

1. Gạo trắng

Gạo trắng thực phẩm quen thuộc của người dân Việt Nam, dùng để nấu cơm ăn hàng ngày. Tuy nhiên gạo trắng có chỉ số GI 64 thuộc nhóm có GI cao, gây tăng đường huyết nhanh sau ăn. Người bệnh tiểu đường nên ăn một lượng nhỏ gạo trắng khoảng 1 lòng bàn tay cho mỗi bữa. Có thể thay bằng loại tinh bột khác có chỉ số đường huyết thấp hơn như đậu, khoai lang trắng, gạo lứt, ngũ cốc nguyên cám, bún, phở, mì ý, nui.

2. Các loại trái cây sấy, phơi khô

Trái cây có nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên khi trái cây được sấy khô làm mất nước, hàm lượng đường tăng cao. Do đó, người bệnh tiểu đường ăn trái cây sấy dễ tăng đường huyết hơn trái cây tươi. Hàm lượng đường trong nho khô cao gấp 3 lần so với nho tươi. Người bệnh tiểu đường nên bổ sung trái cây tươi thay vì ăn trái cây sấy khô.

Vấn đề người bệnh tiểu đường không nên ăn gì? Có ý nghĩa quan trọng quá trình điều trị và ngăn ngừa biến chứng tiểu đường. Quan trọng người bệnh cần thư giãn, tránh áp lực với chế độ ăn. Lựa chọn nguyên liệu phù hợp có thể nấu nhiều món ngon hợp khẩu vị, giúp người bệnh thoải mái hơn.