ĂN NGON MIỆNG - KHOẺ ĐẠT CHUẨN- SỐNG KHOẺ CÙNG TIỂU ĐƯỜNG

Xin chào mọi người !

Như chúng ta biết bệnh nhân tiểu đường rất quan trọng chế độ ăn uống để làm giảm ảnh hưởng và hạn chế các biến chứng nguy hiểm của căn bệnh này thông qua chế độ ăn uống, sinh hoạt . mình xin giới thiệu Về các loại thực phẩm tốt cho người tiểu đường .

• Rau

*Loại không chứa tinh bột: bao gồm cải bó xôi, cải xoăn,bông cải xanh, cà rốt, rau xanh, ớt và cà chua

*Loại chứa tinh bột: bao gồm khoai tây, ngô và đậu xanh

• Các loại trái cây:

cam, dưa, dâu, táo, chuối và nho..

• Ngũ cốc:

Ít nhất một nửa số ngũ cốc của bạn trong ngày nên là ngũ cốc nguyên hạt bao gồm lúa mì, gạo, yến mạch, bột ngô, lúa mạch. Ví dụ: bánh mì, mì ống, ngũ cốc và bánh ngô

• Chất đạm:

Thịt nạc, gà hoặc gà tây không da, cá, trứng, các loại hạt và đậu phộng, đậu khô và một số đậu Hà Lan, chẳng hạn như đậu xanh và đậu Hà Lan, thịt thay thế, chẳng hạn như đậu phụ

• Sữa bò không béo hoặc ít béo: sữa hoặc sữa không có đường sữa nếu bạn không dung nạp đường sữa, Sữa chua, phô mai

-Ăn thực phẩm có chất béo có lợi cho tim, chủ yếu đến từ những thực phẩm này:

• Các loại dầu ở dạng lỏng như dầu cải, dầu ô liu

• Các loại hạt

• Cá như cá hồi, cá ngừ và cá thu

• Trái bơ

-Sử dụng dầu khi nấu thức ăn thay vì bơ, kem, hạn chế mỡ lợn hoặc bơ thực vật.

-người tiểu đường thường xuyên ăn tỏi . Vì tỏi có thể giảm viêm nhiễm, đường huyết cũng như cholesterol xấu LDL ở người bị tiểu đường tuýp 2. Chúng cũng có hiệu quả trong việc hạ huyết áp. Qua một nghiên cứu, những người không kiểm soát được chứng cao huyết áp được cho dùng tỏi đen trong vòng 12 tuần và huyết áp đã giảm đi trung bình 10 đơn vị.

Những thực phẩm và đồ uống nào bạn nên hạn chế khi bị tiểu đường:

• Thực phẩm chiên và các thực phẩm khác có nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa

• Thực phẩm giàu muối, còn được gọi là natri

• Đồ ngọt, đồ nướng, kẹo và kem

• Đồ uống có thêm đường, chẳng hạn như nước trái cây, soda thường xuyên, nước tăng lực thường xuyên

****Uống nước lọc thay vì đồ uống ngọt. Cân nhắc sử dụng chất thay thế đường trong cà phê hoặc trà của bạn.

Và hôm nay mình xin giới thiệu một món ăn vừa bổ dưỡng , vừa hỗ trợ điều hoà đường huyết , vừa giúp tăng đề kháng và hạ mỡ máu , đây cũng là món ăn truyền thống ngày tết từ xưa đến nay của rất nhiều gia đình Việt Nam - CANH KHỔ QUA ( mướp đắng ) .

Nguyên liệu

Khổ qua: 2 đến 3 quả, Thịt nạc: 300 gr, Xương đã róc thịt: 500 gr, Nấm mèo: 8 tai, Hành lá, ngò rí Trứng vịt: 1 quả Nước mắm, tiêu, bột ngọt, muối

Sơ chế

Đầu tiên khổ quả bạn dùng dao mổ ở đầu trái (đối diện với cuống) dùng muỗng cà phê cho vào ruột trái lấy hết hạt ra, rửa sạch và để ráo.

Nấm mèo bạn mang ngâm với nước sôi cho nở tai nấm, sau đó thái nhuyễn sợi chỉ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Ngò rí rửa sạch để ráo. Thịt heo lạng bỏ phần da, thái mỏng và băm nhỏ, có thể cho vào máy xay sinh tố cho khỏi mất thời gian, Cho tiêu, muối, bột ngọt, đường vào vừa ăn. Sau đó trộn đều với nấm mèo, trứng vịt và hành lá.

Sau đó bạn dồn hỗn hợp thịt vừa trộn vào khổ qua cho vừa đầy nhé.

Muốn nước dùng ngon ngọt hơn bạn hãy sơ chế với xương mang rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 1,5 lít nước dùng, khi nước sôi bạn nhớ vớt hết bọt nổi lên trên để nước trong hơn.

Chế biến

Bây giờ bạn nấu nước hầm xương rồi cho vào một ít muối và lần lượt cho khổ qua vào, để lửa to cho nước sôi lên, vớt bọt và bắt đầu để lửa nhỏ cho khổ qua mềm. Vớt bọt thường xuyên và không đậy nắp nồi để nước dùng trong khổ qua xanh mướt hơn và mềm vừa ăn, nêm lại nước dùng bằng nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa ăn. Cho canh ra bát lớn rồi rắc ngò rí lên trên cho thơm nhé! Vậy là bạn đã hoàn thành rồi đấy!

Hi vọng cả nhà ăn canh ăn khổ qua là cái khổ của năm cũ cũng sẽ qua đi chào đón một năm mới đầy may mắn nhé!

Cuối cùng mình xin chúc cả nhà một năm mới an khang thịnh vượng , vạn sự như ý và dồi dào sức khỏe nhé ... Happy New Year 2022.