Tiểu đường

Đường là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất trong bữa ăn hàng ngày. Không chỉ góp phần tạo vị ngọt mà đường còn tham gia vào nhiều công đoạn chế biến thực phẩm. Trên thị trường hiện nay, hai loại đường thường được sử dụng phổ biến nhất chính là đường cát vàng và đường cát trắng. Nhiều người cho rằng đường vàng có lợi cho sức khỏe hơn đường trắng nhưng thực tế lại không đơn giản như vậy.

Đường cát vàng là gì?

Đường cát vàng hay còn gọi là đường vàng chính là loại đường chưa được tinh chế hoàn toàn. Thông thường, đường được sản xuất từ mía hoặc củ cải đường. Sau khi ép và lọc lấy nước mật, phần bã sẽ được loại bỏ rồi đem nấu chín và cô đặc lại để tạo thành các tinh thể đường vàng.

Điểm khác biệt chính của đường vàng nằm ở phần mật rỉ. Đây là thành phần còn sót lại sau quá trình chế biến khiến đường có màu sẫm hơn và giữ lại một lượng nhỏ khoáng chất so với đường trắng. Chính vì lý do này mà đường cát vàng thường được nhắc đến như một loại đường có giá trị dinh dưỡng nhỉnh hơn đôi chút.

Trong y học cổ truyền, đường cát vàng còn được coi là một loại dược liệu được làm từ mật mía nguyên chất chưa qua tinh luyện. Tuy nhiên, cách hiểu này chủ yếu dựa trên góc nhìn Đông y và không hoàn toàn trùng khớp với khái niệm về đường cát vàng trong sản xuất công nghiệp hiện nay.

Uống đường vàng có tốt không?

Đường vốn là nguồn cung cấp năng lượng nhanh cho cơ thể. Trong chế độ ăn uống hằng ngày, cơ thể vẫn cần một lượng đường nhất định để đảm bảo hoạt động bình thường. So với đường trắng hoặc đường tinh luyện, đường cát vàng có thể giữ lại một phần khoáng chất từ mật mía nên nhiều người lầm tưởng rằng nó tốt hơn đáng kể cho sức khỏe.

Tiểu đường là căn bệnh mạn tính có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm nếu không được kiểm soát tốt. Tuy nhiên, với chế độ sinh hoạt hợp lý và chăm sóc sức khỏe đúng cách, bạn hoàn toàn có thể giảm nguy cơ mắc các biến chứng này. Dưới đây là những biện pháp giúp giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường nè

1. Kiểm soát đường huyết hiệu quả

Khi kiểm soát được đường huyết ổn định thì đây cũng là cách giảm nguy cơ biến chứng đó nha:

• Theo dõi đường huyết thường xuyên để phát hiện sớm sự thay đổi.
• Dùng thuốc hoặc insulin theo chỉ dẫn của bác sĩ.
• Điều chỉnh chế độ ăn và luyện tập để duy trì mức đường huyết ổn định.

2. Duy trì chế độ ăn uống lành mạnh

Chế độ ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến chỉ số đường huyết, vì vậy cần phải duy trì chế độ lành mạnh, phù hợp với người tiểu đường:

• Ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ, ít đường, ít tinh bột chế biến sẵn.
• Ăn đều bữa, tránh bỏ bữa hoặc ăn quá nhiều một lúc.
• Hạn chế đồ ngọt, thức ăn nhanh, đồ uống có đường.

3. Tập luyện thể dục đều đặn

Với người tiểu đường, việc tập luyện thể dục đều đặt cũng quyết định nhiều đến sức khoẻ, người tiểu đường nên:

• Vận động nhẹ nhàng 30 phút mỗi ngày, ít nhất 5 ngày/tuần.
• Chọn các môn phù hợp như đi bộ, bơi lội, yoga, đạp xe.
• Tập luyện giúp giảm đường huyết, duy trì cân nặng hợp lý và tăng sức đề kháng.

4. Kiểm soát cân nặng và mỡ máu

Cân nặng và mỡ máu có liên quan mật thiết với tiểu đường, và nó cũng là dấu hiệu biến chứng, nên cần chú ý hơn về vấn đề kiểm soát cân nặng và mỡ máu nhé

• Giảm cân nếu thừa cân hoặc béo phì giúp cải thiện nhạy cảm insulin.
• Theo dõi mỡ máu, huyết áp để hạn chế biến chứng tim mạch.

5. Khám sức khỏe định kỳ

Tiểu đường là bệnh mãn tính và theo bạn cả đời nếu mắc phải, vì vậy ngoài duy trì thuốc để ổn định đường huyết thì cần phải chú ý đến việc khám sức khoẻ định kỳ hàng tháng để:

• Kiểm tra mắt, thận, tim mạch và chân định kỳ để phát hiện biến chứng sớm.
• Tư vấn bác sĩ để điều chỉnh thuốc hoặc chế độ sinh hoạt khi cần.

6. Tránh các thói quen xấu

Những thói quen xấu đều rất hại đến sức khoẻ, nhất là những người có bệnh nền như tiểu đường, vì vậy cần chú ý tránh xa các thói quen xấu này

• Không hút thuốc, hạn chế rượu bia.
• Ngủ đủ giấc, giảm stress để cải thiện khả năng kiểm soát đường huyết.

Hy vọng với những biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả trên, bạn có thể kiểm soát tốt tiểu đường và giảm nguy cơ biến chứng, sống khỏe mạnh lâu dài.

Trung Thu là dịp để thưởng thức bánh thơm ngon. Nhưng với người tiểu đường, bánh truyền thống nhiều đường có thể gây lo lắng. Dưới đây là các mẹo giúp bạn làm bánh ngon mà vẫn kiểm soát đường huyết.

1. Lựa chọn nguyên liệu thông minh

Đầu tiên, việc chọn nguyên liệu thay thế đường và bột truyền thống là bước quan trọng.

Thay vì đường trắng, bạn có thể dùng erythritol hoặc stevia, vừa ngọt tự nhiên, vừa không làm tăng đường huyết.

Bột nếp trong vỏ bánh có thể được thay bằng bột hạnh nhân hoặc bột nguyên cám, giúp giảm tinh bột mà vẫn giữ độ dẻo.

Nhân bánh cũng nên ưu tiên các loại hạt sen, đậu xanh hoặc khoai môn, đồng thời giảm lượng đường thêm vào.

2. Chế biến bánh khéo léo

Tiếp theo, cách chế biến cũng ảnh hưởng đến lượng đường hấp thụ. Thay vì nướng, bạn có thể hấp bánh dẻo để giữ vị ngọt tự nhiên.

Ngoài ra, chia nhỏ bánh thành những chiếc mini giúp kiểm soát khẩu phần và hạn chế tăng đường huyết. Bạn cũng có thể thêm yến mạch, hạt chia hoặc hạt bí vào nhân để tăng chất xơ, giúp đường huyết ổn định hơn.

3. Ăn bánh đúng cách

Không chỉ là làm bánh, cách thưởng thức cũng quan trọng. Hãy kết hợp bánh với trà không đường hoặc sữa hạt để giảm tốc độ hấp thu đường.

Ăn bánh sau bữa ăn giàu protein và rau xanh sẽ giúp hạn chế tăng đường huyết đột ngột. Đồng thời, mẹ nên theo dõi đường huyết trước và sau khi ăn để điều chỉnh khẩu phần hợp lý.

4. Những mẹo nhỏ nhưng hữu ích

Cuối cùng, một vài mẹo nhỏ sẽ giúp việc làm bánh thêm dễ dàng và an toàn. Dùng khuôn nhỏ để kiểm soát khẩu phần, bảo quản bánh trong tủ lạnh và ăn trong 2–3 ngày để giữ hương vị.

Khi nướng, bạn cũng có thể thử ít dầu hoặc không dầu để giảm năng lượng dư thừa, vẫn đảm bảo bánh ngon và mềm.

Với những mẹo trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm bánh trung thu mà không lo đường huyết tăng cao. Hy vọng bạn sẽ thưởng thức Tết Trung Thu ngon lành và an toàn cho sức khỏe!

Nhiều người mắc bệnh tiểu đường và các bệnh mạn tính khác không ăn bất kỳ loại hạt nào, vì cho rằng các loại hạt có thể làm tăng mức cholesterol và thậm chí dẫn đến tăng cân.

Tuy nhiên, điều này không thực sự đúng. Việc tiêu thụ các loại hạt điều độ là tốt cho tất cả mọi người, ngay cả đối với những người bị bệnh tiểu đường. Đặc biệt, đậu phộng được coi là tốt cho sức khỏe đối với bệnh nhân tiểu đường, và các chuyên gia khuyên nên đưa loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng này vào chế độ ăn uống, theo Times of India.

Thành phần dinh dưỡng của đậu phộng

Đậu phộng mang lại lợi ích sức khỏe tương tự như các loại hạt khác như quả óc chó và hạnh nhân. Các loại hạt chứa nhiều chất chống ô xy hóa, chất xơ, protein, magiê, phốt pho, canxi và các chất dinh dưỡng khác.

Đậu phộng không chỉ tốt cho người bị tiểu đường mà còn tốt cho những người mắc các bệnh tim mạch, huyết áp cao, cholesterol và viêm nhiễm.

Cách thêm đậu phộng vào chế độ ăn uống của bạn

Đậu phộng cực kỳ lành mạnh và linh hoạt. Bạn có thể dùng bơ đậu phộng hoặc có thể thêm nó vào món salad của bạn. Ăn một nắm đậu phộng mỗi ngày có thể có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, không nên ăn nhiều vì có thể dẫn đến táo bón và tăng cân, theo Times of India.

Tại sao người bị bệnh tiểu đường nên ăn đậu phộng?

Đậu phộng có chỉ số đường huyết (GI) thấp, có nghĩa là chúng không làm tăng lượng đường trong máu một cách nhanh chóng. Đối với một bệnh nhân tiểu đường, tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng đường huyết thấp là rất quan trọng. Chỉ số đường huyết giúp bạn đo lường mức độ nhanh chóng của một loại thực phẩm cụ thể có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn, theo Times of India.

Đậu phộng là một nguồn cung cấp protein và chất xơ dồi dào cũng giúp bạn kiểm soát cân nặng. Theo một nghiên cứu năm 2013, bổ sung đậu phộng trong chế độ ăn uống đã giúp phụ nữ béo phì kiểm soát các triệu chứng có nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 của họ.

Một nghiên cứu khác được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh cho biết ăn đậu phộng hoặc bơ đậu phộng trong bữa sáng sẽ điều chỉnh lượng đường trong máu trong cả ngày, theo Times of India.

Bên cạnh đó, đậu phộng là một nguồn giàu magiê, được biết là khá hữu ích trong việc duy trì lượng đường trong máu.