Giúp bạn giải đáp người bị xơ gan kiêng ăn gì

Tác giả: Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh

Người bị xơ gan kiêng ăn gì là mối bận tâm của không ít người. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ vấn đề này. 

Mỗi ngày, gan có khả năng phải đảm đương hơn 500 nhiệm vụ. Điều này khiến gan không chỉ là cơ quan nội tạng lớn nhất mà còn là một trong những bộ phận quan trọng nhất của cơ thể.

Một số chức năng của gan có thể kể đến bao gồm:

  • Tổng hợp protein
  • Lọc thải độc tố từ máu
  • Chuyển hóa các chất dinh dưỡng do cơ thể hấp thụ từ thực phẩm sang dạng năng lượng

Chính vì điều này, khi bạn mắc các bệnh về gan, cụ thể hơn là xơ gan, suy dinh dưỡng rất dễ phát sinh. Lúc này, điều quan trọng nhất là bạn cần chú trọng vào vấn đề dinh dưỡng cho người bị xơ gan.

Tuy nhiên, sức khỏe gan yếu đi đồng nghĩa với việc khả năng hấp thụ cũng như xử lý dưỡng chất của cơ thể cũng suy giảm đáng kể. Do đó, một số thực phẩm bạn dùng hàng ngày có thể không phù hợp với tình trạng sức khỏe hiện tại.

Vậy, bạn đã biết người bị xơ gan kiêng ăn gì và nên ăn gì chưa?

Người bị xơ gan kiêng ăn gì?

Thực tế, theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, khi gan bị xơ hóa, bạn vẫn có thể duy trì chế độ ăn uống hàng ngày như bình thường. Tuy vậy, nhằm đảm bảo gan sẽ không chịu thêm thương tổn, bạn sẽ cần giảm bớt khối lượng công việc của cơ quan nội tạng này.

Vì vai trò của gan là góp phần hỗ trợ tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng, một số loại thực phẩm cũng như thức uống sẽ cần được hạn chế trong thời gian này.

Nếu bạn vẫn chưa biết người bệnh xơ gan kiêng ăn gì hay uống gì, hãy tham khảo sáu yếu tố dưới đây:

Thực phẩm nhiều đường

Xơ gan kiêng ăn gì: đồ ngọt
Người bị xơ gan không nên ăn quá nhiều đồ ngọt.

Các món ngọt tráng miệng chứa hàm lượng đường rất cao. Khi gan suy yếu, khả năng chuyển hóa các chất dinh dưỡng, bao gồm cả đường, cũng kém hẳn so với bình thường.

Do đó, nếu lúc này bạn hấp thụ một lượng lớn đường từ các món ngọt, chúng sẽ không thể được chuyển hóa hoàn toàn. Điều này có thể dẫn đến một loạt vấn đề liên quan đến đường huyết hay thậm chí là đái tháo đường.

Các món chiên xào, nhiều dầu mỡ

Thức ăn dầu mỡ
Các món chiên, xào có thể khiến bạn ngon miệng nhưng lại không tốt cho hệ tiêu hóa, đặc biệt khi gan suy yếu.

Cơ thể tiêu hóa chất béo bằng mật, một loại dịch được sản sinh tại gan. Khi cơ quan nội tạng lớn nhất này chịu thương tổn, quá trình sản xuất mật cũng sẽ chịu tác động liên lụy. Từ đó, khả năng hấp thụ các món giàu chất béo của cơ thể cũng suy giảm đáng kể.

Thức ăn mặn

Xơ gan kiêng ăn gì: muối
Muối có tính năng giữ nước, từ đó khiến tình trạng cổ trướng hoặc phù nề diễn ra nghiêm trọng hơn.

Các phân tử natri trong muối có thể khiến dịch tích tụ ngày càng nhiều ở bụng (cổ trướng) và chân (phù nề). Đây là hai trong số các biến chứng xơ gan phổ biến.

Do đó, nếu bạn chưa biết bị xơ gan kiêng ăn gì, hãy bắt đầu bằng cách giảm lượng muối ăn hàng ngày. Bạn có thể sử dụng các loại gia vị làm từ thảo mộc như nghệ, tỏi, gừng… để nêm nếm món ăn của mình thay cho muối.

Hải sản hoặc thịt sống

Xơ gan kiêng ăn đồ sống
Cơ thể bạn lúc này không đủ khả năng chống chọi với mầm bệnh đến từ thực phẩm chưa được nấu chín.

Xơ gan phát sinh có khả năng kéo theo hệ lụy suy giảm hoạt động của các tế bào bạch cầu. Điều này đồng nghĩa với việc rủi ro bạn nhiễm vi sinh vật gây bệnh từ chế độ ăn uống tăng đáng kể. Do đó, lúc này, bạn nên áp dụng chế độ ăn chín uống sôi, tránh xa các món sống như nem chua, sashimi (món ăn làm từ hải sản sống)…

Thực phẩm chế biến sẵn

Thức ăn đóng hộp
Chất bảo quả và phẩm màu trong các sản phẩm này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến gan.

Một loại thực phẩm khác cũng nằm trong danh mục “Người bị xơ gan kiêng ăn gì” là nhóm thực phẩm chế biến sẵn, ví dụ như đồ hộp, xúc xích xông khói, lạp xưởng…

Trong những thực phẩm trên, ngoài hàm lượng muối cao, nhà sản xuất còn cho thêm chất bảo quản và màu thực phẩm nhân tạo. Thực tế, các thành phần này thường tương đối an toàn cho người dùng. Tuy nhiên, với trường hợp gan đang xơ hóa, chúng có nguy cơ khiến tình trạng sức khỏe hiện tại của bạn nghiêm trọng hơn.

Thức uống chứa cồn

Xơ gan kiêng bia rượu
Lạm dụng bia rượu tạo tiền đề cho các biến chứng xơ gan phát sinh.

Cồn hay ethanol là tác nhân hàng đầu gây tổn thương gan. Do đó, dù rượu vang có thể đem lại một số lợi ích về mặt sức khỏe cho bạn, việc sử dụng bất kỳ thức uống chứa cồn nào trong giai đoạn xơ gan đều có nguy cơ khiến bệnh trở nặng và phát sinh biến chứng.

Người bệnh xơ gan nên ăn gì?

Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong công cuộc đối đầu với tình trạng gan bị xơ hóa. Vì vậy, sau khi nắm rõ bị xơ gan kiêng ăn gì, bạn nên bắt đầu xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm nhiều loại trái cây cùng rau củ quả, protein nạc và ngũ cốc nguyên hạt.

Bạn có thể muốn bổ sung một số thực phẩm gợi ý dưới đây vào thực đơn hàng ngày của mình:

  • Trứng
  • Cá béo hay cá dầu (cá hồi, cá ngừ…)
  • Thịt gia cầm không da (gà, vịt, ngan…)
  • Sữa chua ít béo
  • Các loại đậu và hạt
  • Bơ thực vật
  • Yến mạch
  • Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt
  • Gạo lứt
  • Granola
  • Dầu ô liu
  • Tỏi
  • Gừng

Nắm rõ người bị xơ gan kiêng ăn gì sẽ giúp bạn dễ dàng xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người bệnh xơ gan hơn. Từ đó, không chỉ quá trình xơ hóa ở gan được kiểm soát mà bạn còn có thể đồng thời cải thiện sức khỏe tổng thể của bản thân.

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

Chia sẻ thông tin hữu ích này cho mọi người trên:

Ngày đăng: Tháng Mười 24, 2019 | Lần cập nhật cuối: Tháng Mười Một 15, 2019

Nguồn tham khảo
Bài có nhiều người đọc