Đón Tết an lành nhờ 3 bí quyết phòng ngừa ngộ độc thực phẩm

Tác giả:

Để sức khỏe của mọi thành viên trong gia đình bạn đều được đảm bảo trong những ngày Tết sắp đến, việc phòng ngừa ngộ độc thực phẩm điều là cực kỳ quan trọng.

Ngộ độc thực phẩm xuất phát từ nhiều nguyên nhân, bao gồm việc sử dụng những loại thức ăn kém chất lượng, hay ngộ độc do khâu chọn mua, chế biến, bảo quản thực phẩm… không được thực hiện kĩ càng.

Ngộ độc thực phẩm – mối nguy hại tiềm tàng trong mâm cơm ngày Tết

Ngộ độc thực phẩm - mối nguy hại tiềm tàng trong mâm cơm ngày Tết

Chúng ta thường có thói quen tích trữ nhiều loại thức ăn trong những ngày Tết để thuận tiện cho việc tiếp đãi khách hay sử dụng cho gia đình. Nếu không bảo quản và chế biến đúng cách và an toàn, sự lây nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm sẽ gây nên rất nhiều hệ lụy đối với sức khỏe.

Bên cạnh đó, Tết cũng là dịp để các loại thực phẩm kém chất lượng, hàng giả, hàng nhái có cơ hội tung ra thị trường, len lỏi vào mâm cơm của mỗi nhà. Nhiều sản phẩm không nhãn mác nên không thể đảm bảo được sự an toàn của các thành phần, nguyên liệu chế biến. Một số cơ sở sản xuất còn lạm dụng phẩm màu, hóa chất để có sản phẩm bắt mắt nhưng độc hại, gây ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của người tiêu dùng.

Mách bạn 3 cách phòng ngừa ngộ độc thực phẩm ngày Tết

Những bí quyết phòng tránh ngộ độc thực phẩm dưới đây tuy vô cùng đơn giản nhưng lại cực kỳ hiệu quả. Chỉ cần tuân thủ các biện pháp sau, cả gia đình bạn sẽ có thể yên tâm đón Tết.

1. Bảo quản thực phẩm đúng cách

Bảo quản thực phẩm đúng cách

Tất cả các thực phẩm nên cho vào túi được buộc kín miệng hoặc hộp có nắp đậy kín. Bảo quản riêng biệt thức ăn sống và chín, không để chúng quá gần nhau trong tủ lạnh để tránh bị nhiễm khuẩn chéo.

Thực phẩm phải được bảo quản với nhiệt độ phù hợp. Thịt, cá tươi nên rửa sạch, sơ chế đúng cách ngay sau khi mua về. Nếu không thể dùng hết trong một lần, bạn nên chia thực phẩm thành nhiều phần nhỏ, đủ cho một bữa ăn và bảo quản ở ngăn đông. Điều này nhằm hạn chế tình trạng nhiễm khuẩn khi thường xuyên lấy thức ăn ra khỏi tủ lạnh để rã đông. Các loại rau củ tươi để vào ngăn đựng rau củ, cho vào hộp hoặc túi riêng.

Không để thức ăn đã được chế biến quá 2 tiếng để tránh nhiễm khuẩn. Nếu để lâu hơn, nên bảo quản thức ăn trong tủ lạnh và hâm kỹ lại trước khi ăn. Tránh để thức ăn quá lâu trong tủ lạnh.

Tủ lạnh là nơi bảo quản thức ăn, vì vậy đây cũng là nơi mà bạn cần phải vệ sinh thường xuyên. Dọn tủ lạnh mỗi tuần, loại bỏ các thức ăn dư thừa vì đây chính là nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn. Bên cạnh đó, quá nhiều thức ăn trong tủ lạnh cũng khiến nhiệt độ không đảm bảo, thức ăn dễ bị hư hỏng. 

2. Giữ vệ sinh khi nấu nướng

Giữ vệ sinh khi nấu nướng

Bạn cần rửa tay sạch trước khi nấu ăn, chế biến thực phẩm và trước khi ăn.

Khu vực chế biến thực phẩm cần phải đảm bảo sạch sẽ, không nên gần hệ thống nước thải hay khu vực nhà vệ sinh.

Nên thường xuyên vệ sinh nhà bếp vì đây là môi trường thuận lợi để vi khuẩn có hại sinh sôi và phát triển.

Tuyệt đối không để thớt và dao dùng cắt đồ sống lẫn lộn với loại để cắt đồ chín. Đối với các dụng cụ bếp khác, sau khi dùng để chế biến thực phẩm sống, bạn cần phải rửa thật sạch chúng rồi mới chuyển sang sử dụng cho các thức ăn đã chín.

Thức ăn phải được sơ chế kỹ càng, đúng cách trước khi chế biến. 

3. Lựa chọn thực phẩm tươi, sạch, có nguồn gốc rõ ràng

Lựa chọn thực phẩm tươi, sạch, có nguồn gốc rõ ràng

Bạn nên chọn những thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng. Tốt nhất, hãy lựa chọn các thực phẩm đã được các cơ quan chức năng kiểm dịch.

Khi mua thịt heo hoặc thịt bò: Bạn nên chọn những phần thịt có màu sắc hồng hào, đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, vết cắt có màu sắc bình thường. Thịt khô ráo, có độ săn chắc, đàn hồi cao, ấn tay vào thấy thịt mềm và không bị lõm. Tránh mua thịt có màng ngoài bị nhớt, có mùi lạ, mùi ôi thiu, có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí đen.

Với gia cầm: Chọn thịt có màu sắc tự nhiên, từ trắng ngà đến vàng tươi. Gia cầm sống phải khỏe mạnh và được kiểm dịch. Thịt gia cầm hỏng có màu vàng thẫm, vàng tím hoặc vàng tối sẫm. Gia cầm bệnh mắt có màu đục, nhắm nghiền.

Để chọn được cá tươi ngon: Bạn hãy lựa những con cá có mắt trong, mang cá hồng, ấn ngón tay vào thịt cá không để lại vết lõm. Cá còn tươi thì vảy cá sẽ không bị rời. Đối với cá da trơn, cần chọn cá có da sáng bóng và ướt, không bị đổi màu hoặc xỉn. Khi cắt cá làm nhiều khúc, thịt cá có sắc xanh, săn chắc, không bị nát thịt, thịt cá dính liền với xương chứng tỏ cá vẫn còn tươi.

Rau, củ, quả ngon: Không héo úa, giập nát hay có mùi lạ, có hình dạng hay màu sắc bất thường. Hoa quả tươi phải đúng mùa vụ, còn cuống và lá xanh, không bị héo và mục.

Thực phẩm chế biến sẵn: như mứt Tết, lạp xưởng, các loại giò, chả… bạn nên chọn những sản phẩm có nhãn mác, nhà sản xuất uy tín, còn hạn sử dụng. Phần bao bì, hộp đựng còn nguyên vẹn, không bị rách, móp méo, phồng hay rỉ sét…

Hiểu hơn về ngộ độc thực phẩm để cả gia đình an tâm đón Tết

Hiểu hơn về ngộ độc thực phẩm để cả gia đình an tâm đón Tết

Phòng ngừa ngộ độc không khó khi bạn có đủ kiến thức và hiểu biết nhất định về vấn đề này. Do đó, để giúp bạn bảo vệ người thân và gia đình bạn khỏi nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm, “Sống khỏe sống vui” kỳ này sẽ giới thiệu đến bạn những kiến thức nhất định về cách phòng ngừa ngộ độc và các biện pháp sơ cứu khi gặp phải tình trạng này.

“Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm ngày Tết” sẽ là chủ đề của talk show “Sống khỏe sống vui” kỳ 9. Chương trình được thực hiện theo hình thức tương tác trực tuyến nên bạn có thể xem và đặt câu hỏi trong thời điểm chương trình phát sóng. Các thắc mắc của bạn sẽ được ThS. Dinh dưỡng Trương Nhật Khuê Tường, Khoa Dinh dưỡng – Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP. HCM giải đáp ngay tại chương trình.

Buổi giao lưu trực tuyến sẽ được phát sóng trên fanpage Hello Bacsi https://www.facebook.com/events/621422938395317/ vào lúc 15g, ngày 17/1/2020.

Đừng bỏ lỡ buổi livestream cực kỳ hữu ích này, các bạn nhé!

Share now :

Ngày đăng: Tháng Một 14, 2020 | Lần cập nhật cuối: Tháng Một 15, 2020

Bài có nhiều người đọc