
Nguyên liệu đậu hũ yến mạch
- Yến mạch nguyên chất: 60g
- Nước lọc: 300ml
Món đậu hũ non yến mạch này có thể dùng kèm với nước gừng truyền thống. Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo với các loại nước sốt, hoặc trái cây. Một số lựa chọn cho bạn là: sốt xoài, mứt dâu, mứt thanh long,…
Cách làm đậu hũ yến mạch
Bước 1: Ngâm yến mạch

- Ngâm 60g yến mạch trong 20 phút. Sau đó dùng rây, lọc lấy yến mạch đã nở đều, đổ bỏ phần nước ngâm đi.
- Tiếp tục ngâm yến mạch thêm 10 phút. Tương tư, đổ bỏ phần nước ngâm, để yến mạch ráo bớt nước.
Bước 2: Xay nhuyễn và nấu sữa yến mạch
- Cho yến mạch vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng 300ml nước lọc.
- Tương tự cách nấu sữa đậu nành bên trên, lọc lấy sữa yến mạch qua rây mịn.
- Nấu hỗn hợp sữa yến mạch trên bếp lửa vừa. Khuấy đều tay để tránh khét đáy. Nấu cho đến khi hỗn hợp sệt đặc lại rồi tắt bếp.
Bước 3: Đổ khuôn cho đậu hũ non yến mạch

- Khác với cách làm đậu hũ non từ sữa đậu nành, đậu hũ non yến mạch sẽ tự đông lại.
- Bạn chỉ cần đổ hỗn hợp sữa yến mạch đã nấu chính vào khuôn tùy thích.
- Sau khi hỗn hợp nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 20 phút để đậu hũ yến mạch đông lại hoàn toàn.
Thành phẩm đậu hũ yến mạch sẽ vô cùng mềm min, tan ngay trong miệng. Đây sẽ là món tráng miệng dễ làm dành cho cả gia đình từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi.
4. Cách làm đậu hũ trứng
Đậu hũ trứng mềm mịn thơm béo là món ăn mà ai cùng thích. Cách tự làm đậu hũ trứng tại nhà sẽ giúp bạn hạn chế tiêu thụ những loại đậu nành biến đổi gen (GMO).

Nguyên liệu để làm đậu hũ trứng
- 6 quả trứng gà
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 300ml sữa đậu nành (100g đậu nành và 400ml nước lọc)
Bạn có thể theo dõi cách làm sữa đậu nành ở công thức đậu hũ non truyền thống bên trên. Thực hiện theo 4 bước đầu tiên, bạn sẽ có được sữa đậu nành thơm béo tự làm.
Cách làm đậu hũ non với trứng
Bước 1: Hòa tan hỗn hợp trứng và sữa đậu nành

- Cho 6 quả trứng vào bát trộn và đánh đều. Đổ hỗn hợp qua rây mịn để trứng tan đều.
- Sau khi trứng được đánh tan, từ từ thêm 300ml sữa đậu nành vào. Đồng thời, trộn đều tay.
- Cho thêm 1/4 thìa cà phê muối vào bát để đậu hũ trứng đậm đà hơn. Không nên cho quá nhiều muối, điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của đậu hũ thành phẩm,
Bước 2: Rây mịn hỗn hợp
- Đổ hỗn hợp qua rây một lần nữa để loại bỏ tất cả phần cặn nếu có.
- Lưu ý không nên rây quá nhiều lần, những bọt khí li ti sẽ khiến đậu hũ trứng thành phẩm bị rổ.
Bước 3: Hấp đậu hũ trứng

- Đổ hỗn hợp vào khuôn và đem hấp ở lửa rất nhỏ trong 25 phút.
- Trong quá trình hấp, bạn chú ý dùng khăn sạch để lau bớt nước trên nắm xửng hấp. Nước đọng trên nắp có thể khiến bề mặt đậu hũ bị lõm, không đẹp.
Bí quyết cách làm đậu hũ non: Nếu bạn hấp đậu phụ ở nhiệt độ quá cao, hoặc hấp quá lâu. Đậu phụ sẽ bị tạo ra nhiều lỗ khí bên trong và kết cấu của đậu phụ bị khô.
Bước 4: Để nguội và thưởng thức
- Sau khi khuôn đậu hũ nguội, cho đậu hũ trứng vào tủ lạnh khoảng 15 phút để đậu đông đặc hơn.
- Lưu ý, nếu bạn muốn cắt nhỏ đậu hũ trứng để chế biến các món ngon khác. Bạn cần đợi đậu hũ trứng nguội hẳn.
Cách bảo quản đậu hũ non
Cách làm đậu hũ non vô cùng đơn giản. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn thơm ngon này tại nhà. Bên cạnh đó, cách bảo quản đậu hũ non cũng vô cùng quan trọng.
- Đậu hũ non tự làm không chứa chất bảo quản. Thế nên, tốt nhất bạn chỉ nên bảo quản chúng trong từ 3-5 ngày trong tủ lạnh. Sau thời gian này, đậu hũ non có thể không còn hương vị thơm ngon ban đầu.
- Đổ nước ngập đậu hũ. Nếu bạn không có ý định sử dụng ngay, việc đổ nước lọc tinh khiết trong hộp đậu hũ non sẽ giúp đậu phụ của bạn luôn mềm ẩm.
- Bảo quản đậu hũ non vào hộp kín. Chỉ dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh đậu hũ non là chưa đủ. Đậu phụ đặc biệt dễ bị nhiễm vi khuẩn. Vì vậy, bạn hãy bảo quản đậu hũ non tự làm trong hộp kín khí.
Hy vọng bài viết đã giúp bạn biết cách làm đậu hũ non tại nhà. Đậu hũ non không chỉ dễ ăn, dễ chế biến mà nó còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy trổ tài thực hiện ngay hôm nay!
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!