6 mẹo để giữ nguyên dưỡng chất trong thức ăn tươi sống

Tham vấn y khoa: | Tác giả:

Ngày cập nhật 13/09/2017 . 2 phút đọc
Chia sẻ ngay!

Mua các sản phẩm tươi sạch là một cách đảm bảo bạn đang có nguồn dinh dưỡng tốt, nhưng làm sao để giữ được các chất dinh dưỡng đó khi bạn đã đem chúng về nhà lại là một chuyện khác. Sau đây là một số mẹo bạn có thể thử:

1. Chú ý bảo quản nguyên liệu trước khi chế biến

Bạn nên sử dụng các loại thực phẩm chín ngay sau khi mua về hoặc nhanh chóng bỏ chúng vào tủ lạnh. Trái cây tươi có thể làm một đẹp bàn ăn, nhưng việc trưng bày trái cây bên ngoài nhiều ngày sẽ khiến những chất dinh dưỡng tự nhiên trong lê, nho, táo bị mất đi. Mặc dù bạn có thể để trái cây tự chín trên bàn. Hãy luôn để mắt đến ngăn đựng rau quả trong tủ lạnh để ăn các loại thực phẩm trước khi chúng mất hết vitamin và khoáng chất.

2. Chú ý bảo quản nguyên liệu trong khi chế biến

Khi bạn đang chuẩn bị rửa hoặc cắt trái cây và rau củ cho một bữa ăn nhẹ, hãy bỏ chúng vào tủ lạnh ngay để hạn chế mất chất dinh dưỡng và đồng thời giảm sự sinh sôi của vi trùng. Và nhớ là đừng để rau quả trong nước bởi vì nước sẽ làm trôi hết các vitamin. Ngoài ra, bạn nên giữ kín các ngăn đựng thức uống vì nước cam sẽ bị mất vitamin C khi tiếp xúc với không khí, còn sữa sẽ bị mất dinh dưỡng khi tiếp xúc với ánh sáng.

3. Giữ nguyên lá và vỏ của rau củ quả

Hầu hết vitamin và chất dinh dưỡng trong rau quả đều nằm trong vỏ và lá nằm ngoài. Bởi vitamin sẽ bị hòa tan trong nước nên hãy làm sạch rau quả bằng cách dùng cọ mềm và một ít nước. Bằng cách này, bạn sẽ không cần phải bóc vỏ củ quả và có thể giữ được lượng vitamin cần thiết. Lá của củ cải hay hành tây cũng có thể được giữ lại làm nguyên liệu cho món ăn của bạn bởi chúng rất giàu vitamin A, canxi và sắt.

4. Cắt rau củ thành miếng lớn

Điều này sẽ giúp hạn chế lượng vitamin mất đi bởi diện tích bề mặt tiếp xúc khi nấu ăn của chúng sẽ ít đi. Nếu có thể, bạn hãy hấp khoai tây nguyên vỏ để giúp hạn chế lượng kali bị hòa tan trong nước.

5. Nấu thật nhanh

Những loại rau củ như bông cải xanh, đậu trắng, đậu xanh và măng tây nên được nấu càng nhanh cành tốt. Không như khoai tây hay cà rốt, bạn chỉ nên nấu những món này và ăn khi chúng còn giòn bởi nếu nấu quá kĩ, vitamin B và C của chúng sẽ bị phân hủy đi mất.

6. Hấp thức ăn

Hãy nhớ rằng bạn cần nấu các món ăn càng nhanh càng tốt để giữ gìn những dưỡng chất trong thức ăn. Bạn có thể hấp hay nấu bằng lò vi sóng các món rau. Nếu bạn không có nồi hấp chuyên dụng, bạn có thể cho một ít nước vào nồi thường và hấp thức ăn. Hãy nhớ đậy nắp nồi để hơi nước được lưu chuyển trong nồi và giúp thức ăn nhanh chín hơn. Thời gian nấu càng ngắn sẽ giúp bạn lưu giữ lại nhiều chất dinh dưỡng trong thức ăn hơn.

Trên đây là những mẹo có thể áp dụng trước, trong và sau quá trình chế biến để giúp món ăn của bạn vẫn giữ được phần lớn những giá trị dinh dưỡng quý báu mà các nguyên liệu chứa sẵn. Nếu bạn vẫn còn thắc mắc gì liên quan tới vấn đề dinh dưỡng trong thai kỳ, hãy xin ý kiến bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn kịp thời.

Các bài viết của Hello Health Group và Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.

Bài viết này có hữu ích cho bạn không?
happy unhappy"
Nguồn tham khảo

Bài có nhiều người đọc

Bà bầu uống dầu cá: Lợi ích và lưu ý đi kèm

Bà bầu uống dầu cá có thực sự tốt cho cả mẹ lẫn con? Thực hư của việc này là như thế nào và nên dùng loại dầu cá nào để đảm bảo an toàn?

Tác giả Trần Lê Phương Uyên
Chăm sóc mẹ bầu, Mang thai 23/06/2020 . 4 phút đọc

Tất tần tật về bà bầu nhiễm virus herpes khi mang thai

Bà bầu nhiễm virus herpes (mụn rộp sinh dục) không những gây khó chịu mà còn tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến thai nhi nếu không điều trị.

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Trần Lê Phương Uyên
Chăm sóc mẹ bầu, Mang thai 19/06/2020 . 4 phút đọc

Bà bầu bị chuột rút bắp chân, biết cách trị sẽ đỡ

Bà bầu bị chuột rút bắp chân vào ban đêm có thể giật mình khi đang ngủ với cảm giác đau đớn tê tái. Nguyên nhân và cách trị chứng này là gì?

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Thảo Viên
Chăm sóc mẹ bầu, Mang thai 06/06/2020 . 6 phút đọc

Siêu âm thai 12 tuần: Mẹ bầu sẽ biết được những gì?

Siêu âm thai tuần 12 hoặc siêu âm tam cá nguyệt thứ nhất là thời điểm quan trọng bởi sẽ giúp mẹ bầu phát hiện được vấn đề bất thường.

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Trần Lê Phương Uyên
Mang thai, Tam cá nguyệt 3, Thai kỳ 04/06/2020 . 4 phút đọc