Cháo sò huyết không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, giúp trẻ nhỏ phát triển khỏe mạnh. Tìm hiểu cách nấu cháo sò huyết cho bé đúng chuẩn để con dễ ăn, hấp thu tốt và tránh dị ứng.
Sò huyết là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng, đặc biệt là sắt và protein, giúp hỗ trợ sự phát triển của trẻ nhỏ. Khi được dùng làm nguyên liệu để nấu cháo, sò huyết không chỉ trở thành một món ăn thơm ngon, dễ tiêu mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tìm hiểu chi tiết cách nấu cháo sò huyết thơm ngon qua bài viết dưới đây của Hello Bacsi các bố mẹ nhé!
Thành phần dinh dưỡng của sò huyết
Sò huyết là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng trong 100g sò huyết bao gồm:
- Nước: 81,3 g
- Protein: 11,7 g
- Lipid: 1,2 g
- Vitamin: A, B1, B2, C
- Năng lượng: 71,2 Kcal
Ngoài ra, sò huyết còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, magie, giúp bổ máu, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Đây là lý do sò huyết thường được khuyên dùng trong chế độ ăn uống lành mạnh.
[embed-health-tool-child-growth-chart]
Bé mấy tháng tuổi ăn được cháo sò huyết?
Trước khi tìm hiểu các cách nấu cháo sò huyết cho bé, các cha mẹ cần nắm rõ thông tin bé mấy tháng tuổi ăn được cháo sò huyết?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bé từ 1 tuổi trở lên mới có thể ăn cháo sò huyết. Lý do là hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa hoàn thiện, nếu ăn sò huyết chưa được chế biến kỹ có thể gây khó tiêu hoặc ngộ độc thực phẩm. Khi cho bé ăn, mẹ nên chế biến kỹ, dùng lượng vừa phải và theo dõi kỳ các phản ứng dị ứng (nếu có) để đảm bảo an toàn.
Cách chọn sò huyết tươi để nấu cháo sò huyết cho bé
Để chọn sò huyết tươi ngon cho bé, mẹ nên lưu ý những điểm sau:
- Chọn sò còn sống: Những con sò huyết tươi thường há miệng hoặc thò một phàn ruột ra ngoài, khi chạm vào sẽ thụt vào và ngậm miệng lại.
- Kích thước vừa phải: Không nên chọn sò quá lớn vì có thể bị dai, mất độ ngọt tự nhiên.
- Vỏ sạch, không có mùi hôi: Sò huyết tươi có vỏ sạch, không có mùi lạ hoặc tanh quá mức.
- Ngâm nước muối hoặc nước vo gạo trước khi chế biến: Giúp sò nhả hết cát và tạp chất, đảm bảo an toàn cho bé.
Sò huyết nấu cháo với rau gì cho bé ăn dặm?
Sò huyết có thể kết hợp với nhiều loại rau củ để tăng thêm dinh dưỡng và giúp bé dễ ăn hơn. Một số loại rau phù hợp để nấu cháo sò huyết cho bé ăn dặm có thể thể kể đến như sau:
- Rau dền, rau cải xanh, cải ngọt, cải bó xôi: Giàu vitamin và chất xơ, giúp bé tiêu hóa tốt.
- Bí đỏ: Chứa nhiều beta-carotene, hỗ trợ phát triển thị lực và hệ miễn dịch.
- Cà rốt: Giàu vitamin A, giúp sáng mắt và tăng cường sức khỏe.
- Nấm rơm: Cung cấp protein thực vật và giúp cháo có vị ngọt tự nhiên.
- Khoai môn: Giúp cháo có độ sánh mịn, dễ ăn và giàu tinh bột tốt cho bé
Mách bố mẹ 8 cách nấu cháo sò huyết cho bé
1. Cháo sò huyết vị nguyên bản (truyền thống)
Nguyên liệu:
- 20g gạo
- 50g thịt sò huyết đã sơ chế sạch hoặc 300g sò huyết nguyên con
- Hành lá, hành tím băm nhỏ
- Gia vị dành riêng cho bé ăn dặm
Cách thực hiện:
- Sơ chế sò huyết: Ngâm sò huyết trong nước muối loãng để loại bỏ cát và tạp chất. Sau đó, chà sạch vỏ, trụng qua nước sôi, tách lấy phần thịt rồi băm nhỏ.
- Ướp sò huyết: Trộn thịt sò với một chút nước mắm và hành tím, ướp khoảng 30 phút để thấm gia vị.
- Xào thịt sò: Phi thơm hành tím, cho thịt sò vào xào sơ để tăng hương vị, giúp cháo thơm ngon hơn và kích thích vị giác của bé.
- Nấu cháo: Vo gạo sạch, cho vào nồi nấu cháo đến khi hạt gạo nở mềm. Khi cháo vừa chín tới, cho phần thịt sò đã xào vào khuấy đều. Tiếp tục nấu đến khi cháo nhừ và hòa quyện cùng sò huyết.
- Hoàn thành: Tắt bếp, múc cháo ra chén nhỏ. Cho bé thưởng thức khi cháo còn ấm.
2. Cháo sò huyết và rau củ
Nguyên liệu:
- 20g gạo
- 50g thịt sò huyết đã sơ chế sạch hoặc 300g sò huyết nguyên con
- Rau củ tùy thích theo khẩu vị của bé: 30 – 50g
- Hành lá, hành tím băm nhỏ
- Gia vị dành riêng cho bé ăn dặm
Cách thực hiện:
- Sơ chế sò huyết: Ngâm sò huyết trong nước muối loãng để loại bỏ cát và tạp chất. Sau đó, chà sạch vỏ,trụng qua nước sôi, tách lấy thịt và băm nhỏ.
- Sơ chế rau củ: Rau củ rửa sạch dưới vòi nước chảy, gọt vỏ (nếu có), ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn, sau đó vớt ra rửa lại rồi luộc hay hấp chín. Sau đó để nguội rồi nghiền hay thái nhỏ.
- Ướp sò huyết: Trộn thịt sò với một chút nước mắm và hành tím, ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
- Xào thịt sò: Phi thơm hành tím, cho thịt sò vào xào sơ để làm dậy mùi thơm, giúp cháo ngon hơn và kích thích vị giác của bé.
- Nấu cháo: Vo gạo sạch rồi cho vào nồi nấu đến khi cháo mềm. Khi cháo vừa chín tới, thêm phần thịt sò đã xào và rau củ vào khuấy đều. Tiếp tục nấu đến khi cháo nhừ và hòa quyện cùng sò huyết.
- Hoàn thành: Múc ra bát, để nguội bớt rồi cho bé ăn khi cháo còn ấm.
3. Cháo sò huyết với khoai môn
Nguyên liệu:
- 25g thịt sò huyết hoặc 150g sò huyết nguyên vỏ
- 10g gạo
- 1/4 củ khoai môn cỡ vừa
- Hành tím, hành lá
- Gia vị dành riêng cho bé ăn dặm
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm sò huyết trong nước khoảng 15 phút để loại bỏ đất cát, sau đó rửa sạch, trung qua nước sôi, tách lấy thịt và băm nhỏ. Ướp thịt sò với một ít nước mắm và hành tím băm nhuyễn, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Gọt vỏ khoai môn, ngâm trong nước muối loãng 10 phút để tránh thâm, sau đó rửa lại với nước sạch. Hấp chín, để nguội, dùng muỗng dằm cho nhuyễn mịn.
Bước 2: Nấu cháo sò huyết khoai môn
- Vo gạo sạch rồi cho vào nồi cùng khoai môn và 1 lít nước, nấu với lửa vừa.
- Khi cháo chín mềm, hạt gạo nở đều, thêm phần sò huyết đã ướp vào nồi, khuấy đều.
- Tiếp tục nấu cho đến khi thịt sò chín hẳn, cháo nhừ và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Đợi cháo nguội bớt rồi cho bé thưởng thức.
4. Cháo sò huyết với nấm rơm
Nguyên liệu:
- 50g thịt sò huyết hoặc 150g sò huyết nguyên con
- 40g nấm rơm
- 20g gạo tẻ
- Hành tím, hành lá
- Gia vị dành riêng cho bé ăn dặm
Cách thực hiện:
- Sơ chế sò huyết: Ngâm sò huyết trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ cát và tạp chất. Sau đó, rửa sạch, trụng qua nước sôi, tách lấy thịt và băm nhỏ.
- Ướp sò huyết: Trộn thịt sò với một ít nước mắm và hành tím băm nhuyễn, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Sơ chế nấm rơm: Rửa sạch nấm rơm, cắt bỏ gốc, để nguyên hoặc bổ đôi tùy kích thước hay khả năng ăn thô của bé.
- Nấu cháo: Vo gạo sạch, cho vào nồi cùng 1 lít nước, nấu với lửa vừa đến khi cháo mềm. Khi cháo chín tới, cho sò huyết đã ướp và nấm rơm vào, khuấy đều. Tiếp tục nấu đến khi cháo nhừ, các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Hoàn thiện: Tắt bếp, múc cháo ra chén nhỏ, đợi nguội bớt rồi có thể cho thêm dầu ăn dành cho bé ăn dặm, khuấy đều trước khi cho bé thưởng thức.
5. Cháo sò huyết thập cẩm
Nguyên liệu:
- 20g thịt sò huyết hoặc 100g sò huyết nguyên con
- 20g tôm tươi bóc vỏ, băm nhỏ
- 20g thịt bò xay
- 40g nấm rơm hoặc nấm hương
- 40g gạo tẻ
- Hành tím, hành lá
- Gia vị dành riêng cho bé ăn dặm.
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:
- Ngâm sò huyết trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ cát, sau đó rửa sạch, tách lấy thịt và băm nhỏ.
- Ướp thịt sò với một ít nước mắm và hành tím băm nhuyễn, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Rửa sạch tôm, bóc vỏ, băm nhỏ, ướp với một chút nước mắm để tăng độ đậm đà.
- Nấm rửa sạch, cắt bỏ gốc, để nguyên hoặc thái nhỏ tùy kích thước.
Bước 2 – Nấu cháo:
- Vo gạo sạch, cho vào nồi cùng 1 lít nước, nấu với lửa vừa đến khi cháo mềm.
- Khi cháo chín tới, cho thịt bò, tôm và sò huyết đã ướp vào, khuấy đều.
- Tiếp tục nấu đến khi các nguyên liệu chín hẳn, sau đó thêm nấm vào, nấu thêm vài phút để nấm chín mềm.
Bước 3 – Hoàn thiện: Tắt bếp, múc cháo ra chén, để nguội và cho bé thưởng thức khi cháo còn ấm.
6. Cháo sò huyết cho bé với bí đỏ
Nguyên liệu:
- 50g thịt sò huyết hoặc 150g sò huyết nguyên con
- 40g bí đỏ
- 20g gạo tẻ
- Hành tím, hành lá
- Gia vị dành riêng cho bé ăn dặm
Cách thực hiện:
- Sơ chế sò huyết: Ngâm sò huyết trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ cát và tạp chất. Sau đó, rửa sạch, trụng qua nước sôi, tách lấy thịt và băm nhỏ.
- Ướp sò huyết: Trộn thịt sò với một ít nước mắm và hành tím băm nhuyễn, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Sơ chế bí đỏ: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ hoặc hấp chín rồi nghiền nhuyễn để dễ nấu.
- Nấu cháo: Vo gạo sạch, cho vào nồi cùng 1 lít nước, nấu với lửa vừa đến khi cháo mềm.
- Thêm nguyên liệu: Khi cháo chín tới, cho sò huyết đã ướp và bí đỏ vào, khuấy đều. Tiếp tục nấu đến khi cháo nhừ, các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
7. Cháo sò huyết cho bé với rau ngót
Nguyên liệu:
- 50g thịt sò huyết hoặc 150g sò huyết nguyên con
- 40g rau ngót
- 20g gạo tẻ
- Hành tím, hành lá
- Gia vị dành riêng cho bé ăn dặm.
Cách thực hiện:
- Sơ chế sò huyết: Ngâm sò huyết trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ cát và tạp chất. Sau đó, rửa sạch, trụng nước sôi, tách lấy thịt và băm nhỏ.
- Ướp sò huyết: Trộn thịt sò với một ít nước mắm và hành tím băm nhuyễn, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Sơ chế rau ngót: Rửa sạch rau ngót, vò nhẹ để rau mềm hơn, sau đó băm nhỏ.
- Nấu cháo: Vo gạo sạch, cho vào nồi cùng 1 lít nước, nấu với lửa vừa đến khi cháo mềm. Khi cháo chín tới, cho sò huyết đã ướp và rau ngót vào, khuấy đều. Tiếp tục nấu đến khi cháo nhừ, các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
8. Cháo sò huyết cho bé với rau dền đỏ
Nguyên liệu
- 30 – 50g gạo (tùy theo sức ăn của bé)
- 100 – 150g sò huyết nguyên con còn tươi
- Một nắm nhỏ rau dền đỏ: khoảng 30 – 50g
- Dầu ăn dặm cho bé (dầu oliu, dầu óc chó, dầu gấc…)
- Gia vị ăn dặm dành cho bé (nếu bé trên 1 tuổi)
- 1 củ nhỏ hành tím (tùy chọn, nếu bé đã ăn được).
Cách thực hiện
- Bước 1: Vo sạch gạo, cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ (có thể dùng nước luộc sò đã gạn trong để cháo ngọt hơn).
- Bước 2: Nấu cháo trên lửa nhỏ đến khi gạo nở bung, cháo mềm nhừ. Thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị bén nồi.
- Bước 3: Nếu bé đã ăn được hành, bạn có thể phi thơm một chút hành tím băm với dầu ăn dặm, sau đó cho sò huyết đã băm vào xào sơ khoảng 1-2 phút cho thơm.
- Bước 4: Khi cháo đã nhừ, cho phần thịt sò huyết (đã chuẩn bị ở trên) vào nồi, khuấy đều. Nấu thêm khoảng 3-5 phút cho sò chín kỹ.
- Bước 5: Cho rau dền đỏ đã băm/xay nhuyễn vào, khuấy đều.
- Bước 6: Nấu thêm khoảng 2-3 phút cho rau chín tới, giữ được màu sắc và dưỡng chất.
Nấu cháo sò huyết cho bé: Cha mẹ cần lưu ý gì?
Khi nấu cháo sò huyết cho bé, cha mẹ cần lưu ý một số điểm quan trọng để đảm bảo an toàn và dinh dưỡng:
- Chọn sò huyết tươi sống: Sò huyết phải còn sống, vỏ sạch, không có mùi hôi để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
- Ngâm và sơ chế kỹ: Ngâm và rửa sò huyết để loại bỏ cát và tạp chất trước khi chế biến.
- Nấu chín hoàn toàn: Sò huyết cần được nấu chín kỹ để loại bỏ vi khuẩn, tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
- Kết hợp với rau củ phù hợp: Nên nấu cháo sò huyết với rau cải xanh, bí đỏ, cà rốt hoặc nấm rơm để tăng dinh dưỡng và giúp bé dễ ăn.
- Theo dõi kỹ phản ứng dị ứng (nếu có): Khi lần đầu cho bé ăn cháo sò huyết, mẹ nên cho bé ăn một lượng nhỏ và theo dõi phản ứng để đảm bảo bé không bị dị ứng.
- Không nêm gia vị quá đậm đà: Tránh dùng muối, nước mắm hoặc gia vị cay nồng khi nấu cháo cho bé dưới 1 tuổi để bảo vệ hệ tiêu hóa non nớt của bé.
Cháo sò huyết không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho bé, giúp bổ sung sắt, protein và các khoáng chất quan trọng. Tuy nhiên, để bé hấp thu tốt và ăn ngon miệng, cha mẹ cần chú ý đến cách chế biến, kết hợp nguyên liệu phù hợp và theo dõi phản ứng của bé khi ăn. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết, bạn sẽ có thêm kinh nghiệm để nấu cháo sò huyết đúng cách, giúp bé phát triển khỏe mạnh.
