Bà bầu ăn cá hồi: Giá trị dinh dưỡng và lưu ý kèm theo

Tham vấn y khoa: | Tác giả:

Ngày cập nhật 31/03/2020 . 4 phút đọc
Chia sẻ ngay!

Nếu đang thắc mắc rằng bà bầu ăn cá hồi liệu an toàn hay chăng thì câu trả lời dành cho bạn sẽ là có và còn được khuyến khích. Cá hồi là loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho mẹ bầu lẫn thai nhi. 

Có một điều mà phụ nữ mang thai thường xuyên lo lắng là chế độ ăn uống của bản thân có đủ chất hay không, có vấn đề gì cản trở sự phát triển của bé yêu hay không… Vấn đề này khá dễ hiểu bởi em bé trong bụng sẽ hấp thụ hầu hết những dưỡng chất mà bạn ăn vào. Do đó, trong thời gian bầu bí, bạn nên quan tâm đến vấn đề thực phẩm nhiều hơn so với trước đây để tránh gây hại cho thai nhi.

Giá trị dinh dưỡng của cá hồi

Khẩu phần 110 gram cá hồi đỏ cung cấp thành phần dinh dưỡng như sau:

  • Calo: 170 (70 calo từ chất béo)
  • Chất béo: 6 g
  • Chất béo bão hòa: 1 g
  • Cholesterol: 75 mg
  • Protein: 26 g
  • Canxi: 20 mg
  • Sắt: 0,27 mg

Lợi ích khi bà bầu ăn cá hồi

bầ bầu ăn cá hồi

Một số lợi ích dinh dưỡng của cá hồi đối với phụ nữ mang thai gồm:

1. Giàu chất béo omega-3

Axit béo omega-3 vốn được biết đến với nhiều khả năng tích cực đối với cơ thể, chẳng hạn như cải thiện, căng tường sức khỏe tim mạch và thị lực, tăng cường phát triển thần kinh. Do đó, nếu ăn cá hồi khi mang thai, mẹ bầu cũng đồng thời cung cấp một nguồn dinh dưỡng tốt cho bản thân lẫn em bé.

Ngoài ra, nhiều nghiên cứu cho thấy thói quen bổ sung cá hồi vào chế độ ăn uống của các mẹ bầu cũng góp phần ngăn ngừa sinh non.

2. Giàu protein và vitamin

Protein cực kỳ quan trọng cho sự phát triển và phục hồi của cơ bắp. Trong khi đó, vitamin là công cụ đắc lực trong việc duy trì mức huyết áp tối ưu, ngăn ngừa bệnh tim và tăng khả năng miễn dịch. Thêm vào đó, vitamin rất tốt cho da, tóc và mắt của mẹ bầu trong thời gian mang thai.

3. Tốt cho tim mạch

Bà bầu ăn cá hồi rất tốt cho tim mạch bởi sẽ giúp giữ cho huyết áp và chỉ số cholesterol ở mức ổn định, ngăn ngừa sự xuất hiện của cục máu đông, đặc biệt là trong các động mạch.

4. Giàu DHA

Cá hồi có hàm lượng axit docosahexaenoic (DHA) cao. Điều này sẽ hỗ trợ sự phát triển não bộ của thai nhi. Thêm vào đó, bà bầu ăn cá hồi có thể giúp ngăn ngừa trầm cảm sau sinh nữa đấy.

Nguy cơ sức khỏe khi bà bầu ăn cá hồi

Việc tiêu thụ cá hồi tuy đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho mẹ bầu, nhưng bạn không nên vì thế mà lạm dụng loại thực phẩm này. Nguyên nhân là nếu ăn quá nhiều, mẹ bầu có thể gặp phải một số tác dụng phụ không mong muốn, chẳng hạn như:

1. Thừa thủy ngân

Cá hồi là một trong những loại cá mà thịt của chúng chứa ít thủy ngân nhất. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều cá hồi có thể làm tăng lượng thủy ngân tích lũy trong cơ thể, vì vậy hãy đảm bảo bạn ăn loại cá này ở mức độ vừa phải.

2. Nhiễm độc PCB

Biphenyl PCB hoặc polychlorination có hại cho cơ thể vì chúng có nguy cơ gây ung thư. Bà bầu ăn cá hồi quá nhiều sẽ khiến bạn gặp rủi ro về vấn đề này. Bên cạnh đó, PCB cũng là một trong những nguyên nhân gây cản trở sự phát triển của thai nhi.

Cách thêm cá hồi vào thực đơn mỗi ngày

Có một số phương pháp để chuẩn bị và thêm cá hồi vào trong chế độ ăn uống khi mang thai nhưng cách tốt nhất để thưởng thức là khi cá đã được nướng, luộc/hấp hoặc kho tộ.

Hãy tránh ăn các món cá hồi sống, chẳng hạn như sushi, vì điều này khiến mẹ bầu tăng nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn và truyền sang cho thai nhi. Ngoài ra, các món ngon từ cá hồi mà bạn có thể tham khảo gồm:

Cá hồi áp chảo sốt măng tây

cá hồi áp chảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá hồi: 200g
  • Măng tây: 200g
  • Chanh vàng: 1 quả
  • Nước lọc
  • Gia vị: Chút muối, đường, mật ong, bơ, bột nêm, tiêu, bột năng, tỏi (mỗi thứ một ít để làm nước sốt)

Cách thực hiện

  • Cá hồi rửa sạch, lạng bỏ phần da (nếu bạn không thích ăn da), thấm khô, rắc chút muối và tiêu.
  • Măng tây cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch để ráo nước, cắt khúc vừa ăn.
  • Đặt chảo không dính lên bếp, chảo nóng cho chút dầu vào, lắc cho dầu trong chảo bám đều khắp lòng chảo, cho miếng cá vào chiên vàng. Lưu ý khi chiên, bạn nên cho mặt trong của miếng cá (phần không sát da) trước, khi mặt này vàng thì lật úp phần da xuống, chiên đến khi miếng cá chín vàng giòn thì vớt ra đĩa.
  • Đặt một cái chảo khác lên bếp, phi thơm tỏi cho măng tây vào xào chín, nêm gia vị và tiếp tục xao. Bạn không nên xào quá chín quá để măng tây giữ được độ giòn.
  • Đặt một cái nồi nhỏ lên bếp, nồi nóng cho nước chanh, bột nêm, đường, mật ong và chút bơ vào lấy đũa khuấy đều cho tan, sau đó cho bột năng có pha chút nước lọc vào, đun cho hỗn hợp sánh lại, tắt bếp.
  • Bạn bày cá và măng tây vào đĩa, rưới nước sốt lên và thưởng thức.

Cá hồi kho tộ

thịt phi lê cá hồi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  1. 2 lát cá hồi
  2. Hành khô
  3. Gia vị như: Muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm

Cách thực hiện

  • Cá hồi rửa sạch, ướp chút muối trong 30 phút. Nếu không muốn khi ăn mất công gỡ bỏ xương, bạn có thể dùng dao sắc lạng bỏ xương trước khi ướp.
  • Đặt tộ lên bếp, cho dầu ăn vào, đun trên lửa vừa cho nóng, cho 3 muỗng đường vào, đun cho đến khi đường chuyển thành màu cánh gián là vừa.
  • Cho cá vào, nêm 2 muỗng nhỏ nước nắm, đường, một chút hạt tiêu cùng với hành.
  • Để lửa nhỏ, không đậy nắp.
  • Đến khi nước kho cá đã sệt lại, bạn hãy tắt bếp và dọn ra đĩa.
  • Thưởng thức với cơm.

Trứng hấp cá hồi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá hồi hun khói: 200g
  • Trứng: 3-6 quả
  • Pho mát bào
  • Sữa: ½ chén
  • Hành lá
  • Muối tiêu, hạt nêm

Cách thực hiện

  1. Xếp cá hồi xung quanh chén
  2. Đập trứng sau đó cho sữa, pho mát, hẹ và hạt nêm vào cùng rồi dùng phới đánh thật kỹ.
  3. Đổ hỗn hợp trứng sữa này vào trong chén chứa cá hồi sao cho ngập gần miệng chén.
  4. Hấp cách thủy trong 25 phút.
  5. Khi dùng tăm đâm thử, thấy tăm ráo là trứng đã chín.
  6. Trứng hấp cá hồi ăn riêng hay thưởng thức chung với cơm đều ngon.

Phương Uyên/HELLO BACSI

Các bài viết của Hello Health Group và Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

Bài viết này có hữu ích cho bạn không?
happy unhappy"
Nguồn tham khảo

Bạn có thể quan tâm

thực phẩm tốt cho bà bầu

Mẹ bầu nên ăn gì để con khỏe mạnh?

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Thảo Ly
Ngày đăng 16/10/2018 . 7 phút đọc