Theo các tài liệu y học xưa, trà hoa đậu biếc có thể giúp an thần, giảm bớt căng thẳng, lo âu. Sau này, các nghiên cứu khoa học còn nhận thấy hoa đậu biếc mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe khác.
Thời gian gần đây, hoa đậu biếc khá là nổi tiếng khi vừa có màu sắc bắt mắt, dùng được trong thực phẩm như làm chất tạo màu tự nhiên, pha chế thành thức uống lại vừa sở hữu nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Loài cây này còn dễ trồng và phổ biến ở nước ta do đó được tìm kiếm sử dụng rất nhiều. Đơn giản nhất là món trà hoa đậu biếc dễ làm, màu sắc đẹp mắt với các lợi ích cho sức khỏe nên được nhiều người thưởng thức hàng ngày. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách pha trà hoa đậu biếc đúng để có tác dụng tốt nhất mà không gây ra những tác động có hại.
Thành phần hóa học trong hoa đậu biếc
Đậu biếc có tên khoa học là Clitoria ternatea L., họ Đậu (Fabaceae) là một loài cây leo, thân nhỏ, sống nhiều năm. Hoa đậu biếc có màu xanh tím, xanh lam đậm hoặc trắng nhưng thường thấy nhất là màu xanh tím. Màu sắc này do thành phần hóa học có tên anthocyanin, cụ thể là delphinidin, một sắc tố chống oxy hóa tạo ra.
Một số thành phần khác được chiết xuất từ hoa đậu biếc gồm ternatin, anthocyanin, cyclotide, kaemphferone, quercetin, myricetin glycoside, phytosterol và tocol. Một số thành phần khác: catechin, alkaloid, acetylcholine,…
Giá trị dinh dưỡng trong hoa đậu biếc như sau:
- Vi khoáng: Canxi, Magie, Kali, Natri, Kẽm, sắt
- Protein thô
- Chất béo
- Carbohydrate
- Chất xơ
Trà hoa đậu biếc có tác dụng gì?
Trong y học cổ truyền, hoa đậu biếc có khá nhiều tác dụng, chẳng hạn như lợi tiểu, giải độc,, an thần, giảm bớt căng thẳng, giúp da căng bóng, mịn màng. Trà hoa đậu biếc còn giúp kiểm soát đường huyết, ngăn ngừa đái tháo đường.
Với y học hiện đại, các nghiên cứu khoa học về hoa đậu biếc cho thấy nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe mà chúng có thể đem lại, gồm:
- Chống oxy hóa: nhóm chất anthocyanin tạo ra màu xanh tím cho hoa đậu biếc có tác dụng chống oxy hóa, chống lại quá trình peroxy hóa lipid (một quá trình làm hỏng màng tế bào, thúc đẩy lão hóa và hình thành hợp chất gây ung thư MDA). Ngoài ra, một nghiên cứu nhỏ trên nhóm đàn ông thừa cân hoặc béo phì cho thấy uống chiết xuất hoa đậu biếc sau bữa ăn nhiều chất béo giúp duy trì mức độ cao của Glutathione peroxidase (Gpx). Gpx là một loại enzym chống oxy hóa giúp giảm quá trình peroxy hóa lipid.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: trà hoa đậu biếc có thể làm hạ huyết áp, ngăn ngừa hình thành huyết khối và cải thiện nồng độ mỡ màu.
- Giảm nguy cơ đái tháo đường: các chất chống oxy hóa trong hoa đậu biếc có khả năng ức chế enzym tiêu hóa carbohydrate, như alpha-glucosidase ruột, alpha-amylase tuyến tụy và sucrase ruột làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường nên làm giảm lượng đường trong máu.
- Hỗ trợ quá trình giảm cân: việc hỗ trợ làm giảm nguy cơ tăng đường huyết cũng sẽ giúp ổn định nồng độ insulin trong máu; do vậy sẽ giảm đề kháng insulin, giảm nguy cơ gây thừa cân, béo phì và hội chứng chuyển hóa.
- Cải thiện trí nhớ: dù chưa có xác nhận ở người nhưng nghiên cứu trên động cho thấy chiết xuất đậu biếc có thể cải thiện trí nhớ, phòng ngừa chứng mất trí nhớ.
- Ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị ung thư: các thành phần chống oxy hóa trong hoa đậu biếc giúp ngăn chặn các tác động có hại do gốc tự do gây ra.
- Chống viêm và nhiễm trùng: Lượng chất chống oxy hóa cao có trong hoa đậu biếc có đặc tính chống viêm, không chỉ giúp giảm viêm mà còn bảo vệ, chống lại một số bệnh mãn tính. Chất chiết xuất từ hoa đậu biếc đã được sử dụng cho nhiều đối tượng để giảm đau và sưng tấy. Hợp chất flavonoid có trong đậu biếc giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp nó chống lại chứng viêm và nhiễm trùng.
Hoa đậu biếc còn thường được sử dụng như một chất tạo màu cho thực phẩm vì vừa có màu sắc tươi đẹp vừa an toàn cho sức khỏe.
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!