Người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Chế độ ăn đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát bệnh tiểu đường. Một chế độ ăn đảm bảo cung cấp dinh dưỡng, đủ về số lượng và chất lượng có thể cân bằng đường huyết, đảm bảo tình trạng cân bằng, an toàn khi bị bệnh tiểu đường. người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì là điều mà bất cứ người bệnh nào cũng nên biết để bảo vệ và duy trì sức khỏe bản thân.

1.Người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Nhóm đường bột: Ngũ cốc nguyên hạt, đậu đỗ, gạo còn vỏ cám, rau củ... được chế biến bằng cách hấp, luộc, nướng, hạn chế tối đa rán, xào... Các loại củ như khoai sắn cũng cung cấp khá nhiều tinh bột, nên nếu người bệnh tiểu đường ăn các loại này thì cần phải giảm hoặc cắt cơm.

Nhóm thịt cá: Người bệnh tiểu đường nên ăn cá, thịt nạc, thịt gia cầm bỏ da, thịt lọc bỏ mỡ, các loại đậu đỗ... được chế biến đơn giản như hấp, luộc, áp chảo nhằm loại bớt mỡ.

Nhóm chất béo, đường: Các thực phẩm có chất béo không bão hòa được ưu tiên trong chế độ ăn của người bệnh tiểu đường như dầu đậu nành, vừng, dầu cá, mỡ cá, olive...

Nhóm rau: Người bệnh tiểu đường nên ăn rau nhiều hơn trong thực đơn của mình thông qua các cách chế biến đơn giản như ăn sống, hấp, luộc, rau trộn nhưng không nên sử dụng nhiều loại sốt có chất béo.

Hoa quả: Người bệnh tiểu đường cần tăng cường ăn trái cây tươi, không nên chế biến thêm bằng cách cho thêm kem, sữa, hạn chế ăn các loại quả chín ngọt như: sầu riêng, hồng chín, xoài chín...

Cũng theo Viện dinh dưỡng quốc gia, tỷ lệ giữa các thành phần sinh năng lượng trong bữa ăn hàng ngày của người bệnh tiểu đường được xác định cụ thể như sau sẽ rất tốt trong ổn định, điều trị bệnh:

Protein: lượng protein nên đạt 1- 1,2 g/kg/ngày đối với người lớn, tức là tỷ lệ này nên đạt tương đương 15- 20% năng lượng khẩu phần.

Lipit: Tỷ lệ chất béo nên là 25% tổng số năng lượng khẩu phần, không nên vượt quá 30%. hạn chế các axit béo bão hòa .Điều này giúp ổn định đường huyết, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Gluxit: Tỷ lệ năng lượng do gluxit cung cấp nên đạt từ 50-60% tổng số năng lượng khẩu phần của người bệnh tiểu đường. Nên chọn lựa loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như : Gạo lức, bánh mì đen,yến mạch, các loại đậu nguyên hạt…

2.Lưu ý về chế độ dinh dưỡng cho người bị tiểu đường

Bệnh nhân tiểu đường luôn cần được đảm bảo về chế độ dinh dưỡng, cân bằng được lượng tinh bột, đạm, chất béo, chất xơ trong mỗi bữa ăn từ các nguồn thực phẩm khác nhau. Đồng thời, bạn nên xây dựng một chế độ ăn uống và lượng thức ăn phù hợp với mỗi cá nhân giúp duy trì mức đường huyết phù hợp.

Ngoài ra, nghiên cứu năm 2020 cho thấy chế độ ăn ít carbohydrate có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn, giảm lượng đường trong máu và tăng cường năng lượng, giúp người mắc bệnh tiểu đường duy trì cân nặng vừa phải.

Do đó, người bị tiểu đường có thể áp dụng một số chế độ ăn low-carb như chế độ ăn keto, chế độ ăn Địa Trung Hải, chế độ ăn thuần chay,...

Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn đọc thêm những thông tin bổ ích về một số thực phẩm mà người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì. Tuy nhiên, bạn cũng nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để có thể có một chế độ ăn tốt và hiệu quả nhất. Hãy chia sẻ bài viết này đến mọi người nếu bạn thấy hữu ích nhé!