Ngũ cốc cho người tiểu đường khác gì với ngũ cốc thông thường?

Ngũ cốc cũng là một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Vậy nên lựa chọn ngũ cốc cho người tiểu đường như thế nào? Ngũ cốc tiểu đường có gì khác biệt so với các loại khác?

A - Như thế nào là ngũ cốc cho người tiểu đường?



Không chỉ người bệnh tiểu đường mà với tất cả mọi người, ngũ cốc nguyên hạt là một sự lựa chọn thông minh để cung cấp carb, nhất là trong các chế độ ăn kiêng kiểm soát cân nặng.

Khác với các loại ngũ cốc đã qua tinh chế chỉ thuần chứa tinh bột, thành phần của ngũ cốc nguyên hạt còn giữ nguyên nội nhũ, mầm và vỏ cám sẽ giàu chất xơ không hòa tan, các loại chất béo lành mạnh, protein và vitamin B,…Điều này tạo nên giá trị dinh dưỡng cao cho các loại ngũ cốc này.

B - Một số loại ngũ cốc cho người tiểu đường

1, Yến mạch nguyên hạt: “Nữ hoàng” của các loại ngũ cốc

2, Gạo lứt

3, Diêm mạch (Quinoa)

4, Lúa mạch nguyên cám

5, Kiều mạch: Ngũ cốc cho người tiểu đường thường dùng làm bánh

C - Ngô có phải là loại ngũ cốc tốt cho người tiểu đường không?

Ngô (bắp) được xem là một loại ngũ cốc cho người tiểu đường khi được dùng ở dạng hạt khô. Mặc dù được cho là loại thực phẩm có chứa nhiều tinh bột ở dạng tươi nhưng bỏng khô (không thêm đường, không muối) được xem là một món ăn vặt lành mạnh cho người bệnh đái tháo đường. Món ăn này có thể thay thế cho các món chiên nướng nhiều dầu mỡ như khoai tây chiên.

D - Ngũ cốc cho người tiểu đường: Ăn bao nhiêu là đủ?

Mặc dù không có khuyến nghị chính thức nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng mỗi người cần ăn 3 phần ngũ cốc mỗi ngày. Trong đó mỗi phần tương ứng với khoảng 16g ngũ cốc nguyên hạt hay có thể quy đổi cụ thể tương đương với:

• ½ cốc yến mạch nấu chín
• ½ cốc gạo lứt nấu chín
• ½ cốc mì ý làm từ lúa mì nguyên cám