Cháo đậu xanh: Món ăn thanh mát, bổ dưỡng và dễ tiêu

Cháo đậu xanh là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, không chỉ dễ nấu mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Liệu bạn có đang tò mò món ăn này có giá trị dinh dưỡng thế nào? Hay nấu thế nào để có bữa ăn ngon miệng? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Giá trị dinh dưỡng của cháo đậu xanh

Về trung bình, một một chén cháo này sẽ có hàm lượng dinh dưỡng tương đương như sau:

• Calo: khoảng 300 kcal.
• Chất xơ: 16g.
• Canxi: 100mg.
• Chất đạm: 24g.
• Carbohydrate: 50g.
• Ngoài ra, nó còn chưa các loại vitamin và khoáng chất khác như: magie, kali, sắt, vitamin B1, B6, folate…

Đậu xanh có công dụng tăng cường hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch, trong khi lại chứa ít cholesterol xấu nên rất tốt cho sức khỏe tim mạch của người dùng. Khi kết hợp đậu xanh với gạo tẻ hoặc gạo nếp, món cháo trở nên mềm mịn, dễ tiêu, đồng thời bổ sung đầy đủ năng lượng, chất xơ và các vi chất cần thiết cho cơ thể.

Lợi ích sức khỏe của cháo đậu xanh

1. Thanh nhiệt, giải độc

Đậu xanh nhìn chung có tính mát, hỗ trợ làm dịu cơ thể trong những ngày nóng. Không chỉ vậy, tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa của nó còn hỗ trợ đào thải độc tố qua hệ bài tiết, rất tốt cho gan và thận.

2. Hỗ trợ tiêu hóa

Chất xơ hòa tan dồi dào trong đậu xanh còn giúp ích cho việc nuôi lợi khuẩn đường ruột, cải thiện tiêu hóa, hạn chế tình trạng táo bón và tăng cường miễn dịch đường ruột cho bạn.

3. Giảm cholesterol xấu

Hợp chất flavonoid trong đậu xanh giúp ức chế quá trình oxy hóa LDL (cholesterol xấu), từ đó hỗ trợ phòng ngừa xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch. Thêm vào đó, cháo đậu xanh còn có chỉ số đường huyết thấp, cung cấp năng lượng ổn định, rất phù hợp cho người tiểu đường hoặc cao huyết áp khi ăn đúng lượng.

4. Phù hợp cho người ăn chay, ăn kiêng

Thực phẩm này không chứa chất béo động vật, lại ít calo, nhưng vẫn giàu protein thực vật, giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn, no lâu mà lại đủ dinh dưỡng để duy trì thể trạng khỏe mạnh.

Cách nấu cháo đậu xanh đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 1/2 chén.
• Nước lọc: khoảng 1,5 - 2 lít.
• Đậu xanh đã cà vỏ: 1/2 chén.
• Các loại gia vị cơ bản, bạn cũng có thể thêm đường phèn nếu nấu cháo ngọt.

Cách thực hiện:

1. Ngâm gạo và đậu xanh trong nước từ 1 - 2 giờ để nhanh mềm và giảm thời gian nấu
2. Vo sạch đậu, cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, bật lửa lớn đến khi sôi.
3. Sau đó, bạn giảm lửa, nấu liu riu trong khoảng 30 - 45 phút đến khi cháo nhừ.
4. Nếu là cháo mặn, bạn có thể nêm thêm muối và dầu mè. Còn nếu là cháo ngọt, bạn thêm đường phèn sao cho vừa miệng.
5. Tắt bếp, múc ra tô là hoàn thành.

❓ Hỏi bác sĩ miễn phí từ xa, click hỏi ngay!