Các món canh tốt cho người tiểu đường nên sử dụng hàng ngày

Dinh dưỡng cho người bênh đái tháo đường là rất quan trọng. Đặc biệt thực đơn ăn hàng ngày cần được chú ý và thận trọng. Bài viết sau đây xin chia sẽ các món canh tốt cho người tiểu đường để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày.

Tiêu chí chọn món canh tốt cho người tiểu đường

Bạn biết rằng, tình trạng tăng đường huyết xảu ra ngay sau ăn gây tăng lipid máu.Và làm tăng nguy cơ xơ vữa và tạo ra các stress oxy hoá góp phần vào các biến chứng mạch máu lớn và nhỏ. Điều này có thể làm tăng nguy cơ tử vong ở cả bệnh nhân tiểu đường và những người có đường huyết lúc đói thấp hơn ngưỡng chẩn đoán tiểu đường. Vì vậy, lựa chọn thực phẩm dành cho người tiểu đường bạn cân nhắc các nguyên tắc sau:

• Lựa chọn những món ăn có chỉ số đường huyết GI thấp (GI<55). Đó có thể là sau xanh, hoa quả ít ngọt,… Những món ăn này sẽ làm chậm lại quá trình hấp thu đường vào máu. Từ đó, chỉ số đường huyết sau khi ăn sẽ tăng chậm rãi và ổn định hơn, không gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm.
• Lựa chọn những món ăn phù hợp sao cho bữa ăn cung cấp được chất đạm, chất béo, chất bột và quan trọng nhất là chất xơ.
• Lựa chọn những món ăn có hàm lượng Calo không quá lớn nhưng vẫn đủ để đáp ứng cho các hoạt động hàng ngày.

Từ những tiêu chí trên, dưới đây là danh sách những món canh tốt cho người bệnh đái tháo đường.

MÓN CANH TỐT CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG NÊN SỬ DỤNG HẰNG NGÀY

1. Canh hẹ giảm hàm lượng đường Glucose trong máu.

Chuẩn bị:

• 150g hẹ tươi, đem đi rửa sạch và thái thành khúc.
• 30g tôm khô, đem ngâm cho nở và giã đến nát.
• 2 tấm đậu phụ cắt thành nhiều hình vuông nhỏ.
• 1 quả cà chua, thái nhỏ hình múi cau.
• Một ít muối, hạt nêm và hành tím băm nhỏ.

Cách làm:

• Phi hành với dầu ăn, cho tôm đã được giã vào xào.
• Khi có mùi thơm, thêm nước vào đun đến sôi.
• Thêm hẹ, đậu phụ cùng cà chua vào nồi nấu.
• Nêm nếm gia vị cho phù hợp và tắt bếp sau khi sôi khoảng 3 – 5 phút.

2. Canh tía tô, rau thơm cải thiện tình trạng tiểu đường hiệu quả.

Chuẩn bị:

• 10g mỗi loại rau sau: húng lủi, kinh giới, húng quế,…
• 30g lá tía tô.
• 100g tôm bóc vỏ, đem đi rửa sạch và giã đến nát

Cách làm:

• Đun sôi tôm đã được giã cùng với nước.
• Cho các nguyên liệu còn lại cùng gia vị vào nồi nước. Tắt bếp.

Món ăn này bạn nên ăn cách nhau 3 ngày và kiên trì trong 1 tháng để thấy những triệu chứng thuyên giảm rõ rệt.

3. Canh mướp đắng nhồi thịt tốt cho người tiểu đường

Khổ qua nhồi thịt kích thích cơ thể tăng sản sinh hormone Insulin, hạn chế gan tiết đường Glucose và hỗ trợ tế bào hấp thu được nhiều Glucose hơn. Đồng thời, món ăn này cũng mang đến tác dụng chống oxy hóa hiệu quả, ngăn chặn tình trạng lão hóa. Đây là món canh rất thân quen nhưng lại có tác dụng tốt cho người tiểu đường mà có thể bạn chưa biết.

Chuẩn bị:

• Mướp đắng (khổ qua).
• Thịt nạc vai, rửa sạch sau đó xay đến nhuyễn.
• Mộc nhĩ, mùi tàu, hành đem đi rửa sạch, thái nhỏ.
• Một số gia vị cần thiết.

Cách làm:

• Mướp đắng đem đi rửa sạch, cắt bỏ cả phần đầu và đuôi, bỏ hạt sau đó cắt nhỏ thành từng khúc 3 – 5cm.
• Trộn đều thịt xay nhuyễn cùng mộc nhĩ. Nêm nếm gia vị cho phù hợp.
• Nhồi hỗn hợp thịt vừa trộn vào các khúc mướp đắng.
• Đem mướp đắng đã được nhồi thịt đi đun sôi với nước trong khoảng 10 phút. Thêm gia vị vào, đợi một lúc rồi tắt bếp.

Hi vọng rằng với danh sách các món canh tốt cho người tiểu đường kể trên sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn cho thực đơn hàng ngày cho người thân và gia đình giúp cải thiện sức khỏe.