Bị bệnh tiểu đường ăn rau mồng tơi được không?

Theo y học cổ truyền, rau mồng tơi có tính mát, vị ngọt chua, không độc và được xem là một loại thực phẩm có nhiều công dụng trong việc thanh nhiệt, giải độc, hóa tràng và lương huyết. Tuy nhiên, theo y học hiện đại, rau mồng tơi được coi là một nguồn dinh dưỡng quan trọng bởi nó chứa nhiều carbohydrate, polysaccharides, phenol, flavonoid, carotenoid, các acid amin thiết yếu như acid glutamic, glutamin, acid aspartic, asparagin, prolin, alanin, cùng với nhiều khoáng chất và vitamin cần thiết khác như canxi, photpho, kali, natri, sắt, đồng, magie, kẽm, selen, pro-vitamin A, vitamin B3, B9 (acid folic), C, E,... Đặc biệt, rau mồng tơi còn chứa chất nhầy pectin có tác dụng trong việc phòng và chữa nhiều bệnh lý.

Rau mồng tơi không chỉ cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể mà còn có nhiều công dụng hữu ích như sau:

• Việc bổ sung rau mồng tơi vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp tăng lượng vitamin A dự trữ trong cơ thể.
• Rau mồng tơi có khả năng bảo vệ dạ dày, kháng khuẩn, chống viêm, thúc đẩy quá trình lành vết thương và ngăn ngừa loét.
• Nó cũng hỗ trợ điều trị một số bệnh viêm tiết niệu.
• Rau mồng tơi có tính nhuận tràng, giúp giảm táo bón và rất tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ em.
• Với phụ nữ mang thai, rau mồng tơi cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như acid folic và sắt.
• Chất nhầy pectin trong rau mồng tơi có tác dụng hấp thụ cholesterol xấu, ngăn ngừa sự hấp thu cholesterol vào máu và giúp giảm nguy cơ béo phì, thừa cân và mỡ máu.

Vậy liệu rằng người bệnh tiểu đường có nên ăn rau mồng tơi hay không? Rau mồng tơi được coi là một trong những loại rau có tác dụng hạ đường huyết hiệu quả và rất tốt cho người bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh được những công dụng tích cực của rau mồng tơi đối với bệnh tiểu đường.

Một nghiên cứu trên chuột mắc bệnh tiểu đường do alloxan gây ra đã chỉ ra rằng dịch chiết nước từ lá rau mồng tơi có tác dụng chống lại bệnh tiểu đường.

Các nghiên cứu khác về tác dụng của lá và thân rau mồng tơi cũng đã chứng minh được tính chống bệnh tiểu đường hiệu quả của chúng.

Chất nhầy có trong rau mồng tơi được cho là có khả năng hạ đường huyết tốt nhờ vào việc làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, từ đó giúp ngăn ngừa sự tăng đường huyết đột ngột.

Rau mồng tơi cũng giàu chất xơ và vitamin C, có tính chống oxy hóa, rất tốt cho sức khỏe của người bệnh tiểu đường.