14 món ăn dành cho người tiểu đường

Bệnh tiểu đường là căn bệnh ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người bệnh, tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe khác. Bài viết sau sẽ chia sẻ đến bạn đọc 14 món ăn dành cho người tiểu đường đơn giản, dễ chế biến nhưng vẫn không kém phần thơm ngon, hấp dẫn.

1.Thịt nạc heo xào cần tây

Công dụng:

Giúp những người mắc bệnh tiểu đường hạ đường huyết, đồng thời giúp hạ huyết áp đi kèm với bệnh.

2.Canh hẹ

Công dụng:

Thích hợp cho mọi bệnh nhân tiểu đường giúp giảm lượng đường trong máu.

3.Ốc bươu bung củ chuối

Công dụng:

Theo Y học cổ truyền, thịt ốc bươu có tính hàn, vị nhạt, không độc, có tác dụng bổ

dưỡng, tiêu viêm, lợi tiểu, trừ thấp nhiệt, tiêu thũng, thông lâm (sỏi)…, trị

bệnh tiểu đường.

Củ chuối hột có tính chát trị bệnh tiêu khát rất thích hợp với những bệnh nhân

tiểu đường. Mùi vị món ăn này rất đậm đà, có đủ cả vị chua, vị chát làm giảm

cảm giác khát nước, đói bụng của người mắc bệnh tiểu đường. Ốc bung củ chuối là

món ăn cho người tiểu đường dân gian thường dùng.

4.Canh khổ qua nhồ

Công dụng:

Khổ qua từ xưa đã được biết đến là một loại quả có có khả năng chữa nhiều bệnh,

trong đó có tác dụng hạ đường huyết vì nó có hoạt chất charantin, glycosid

steroid tác động đến lượng đường glucose hoặc lượng hormone insulin. Mướp đắng

có thể giúp đẩy mạnh quá trình tiết insulin, cải thiện khả năng tế bào hấp thu

đường glucose, đồng thời cản trở gan tiết quá nhiều glucose. Ngoài ra, mướp

đắng còn có khả năng chống ôxy hóa giúp các tế bào trong cơ thể khỏe mạnh và

chậm lão hóa.

5.Canh tía tô và rau thơm nấu

Công dụng:

Món canh tía tô giúp tán hàn giải biểu, dùng cho người bênh tiểu đường kèm theo cảm lạnh.

6.Thịt vịt hầm hạt sen

Công dụng:

Món vịt hầm sen có tác dụng chữa chứng sưng phù, tỳ hư, hư thận ở những bệnh nhân tiểu đường.

Nấm xào cải xanh

Công dụng:

Dùng cho người mắc bệnh tiểu đường kèm bệnh động mạch vành, mỡ máu cao hoặc cao huyết áp.

7.Măng tây xào ớt và nấm

Như bạn đã biết, người bệnh tiểu đường không ăn được tất cả các loại rau, thay vào đó cần hạn chế những loại rau có nhiều tinh bột gây ảnh hưởng xấu đến đường

huyết sau khi ăn. Hàm lượng tinh bột trong măng tây, ớt chuông và nấm khá thấp,

bên cạnh đó còn giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất nên rất tốt cho người bị

tiểu đường, hỗ trợ cải thiện sức khỏe hiệu qu ả.

8.Canh cải nấu thịt

Công dụng:

Với người bình thường, sử dụng cải bó xôi thường xuyên sẽ giúp giảm tới 20% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Còn đối với bệnh tiểu đường, cải bó xôi giúp người bệnh kiểm soát tốt lượng đường có trong máu. Kết hợp với protein có trong thịt lợn,

cung cấp dinh dưỡng và năng lượng tới người bệnh.

Canh cải nấu thịt là một món ăn dinh dưỡng mà người bệnh tiểu đường nên bổ sung trong thực đơn hàng ngày.

9.Bông cải xanh xào tỏi

Công dụng:

Trong bông cải xanh có chứa hoạt chất sulforaphane giúp kiểm soát tốt lượng đường huyết ở những người bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng, việc tiêu thụ bông cải xanh giúp giảm mức insulin ở những người bệnh type 2 có thừa cân và bảo vệ tế bào chống lại tổn thương do biến chứng bệnh tiểu đường gây ra.

· Tỏi có chứa hàm lượng calo thấp, giúp làm giảm lượng đường

huyết, giảm viêm và hạ cholesterol xấu ở những người bệnh tiểu đường.

Bông cải xanh xào tỏi cũng là một món ăn cho người bệnh tiểu đường và là món thuộc nhóm rau củ, cung cấp hàm lượng chất xơ và vitamin dồi dào tới người bệnh tiểu đường.

10.Khổ qua xào trứng

Công dụng:

· Khổ qua được xem là một vị thuốc dân gian và có nhiều công dụng

tuyệt vời đối với bệnh nhân tiểu đường. Trong khổ qua, có chứa hoạt chất lectin

giúp giảm nồng độ đường có trong máu, từ đó giảm sự thèm ăn và giảm số lượng

các bữa ăn.

· Trứng có chứa rất ít carbohydrate, một quả trứng chỉ chứa khoảng

1/2g carbohydrate và bản thân nó không có khả năng làm tăng lượng đường trong

máu.

Sự kết hợp giữa khổ qua và trứng đã tạo nên một món ăn cho người bệnh tiểu đường nên bổ sung vào khẩu phần ăn trong tuần.

11.Cháo đậu đỏ

Cháo đậu đỏ là một món ăn nhẹ nhàng vào bữa sáng cho người tiểu đường, ngoài ra nó còn giàu dinh dưỡng và dễ làm. Sau đây là những công dụng và cách làm tin chi tiết của món ăn này.

Công dụng:

·Đậu đỏ chứa nhiều chất xơ và protein giúp người bệnh no lâu. Đậu

đỏ cũng là một nguồn cung cấp carbohydrate phức hợp, khiến cơ thể tiêu hóa chậm

hơn, giúp người bệnh kiểm soát được lượng đường trong máu dễ dàng.

· Cháo đậu đỏ được xếp vào vị trí dễ ăn và cũng rất ngon trong

danh sách các món ăn cho người bệnh tiểu đường. Ngoài ra, bổ sung đậu đỏ giúp

loại bỏ các chất cặn bã, chất độc ở thành ruột và các chất béo có hại cho sức

khỏe.

12.Rau mồng tơi nấu cua

Công dụng:

Rau mồng tơi nấu cua là một trong các món ăn dành cho bệnh nhân tiểu đường giải

nhiệt mùa hè vừa ngon miệng, vừa dinh dưỡng dành cho người bệnh tiểu đường.

· Chất nhầy trong rau mồng tơi có tác dụng làm chậm quá trình tiêu

hóa của tinh bột, giúp quá trình tăng glucose trong máu diễn ra chậm hơn, tránh

tình trạng tăng đường huyết đột ngột và gây ra biến chứng nguy hiểm của bệnh

tiểu đường.

· Khi kết hợp với cua, canh rau mồng tơi sẽ có tác dụng kích thích

sự sản sinh insulin, giúp quá trình điều tiết glucose được ổn định hơn. Ngoài

ra, cua còn giúp bổ sung chất béo omega 3 góp phần ngăn chặn sự tích tụ của cholesterol xấu, ổn định đường huyết và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

13.Canh cải xoong tôm

Công dụng:

· Tôm có giá trị dinh dưỡng cao, có chứa nhiều acid amin, canxi,

natri rất tốt cho sức khỏe. Người bệnh tiểu đường có thể yên tâm sử dụng tôm mà

không gây lo tăng lượng đường trong máu do hàm lượng lớn protein có trong tôm.

· Hoạt chất chống oxy hóa quercetin có trong rau cải xoong giúp

bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, ngăn chặn quá trình chuyển hóa đường glucose

thành fructose và sorbitol và tránh các biến nguy hiểm của bệnh tiểu đường như

tổn thương các tế bào thần kinh, tăng nhãn áp, đục thủy tinh thể… Vì thế, canh

cải xoong nấu tôm không thể thiếu trong các món ăn dành cho bệnh nhân tiểu

đường.

14.Canh măng chua cá hồi

Công dụng:

· Cá hồi là một trong những lựa chọn tuyệt vời cho người bệnh tiểu

đường. Cá hồi cung cấp chất béo lành mạnh omega 3, bổ sung protein, làm tăng

cảm giác no và tăng cường trao đổi chất, giúp người bệnh tiểu đường giảm bớt số

lượng bữa ăn.

· Măng có chứa ít đường và giàu chất xơ, giúp giảm lượng đường

trong máu ở bệnh nhân tiểu đường. Bên cạnh đó, măng còn cung cấp rất nhiều

vitamin thiết yếu như vitamin A, C, E, B giúp tăng sức đề kháng và tăng cường

hệ miễn dịch cho người bệnh.

Hy vọng những món ăn vừa chia sẻ trong bài viết "14 món ăn cho người bệnh

tiểu đường" sẽ giúp người bệnh có thêm lựa chọn các món ăn dinh dưỡng cần

bổ sung trong khẩu phần ăn hàng ngày.

?Hỏi bác sĩ miễn phí từ xa, click hỏi ngay

https://hellobacsi.com/community/suc-khoe-phu-nu/so-suc-khoe-dien-tu-tren-ung-dung-vneid-ban-da-biet-chua/