🍓Nguyên liệu gồm có:
_1 kg đu đủ
_1kg dưa leo
_1trái khóm/ thơm
_100g sườn non chay
_3 lá tàu hủ ki
_nửa chén nước tương đậu nành
_nửa chén đường
_2 mc hạt nêm chay
_đậu phộng ,mè trắng rang thơm, ớt.
🪴Cách làm:
- Đu đủ bào sợi, dưa leo bỏ ruột xắt lát mỏng vừa. Đem 2 thứ này trộn muối nửa tiếng cho ra nước rồi đem xả vài nước cho hết mặn, vắt thật ráo nước, phơi nắng 1h.
- Trái khóm xắt nhỏ đem xào với 1/2 lượng đường khi nảy. Xào cho khóm trong lại là được.
- Tàu hủ ki lá đem chiên vàng.
- Sườn non chay ngâm nước nở mềm, vắt khô, xé nhỏ ướp với chút hạt nêm chay và tiêu rồi đem chiên vàng.
- Nửa chén nước tương và đường còn lại đem nấu cho kẹo lại.
🏵️Trộn mắm:
Cho đu đủ, dưa leo, khóm khèo vào chung một thau, cho nước tương đã nấu và hạt nêm vào trộn đều, cho tiếp sườn non, tàu hủ ki vào và cuối cùng là đậu phộng,mè rang và ớt.
Mình không