Một số loại thực phẩm có khả năng chống oxy hóa và giảm viêm hiệu quả như [7, 9]:
- Các loại rau củ có màu xanh, đỏ, hoặc vàng đậm như súp lơ, cà chua, cam, dưa hấu…
- Các loại quả hạch như hạt điều, hạnh nhân…
- Ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, bột yến mạch…
- Các loại dầu thực vật như dầu lạc, dầu ô-liu…
- Các loại cá chứa nhiều omega-3 như cá thu, cá hồi, cá mòi…
Thực phẩm giúp tăng lưu thông máu
Nhiều loại gia vị và trái cây có chứa salicylate – một chất giúp ngăn ngừa đông máu và thúc đẩy quá trình lưu thông máu như gừng, nghệ, tỏi, quế, cam thảo, nho, dâu tây…[8, 10]
Thực phẩm giúp giảm cholesterol
Các loại thực phẩm sau chứa nhiều chất xơ hòa tan sẽ giúp làm giảm hấp thu cholesterol tại ruột và tăng đào thải cholesterol ra khỏi máu [11, 12]:
- Các loại đậu
- Ngũ cốc nguyên hạt
- Rau xanh có độ nhớt cao như rau đay, mồng tơi…
- Trái cây tươi như táo, lê, cam…
Ngoài ra, người bệnh động mạch vành nên tránh ăn mỡ động vật, nội tạng động vật, hạn chế trứng, sữa bò nguyên kem vì dễ làm tăng cholesterol, tăng yếu tố viêm và từ đó thúc đẩy quá trình hình thành mảng xơ vữa [13, 14].
Cách chế biến thực phẩm cho người bệnh mạch vành

Ngoài lựa chọn được những loại thực phẩm tốt cho bệnh mạch vành, việc chế biến các thực phẩm đó đúng cách cũng góp phần không nhỏ nâng cao lợi ích của chúng.
Thay vì chiên xào, bạn nên ưu tiên các món hấp, luộc hoặc rau trộn vì tránh được nguy cơ tăng cholesterol do dầu mỡ [15]. Thêm vào đó, bạn không nên dùng cùng lúc bơ và sốt mayonnaise khi chế biến món ăn vì cũng có thể làm tăng cholesterol [14, 15].
Nếu cần chiên rán, bạn nên chọn các loại dầu thực vật có khả năng chịu nhiệt cao như dầu dừa, đặc biệt không sử dụng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần [16]. Bạn nên loại bỏ phần da của động vật khi chế biến thức ăn [14, 15]. Hãy hạn chế sử dụng muối và bột canh vì ăn mặn nhiều sẽ làm tăng huyết áp [14].
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn tìm được đáp án cho câu hỏi “Người bệnh động mạch vành nên ăn gì?”. Hãy xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học để ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của bệnh nhé.
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!