Đậu đỏ sấy khô chính là thành phần yêu thích trong thực đơn của người ăn chay. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng các loại đậu như đậu đỏ là thực phẩm chính mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể khi ăn kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác. Vậy tác dụng của đậu đỏ là gì? Đậu đỏ có tốt cho bệnh nhân tiểu đường hay không?
Để trả lời những câu hỏi này, Hello Bacsi sẽ cùng bạn tìm hiểu xem tác dụng của đậu đỏ qua bài viết dưới đây!
Giá trị dinh dưỡng của đậu đỏ
Đậu đỏ là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Các thành phần dinh dưỡng của đậu đỏ trong 1 chén đậu đỏ nấu chín như sau:
- 294 calo;
- 57g carbohydrate;
- 17,3g protein;
- 0,2g chất béo;
- 16,8g chất xơ;
- 1,3mg mangan (66% DV);
- 386mg phốt pho (39% DV);
- 1,224mg kali (35% DV);
- 0,2mg đồng (34% DV);
- 120mg magiê (30% DV);
- 4,1mg kẽm (27% DV);
- 4,6mg sắt (26% DV);
- 3mg thiami (18% DV);
- 0,2mg vitamin B6 (11% DV);
- 0,1mg riboflavin (9% DV);
- 1,6mg niacin (8% DV);
- 64,4mg canxi (6% DV).
*DV là hàm lượng dinh dưỡng khuyến nghị mà cơ thể bạn cần phải hấp thu mỗi ngày.
7 tác dụng của đậu đỏ
Đậu đỏ là một nguồn cung cấp chất sắt, phốt pho và kali dồi dào. Các tác dụng của đậu đỏ cũng đến từ hàm lượng protein và chất xơ ít béo tuyệt vời. Hãy cùng Hello Bacsi tìm hiểu 6 lợi ích sức khỏe nổi bật mà đậu đỏ mang lại.
1. Giúp kiểm soát tình trạng bệnh đái tháo đường
Ăn đậu đỏ có tác dụng gì? Chứa hàm lượng protein cùng chất xơ cao đáng kinh ngạc, đậu đỏ chính là loại thực phẩm có tác dụng tuyệt vời giúp kiểm soát mức đường huyết trong cơ thể luôn ổn định.
Các nghiên cứu trên động vật còn cho thấy protein chứa trong đậu đỏ có khả năng ức chế các α-glucosidas trong đường ruột. α-glucosidas là một loại enzyme có nhiệm vụ phá vỡ các carbohydrate phức hợp như tinh bột và glycogen.
Tác dụng này khiến cho đậu đỏ trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ điều trị, kiểm soát cũng như ngăn ngừa bệnh đái tháo đường.
2. Tăng hàm lượng chất chống oxy hóa
Tác dụng của đậu đỏ giúp chống lại bệnh tật và tăng cường sức khỏe nhờ giàu các chất chống oxy hóa. Nghiên cứu đã xác định được tối thiểu 29 hợp chất chống oxy hóa khác nhau chứa trong đậu đỏ.
Những hợp chất tốt cho sức khỏe này bao gồm các bioflavonoid có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm nhiễm vô cùng hiệu quả. Hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào trong đậu đỏ mang đến những lợi ích sức khỏe tiềm năng như giảm viêm ruột và thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh.
3. Tác dụng của đậu đỏ giúp tăng cường cơ bắp
Ăn đậu đỏ có tác dụng gì? Ăn các loại thực phẩm giàu protein như đậu đỏ thường xuyên sẽ giúp bạn xây dựng khối cơ bắp. Chỉ một chén đậu đỏ đã chứa đến 17,3g protein.
Các cơ bắp trên cơ thể được hình thành và xây dựng từ protein. Do đó, protein là dưỡng chất rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì khối cơ bắp. Việc kết hợp một chế độ tập luyện thường xuyên cùng hấp thu đủ hàm lượng protein tốt cho sức khỏe chính là một cách tuyệt vời để cơ thể bạn trở nên săn chắc và khỏe mạnh hơn.
4. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Đậu đỏ chứa hàm lượng chất xơ, folate, kali, magiê và vitamin B cao. Nhờ đó, đậu đỏ được xem là nguồn thực phẩm nổi tiếng tốt cho tim mạch. Ăn đậu đỏ thường xuyên như là một phần trong chế độ ăn uống sẽ giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.
Chất xơ tiêu hóa trong đậu đỏ sẽ giúp điều chỉnh hàm lượng cholesterol trong cơ thể ở mức thích hợp. Ngoài ra, kali trong đậu đỏ có tác dụng giúp mạch máu giãn nở, tăng cường lưu thông máu, giúp mức huyết áp và áp lực tác động lên thành tim giảm bớt.
5. Lợi ích của đậu đỏ: duy trì cân nặng ở mức khỏe mạnh
Theo tạp chí “International Journal of Obesity” xuất bản năm 2013, các chất xơ hòa tan của đậu đỏ có tác dụng kiểm soát cơn thèm ăn bằng cách thúc đẩy cảm giác no bụng. Đậu đỏ chính là nguồn chứa chất xơ hòa tan này.
Ăn đậu đỏ có tác dụng gì? Chất xơ hòa tan trong đậu đỏ một dạng chất xơ có thể giúp duy trì mức đường huyết trong cơ thể ở mức ổn định. Loại chất này làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, từ đó giúp bạn có thể kiểm soát cân nặng hiệu quả.
6. Công dụng của đậu đỏ: Ngăn ngừa tình trạng thèm đồ ăn ngọt
Hương vị ngon ngọt kết hợp cùng hàm lượng chất xơ cao trong đậu đỏ có thể giúp bạn chống lại cơn thèm ăn các món ăn ngọt khác chứa nhiều đường tinh luyện.
Bạn có thể kết hợp đậu đỏ cùng với gạo lứt, quế, nho khô và sữa béo tách kem hoặc sữa đậu nành nóng để làm một món điểm tâm hoặc bữa sáng ngon miệng. Nó vừa giúp làm dịu cơn thèm ngọt vừa giúp bạn cung cấp đầy đủ protein, chất xơ và carbohydrate phức hợp ít béo.
7. Công dụng của đậu đỏ: Giảm nguy cơ ung thư
Ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh ung thư là một trong những tác dụng của đậu đỏ. Không chỉ ung thư, chế độ ăn uống lành mạnh có thể ngăn ngừa nhiều tình trạng, chẳng hạn như béo phì, có thể làm tăng nguy cơ ung thư. Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, đậu chứa các thành phần quan trọng có thể làm giảm nguy cơ ung thư, bao gồm:
- Saponin và lignans – hóa chất thực vật có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của khối u.
- Tinh bột kháng – một loại carbohydrate có thể bảo vệ tế bào ruột kết và ngăn ngừa ung thư ruột kết.
- Chất chống oxy hóa – các hợp chất hóa học trong thực vật có tác dụng loại bỏ các gốc tự do có khả năng gây ung thư.
Ngoài ra, hàm lượng chất xơ dồi dào trong đậu đỏ cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Theo Mayo Clinic, ăn đủ chất xơ có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm cả ung thư đại trực tràng.
Một số món ăn từ đậu đỏ vừa dễ nấu vừa bổ dưỡng cho sức khoẻ
- Chè đậu đỏ: Chỉ với nguyên liệu nước cốt dừa, bột bắp, bạn đã có ngay ly chè đậu đỏ ăn giải nhiệt trời nắng nóng. Bạn có thể đọc thêm các công thức nấu chè đậu đen ngày thất tịnh
- Cháo đậu đỏ: Bạn có thể thêm các nguyên liệu như thịt bằm, tôm tươi là đã có món cháo dinh dưỡng, dễ ăn
- Bánh bao nhân đậu đỏ: Bạn có thể làm bánh bao để ăn sáng hoặc ăn vặt chiều, ăn bùi bùi, mềm dẻo
- Xôi đậu đỏ: Gạo nếp thơm dẻo kèm đậu đỏ, bạn đã có thể nấu xôi cho buổi sáng chất lượng.
Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn đọc nắm được tác dụng của đậu đỏ, để có thể bổ sung và chế độ ăn hàng ngày.
[embed-health-tool-bmr]
