Khoai môn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện hệ tiêu hóa, giảm lượng đường trong máu, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ da, tăng cường thị lực, tăng tuần hoàn cơ thể, giảm huyết áp, hỗ trợ hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh tim mạch…
Khoai môn từ bao đời nay đã gần gũi và gắn bó với bữa cơm gia đình của người Việt Nam, thế nhưng không nhiều người biết tác dụng của khoai môn mang lại cho sức khoẻ. Hãy cùng Hello Bacsi tìm hiểu lợi ích tuyệt vời của loại củ quen thuộc này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của khoai môn
Loại khoai này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như hợp chất hữu cơ, khoáng chất và vitamin cần thiết cho sức khỏe. cụ thể 100g khoai môn tươi có chứa
- 112 calo
- 70.6 nước
- 1.5g protein
- 43 mg canxi
- 0.55 mg sắt
- 33 mg magie
- 11 mg natri
- 0.23 mg kẽm
- 4.5 mg vitamin C
- 0.7 µg Selen
- 0.283 mg B6
- 0.6 vitamin B3
Đây là nguồn thực phẩm cung cấp rất nhiều chất xơ và carbohydrate, các loại vitamin như vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin B6, folate và các khoáng chất như magiê, sắt, kẽm, phốt pho, kali, mangan và đồng.
Ngoài ra, khoai môn cũng cung cấp protein cho cơ thể nhưng với số lượng không đáng kể.
Tác dụng của khoai môn đối với sức khỏe
1. Kích thích tiêu hóa
Một trong những lợi ích to lớn nhất của khoai môn là kích thích hoạt động tiêu hóa trong cơ thể. Khoai môn chứa khoảng 27% lượng chất xơ bạn cần hấp thụ mỗi ngày từ khẩu phần ăn. Vì vậy, loại thực phẩm này rất có ích trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Khoai môn còn giúp ngăn ngừa một số vấn đề như xì hơi, đầy bụng, chuột rút, táo bón và thậm chí bệnh tiêu chảy. Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh có thể tăng cường sức khỏe tổng thể và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
2. Ngăn ngừa các loại bệnh ung thư
Khoai môn đóng vai trò quan trọng đối với hoạt động chống oxy hóa trong cơ thể và góp phần ngăn ngừa bệnh ung thư. Trong khoai môn hàm có lượng cao vitamin A, vitamin C và các chất chống oxy hóa phenol khác giúp tăng cường hệ miễn dịch và loại bỏ các gốc tự do nguy hiểm ra khỏi cơ thể. Các gốc tự do là sản phẩm phụ nguy hiểm sinh ra từ quá trình tế bào trao đổi chất và có thể “biến” các tế bào khỏe mạnh thành các tế bào ung thư. Bằng cách loại bỏ các gốc tự do này, lại củ này gần như bảo vệ chúng ta hoàn toàn khỏi bệnh ung thư nguy hiểm. Hơn thế nữa, trong khoai môn còn có chất cryptoxanthin với khả năng ngăn ngừa ung thư vòm họng và ung thư phổi.
3. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Chất xơ trong khoai môn có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường vì chúng có thể điều chỉnh quá trình phóng thích insulin và glucose. Nếu bạn cần hấp thu một lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể thì khoai môn là một lựa chọn tuyệt vời.
Ngoài ra, bạn có thể kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Trong trường hợp bạn đã mắc bệnh tiểu đường, những thực phẩm chứa nhiều chất xơ có thể giúp ổn định đường huyết.
[mc4wp_form id=”290304″]
4. Có lợi cho huyết áp và giúp tim khỏe mạnh
Khoai môn có hàm lượng kali đáng kể, đây là một trong những khoáng chất thiết yếu cần thiết để chúng ta duy trì sức khỏe và hoạt động hàng ngày. Kali không chỉ tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển chất lỏng giữa các màng và các mô trong cơ thể mà còn giúp giảm căng thẳng, áp lực lên các mạch máu, động mạch. Bằng cách thư giãn các tĩnh mạch và mạch máu, kali giúp giảm huyết áp và căng thẳng cho hệ tim mạch.
5. Điều hòa miễn dịch của khoai môn
Theo trung tâm y khoa quốc gia Hoa Kỳ, Khoai môn là một nguồn giàu chất chống oxy hóa, chủ yếu là các hợp chất phenolic, có tính đa dạng và số lượng. Ngoài các chất chống oxy hóa, các chất phytochemical trong khoai môn còn có tác dụng điều hòa miễn dịch, chống oxy hóa, chống ung thư, chống di căn, chống đột biến, chống tăng đường huyết và chống tăng cholesterol máu.
Do đó bạn có thể tận dụng lợi ích của khoai môn để tăng sức đề kháng cho cơ thể.
6. Hỗ trợ giảm cân
Khoai môn có chỉ số đường huyết trung bình, lại chứa hàm lượng chất xơ cao, đây là đặc tính cần thiết hỗ trợ quá trình giảm cân và kiểm soát lượng đường huyết trong cơ thể. Bên cạnh đó, khoai môn còn cung cấp đầy đủ các khoáng chất cần thiết như magie, canxi, Kali, Photpho, sắt và kẽm) và chất xơ có lợi cho sức khoẻ.
Cách chọn mua khoai môn ngon, không bị sượng
Vỏ bề ngoài
- Chú ý lớp lông bên ngoài vỏ, tránh củ có dấu hiệu nấm mốc hay bị thối rửa
- Những củ cón nhiều đất ẩm bám xung quanh thường còn tươi do chúng vừa được đào lên.
- Bạn nên chọn củ có nhiều lỗ trũng hay còn gọi là mắt khoai. Củ nào có càng nhiều lỗ thì càng bùi và ngon.
Trọng lượng
Để kiểm tra trọng lượng, bạn cầm 2 củ khoai bằng 2 tay của mình và chọn củ nhẹ, ít nước.
- Củ khoai môn nào nặng hơn thường có nhiều nước bên trong, nên khi chế biến thường rất nhạt và bị sượng.
- Khoai môn có trọng lượng nhẹ sẽ ít nước, khi chín khoai có vị ngọt, bùi,
Kết cấu mặt cắt ngang
Bạn có thể quan sát những củ đã được cắt đôi sẵn, củ có ruột đỏ tím đậm thì sẽ ngon. Ngược lại, ruột màu nhợt nhạt, sau khi nấu sẽ không ngon.
Hello Bacsi hy vọng đã mang đến cho bạn kiến thức về những lợi ích sức khỏe mà loại thực phẩm bổ dưỡng này mang lại cho chúng ta.
[embed-health-tool-bmr]
