Bệnh nhân tiểu đường ăn bắp được không?

Bắp (ngô) là một loại thực phẩm quen thuộc chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất tốt cho sức khỏe nhưng lại có hàm lượng tinh bột cao và chỉ số đường huyết ở mức trung bình cao (GI của bắp là 69). Do đó, bắp có thể gây tăng đường huyết sau khi ăn. Vậy, bệnh nhân tiểu đường ăn bắp được không? Người tiểu đường vẫn ăn bắp được nhưng cần hạn chế khẩu phần ăn và kết hợp với các nhóm thực phẩm khác để có bữa ăn cân bằng, không làm tăng lượng đường trong máu.

Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, 1/2 chén bắp luộc hoặc nấu chín chứa khoảng 15g carbohydrate nên người bị tiểu đường có thể ăn một nửa chén bắp luộc cho mỗi bữa kết hợp cùng với các nguồn thực phẩm khác như rau xanh, trái cây, sữa ít béo không đường.