Các cách biến tấu món cháo quẩy thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Cháo quẩy không chỉ ngon, dễ ăn mà còn mang lại cảm giác no lâu và ấm bụng, rất thích hợp cho những ngày se lạnh hay khi bạn cần một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ dinh dưỡng. Sự kết hợp đơn giản này đã tạo nên một món ăn dân dã nhưng cực kỳ cuốn hút, đặc biệt phổ biến tại các hàng cháo lòng, cháo sườn ở miền Bắc. Bên cạnh cách nấu cháo truyền thống, nếu bạn đang tò mò các cách biến tấu món này thì hãy đọc bài viết dưới đây nhé!

1. Vì sao mọi người thường ăn cháo quẩy?

Điểm làm nên sự hấp dẫn của món cháo quẩy chính là sự tương phản trong hương vị và kết cấu, hòa quyện để làm nên một món ăn đủ hương và vị:

• Cháo: Thường được nấu từ gạo tẻ (có thể thêm ít gạo nếp để cháo sánh mịn hơn). Cháo được ninh nhuyễn, trắng mịn, lại có vị ngọt thanh từ nước hầm xương hoặc thịt.
• Quẩy: Là bánh chiên giòn, vàng ruộm, khi cho vào cháo sẽ thấm mềm nhưng vẫn giữ được độ dai nhẹ, làm nên cảm giác vừa giòn vừa bùi lại đẫm nước ninh cháo.
• Gia vị ăn kèm: Thường có hành lá, rau mùi, hạt tiêu, đôi khi thêm chút ruốc hoặc thịt bằm để gia tăng hương vị.

Chính sự kết hợp giữa mềm mịn - giòn rụm, thanh nhẹ - béo ngậy này đã khiến món cháo này trở thành món ăn khó cưỡng.

2. Giá trị dinh dưỡng của cháo quẩy

Thực chất, một bát cháo ăn kèm với quẩy cung cấp khá đầy đủ năng lượng cần thiết cho cơ thể:

• Tinh bột: Có trong gạo và quẩy, giúp no lâu và duy trì năng lượng bền bỉ cho ngày dài.
• Protein: Nếu cháo được nấu với thịt bằm, sườn hoặc trứng, lượng đạm sẽ tăng đáng kể, giúp hình thành và phục hồi cơ bắp, từ đó nâng cao sức khỏe tổng thể.
• Vitamin và khoáng chất: Cháo ăn kèm rau thơm sẽ cung cấp thêm vitamin C, A, canxi, sắt… mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.
• Chất béo: Từ quẩy chiên, giúp món ăn thêm hấp dẫn nhưng cũng cần cân đối để không gây ngấy.

3. Các biến tấu phổ biến của cháo quẩy

Món ăn này vừa là bữa sáng nhanh gọn, vừa thích hợp làm bữa ăn nhẹ vào buổi tối. Bên cạnh việc kết hợp cháo cùng bánh quẩy thông thường, bạn cũng có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau tùy vùng miền và sở thích:

• Cháo sườn quẩy: Nấu bằng xương ống và sườn non để cho ra nước dùng ngọt thanh, cháo mịn. Đây là món ăn phổ biến nhất ở Hà Nội.
• Cháo lòng quẩy: Kết hợp cùng lòng heo, huyết, tạo nên món ăn vừa dân dã lại vừa bổ dưỡng.
• Cháo gà quẩy: Cháo gà xé sợi ăn kèm quẩy giòn, mang đến cảm giác vừa béo vừa thơm.
• Cháo cá quẩy: Phổ biến ở miền Nam, thường nấu từ cá lóc hoặc cá basa, khi ăn thêm bánh quẩy để tăng hương vị.
• Cháo thịt bằm quẩy: Đơn giản, nhanh gọn, phù hợp cho bữa sáng tại nhà mà vẫn giàu năng lượng.

4. Cách làm cháo quẩy ngon tại nhà

Nguyên liệu cơ bản:

• 1 chén gạo tẻ (có thể trộn 1 ít gạo nếp).
• 200g xương ống hoặc sườn non.
• Quẩy (mua sẵn ngoài tiệm bánh hoặc có thể tự làm).
• Hành tím, gừng, hành lá, rau mùi.
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu.

Cách chế biến:

1. Nấu nước dùng: Hầm xương ống hoặc sườn với gừng, hành tím để nước ngọt.
2. Nấu cháo : Vo gạo, cho vào nồi nước dùng, nấu đến khi hạt gạo nở bung, sánh mịn.
3. Chuẩn bị quẩy: Cắt khúc vừa ăn, có thể để giòn hoặc nhúng nhẹ vào cháo cho mềm.
4. Nêm nếm: Thêm gia vị vừa miệng, rắc hành lá, rau mùi, tiêu.
5. Thưởng thức: Múc cháo ra bát, thêm quẩy và ăn nóng.

5. Một số lợi ích khi ăn cháo quẩy

• Dễ tiêu hóa: Vì cháo mềm mịn nên sẽ rất phù hợp với người lớn tuổi, trẻ em hoặc người bệnh .
• Tiện lợi, nhanh gọn: Chỉ cần nấu cháo đơn giản và mua thêm quẩy là có bữa sáng thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng.
• Tạo cảm giác no lâu: Sự kết hợp tinh bột từ gạo và quẩy giúp bạn duy trì năng lượng trong vòng nhiều giờ, giảm cảm giác đói bụng.
• Hợp khẩu vị nhiều người: Cháo quẩy có thể ăn nhạt, mặn, kết hợp với nhiều loại thịt/cá khác nhau.

6. Lưu ý khi ăn cháo quẩy

• Ăn vừa phải: Quẩy được chiên ngập dầu nên chứa nhiều chất béo, nếu ăn quá nhiều sẽ dễ gây ngán và tăng cân.
• Chọn quẩy chất lượng: Nên mua ở tiệm uy tín, tránh quẩy được chiên bằng dầu cũ không tốt cho sức khỏe.
• Kết hợp rau xanh: Khi ăn cháo, bạn có thể thêm rau cải, nấm hoặc giá để cân bằng dinh dưỡng.
• Thích hợp ăn sáng hoặc ăn nhẹ: Không nên dùng cháo để thay thế hoàn toàn bữa chính.

Như vậy, cháo quẩy là món ăn bình dị nhưng mang hương vị đặc trưng, kết hợp giữa sự thanh mát của cháo và độ giòn thơm của quẩy. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, bữa tối nhẹ nhàng hoặc những ngày bạn muốn tìm một món ăn đơn giản mà vẫn no bụng.

----------------------------

❓ Hỏi bác sĩ miễn phí từ xa, click hỏi ngay!