Có phải mẹ đang băn khoăn làm cách nào để nấu cháo gà ác thơm ngon, mà vẫn giữ trọn nguồn cung dinh dưỡng quý giá từ gà?

Gà ác là gì? Khác gì với gà ta thường?

• Đặc điểm nhận diện: Lông trắng nhưng da, thịt, xương, nội tạng đen sẫm.
• Khối lượng: 0,8 -1,2 kg/con, nhỏ hơn gà ta.
• Giá trị dược liệu: Theo Đông y, gà ác vị ngọt mặn, tính bình, quy vào can, thận, phế; có tác dụng bổ huyết, ích khí, cường gân cốt, an thai.

Thành phần dinh dưỡng của gà ác

Trong 100g gà ác sẽ chứa hàm lượng dinh dưỡng tương đương như sau:

• Protein : 22 - 24 g, có tác dụng tăng cơ, tái tạo mô.
• Chất béo: 2 - 4 g, cung cấp năng lượng, hỗ trợ hoạt động của cơ thể.
• Carnosine & anserine: 600 mg, hỗ trợ chống oxy hóa và kháng viêm cho cơ thể.
• Ngoài ra, gà cá còn cung cấp sắt, kẽm, đồng, vitamin B (B1, B2, B6, B12) ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, tăng miễn dịch, giảm mệt mỏi và hỗ trợ thần kinh khỏe mạnh.

Khi nấu cháo, hàm lượng nước tăng giúp giải phóng nhiều axit amin tự do, natri hữu cơ và peptide ngắn; cơ thể hấp thu nhanh hơn so với thịt nạc nguyên thớ.

Lợi ích sức khỏe của cháo gà ác

Bổ máu

• Vitamin nhóm B đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể, tăng cường sản xuất năng lượng tế bào, bảo vệ sức khỏe của tim.
• Các vitamin nhóm E giúp ngăn ngừa nguy cơ hình thành các cục máu đông, rối loạn động mạch vành.

Bồi bổ cho phụ nữ mang thai và sau sinh

• Ổn định huyết áp, ngừa hoa mắt, chóng mặt.
• Tăng chất và lượng sữa nhờ đạm dễ tiêu, dồi dào vi khoáng.

Hỗ trợ phát triển của trẻ nhỏ

• Carnosine thúc đẩy phát triển não bộ, cải thiện tập trung.
• Collagen & canxi tự nhiên giúp xương chắc, tăng chiều cao.

Tăng cường miễn dịch cho người bệnh, người lớn tuổi

• Peptide sinh học kháng viêm, rút ngắn thời gian hồi phục.
• Protein cao nhưng ít cholesterol, phù hợp tim mạch yếu.

Hàm lượng canxi cao giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa tình trạng loãng xương.

Ai nên và không nên ăn cháo gà ác?

Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, cháo gà ác được xem như là một “liều thuốc” quý dành cho sức khỏe, đặc biệt là đối với:

• Trẻ từ 8 tháng tuổi, trẻ suy dinh dưỡng.
• Người tập luyện cần protein sạch, ít béo.
• Người mới vừa phẫu thuật, người lớn tuổi.
• Mẹ bầu tam cá nguyệt đầu tiên và cuối cùng, phụ nữ sau sinh.

Ngược lại, nếu bạn thuộc một trong những đối tượng sau đây thì nên cân nhắc thật kỹ trước khi dùng món cháo này:

• Người dị ứng thịt gà.
• Người cảm lạnh, sốt cao (gà tính bình nhưng nên đợi hạ sốt rồi mới ăn).
• Người đang tiêu chảy cấp (cháo hỗ trợ hệ tiêu hóa, vô tình gây gánh nặng lên đường ruột).

❓ Hỏi bác sĩ miễn phí từ xa, click hỏi ngay!