Bà bầu ăn bún đậu mắm tôm được không?

Bà bầu thường thèm đủ thứ, nên nếu bầu thèm bún đậu mắm tôm cũng không có gì lạ. Bởi đây là món ăn dân dả với sức hấp dẫn khó cưỡng được nhiều người yêu thích. Để biết bà bầu ăn bún đậu mắm tôm được không, trước hết chúng ta cần biết các nguyên liệu có trong món ăn hấp dẫn này.

Trong mẹt bún đậu mắm tôm thường có các thành phần sau:

• Bún tươi
• Đậu phụ chiên
• Mắm tôm pha chanh đường ớt
• Chả cốm chiên, thịt giò luộc, ba chỉ luộc
• Lòng luộc, dồi luộc (hoặc chiên, nướng)
• Rau kinh giới, tía tô, rau sống, dưa leo…
• 
  

Lợi ích và tác hại của món bún đậu mắm tôm đối với bà bầu

Hiện nay, an toàn thực phẩm đã trở thành một vấn đề đáng quan ngại. Nhất là đối với bà bầu. Bởi vì những gì người mẹ ăn vào sẽ được đem đi nuôi dưỡng cho bào thai qua dây rốn kết nối giữa mẹ và con.

Dù bún đậu mắm tôm có hấp dẫn bầu đến cỡ nào, thì bạn cũng nên tự tìm hiểu bà bầu ăn bún đậu mắm tôm có được không. Có như vậy mới bảo vệ cho sức khỏe của bản thân và đứa con trong bụng mình. Việc tìm hiểu các món ăn có giá trị dinh dưỡng gì cũng như những điều không tốt mà món ăn đó mang lại là điều cần được xét đến trước khi ăn.

Bún tươi

Mẹ bầu có thể ăn bún tươi được hay không? Câu trả lời là có. Bún sạch được làm từ nguyên liệu quen thuộc với người Việt Nam ta đó là bột gạo tẻ. Tinh bột gạo tẻ được tạo thành các sợi và được luộc chín trong nước sôi. Vì vậy, nếu mẹ bầu ăn bún sạch thì không có vấn đề gì phải lo ngại.

Tuy nhiên, có một loại bún bẩn mà người làm ra nó vì lợi nhuận mà thêm các hóa chất độc hại như hàn the, huỳnh quang. Mục đích là để giúp cho sợi bún dai, sáng và đẹp mắt. Khi bà bầu ăn phải bún bẩn, sẽ trực tiếp đưa các chất độc hại này đi vào cơ thể. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của mẹ như khó tiêu, viêm loét dạ dày, ảnh hưởng tới gan, thận mà còn gây nguy hại đến em bé trong bụng. Huỳnh quang có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh và gây biến đổi gen. Hàn the khiến thai nhi bị dị tật bẩm sinh.

Đậu phụ chiên

Đậu phụ là món ăn lành tính có nhiều tác dụng như dễ tiêu hóa, nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe bà bầu. Đậu hũ chủ yếu làm từ đậu nành, rất giàu canxi và sắt… Canxi rất tốt cho sự phát triển xương và răng của thai nhi. Chất sắt giúp mẹ tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp mẹ bầu ngăn ngừa sinh non hay sinh con nhẹ cân. Omega 3 trong đậu phụ giúp ngăn ngừa cục máu đông và giảm tác dụng cục máu đông của các cholesterol xấu, giúp phát triển não bộ của thai nhi.

Tuy nhiên, mẹ bầu cần lựa chọn đậu phụ sạch, không chứa thạch cao và chế biến cẩn thận để có bữa ăn ngon miệng và an toàn, không nên ăn đậu chiên bằng dầu chiên nhiều lần sẽ gây xấu cho sức khỏe.

Mắm tôm

Mắm tôm được làm từ tép, tôm biển được ủ cùng muối để lên men tự nhiên. Những sản phẩm mắm tôm ngon làm đúng theo phương pháp truyền thống, tự nhiên, nguyên chất thì rất giàu dinh dưỡng. Đây là loại thực phẩm có lượng dự trữ đạm cao, chứa các chất béo bão hòa và các loại vitamin B. Nhất là chứa DHA – axit béo giữ vai trò quan trọng giúp phát triển trí thông minh, võng mạc và hoàn thiện hệ thần kinh của con người.

Chính vì vậy, mắm tôm cũng được xem như là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng nhất định đối với sức khỏe và cần thiết cho quá trình mang thai của mẹ bầu. Mẹ bầu ăn mắm tôm sẽ giúp phát triển não bộ, hạn chế dị tật thai nhi, giúp thai nhi phát triển võng mạc, phòng ngừa các bệnh về tim mạch, tiểu đường thai kỳ.

Tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng vẫn khuyến cáo phụ nữ trong thời kỳ mang thai không nên sử dụng loại thực phẩm này. Nguyên nhân là vì món ăn này được tạo ra từ môi trường được coi là thuận lợi cho các vi khuẩn phát triển. Trong khi đó, phụ nữ mang thai hệ miễn dịch kém nên việc ăn mắm tôm không đảm bảo vệ sinh rất có thể gây ra ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, mắm tôm còn có vị mặn. Nếu bà bầu ăn nhiều mắm tôm sẽ dẫn tới phù nề, làm tăng huyết áp, gây ra một số triệu chứng như mệt mỏi, mất nước, buồn bực.

Các thành phần khác của món bún đậu mắm tôm

Thịt, lòng, chả chiên hoặc luộc là những món mẹ bầu hoàn toàn có thể ăn. Tuy vậy, nếu ăn phải đồ ăn để lâu ngày hoặc ăn quá nhiều đồ chiên rán sẽ gây nên tình trạng rối loạn tiêu hóa.

Rau sống: Rau sống bổ sung rất nhiều chất xơ và các vitamin. Tuy nhiên, nếu rau sống không được sơ chế sạch thì sẽ chứa nhiều mầm bệnh, hóa chất không tốt cho mẹ bầu chút nào.

Bầu cần đọc kỹ những cái được và cái hạn chế trên của món ăn để cân nhắc nên ăn bún đậu mắm tôm như thế nào cho tốt. Một mẹt bún đậu mắm tôm với rất nhiều món khác nhau nên bầu có thể thoải mái lựa chọn các món ăn kèm. Ngoài ra, bầu còn nên cân nhắc lượng thức ăn mỗi loại, cả cách chế biến chúng để đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho mẹ và con.

Vậy bà bầu ăn bún đậu mắm tôm có được không? Thiết nghĩ, muốn trả lời câu hỏi này thì vấn đề không phải nằm ở món ăn mà là chất lượng của nó như thế nào. Các nguyên liệu chế biến nên món bún đậu mắm tôm có “sạch” hay không? Quy trình chế biến có đảm bảo không? Lượng thực phẩm có trong món bún đậu mắm tôm bà bầu dùng nạp vào cơ thể nhiều hay ít? Và tất nhiên còn phải kể đến thể trạng sức khỏe của mẹ bầu.

Bà bầu ăn bún đậu mắm tôm như thế nào cho đúng?

Đối với câu hỏi bà bầu ăn bún đậu mắm tôm được không? Câu trả lời là có, nhưng phải đi kèm với những yêu cầu sau:

Trước hết, chúng tôi xin nhấn mạnh một điều là đối với bà bầu 3 tháng đầu nên hạn chế tối đa việc ăn mắm tôm. Vì 3 tháng đầu thai kỳ chưa ổn định, việc ăn những gia vị mạnh như mắm tôm sẽ không an toàn. Nhất là có những loại mắm tôm khi muối, để làm mắm dậy vị có cho thêm dứa gai vào. Với các mẹ bầu 3 tháng đầu thì dứa gai dễ làm sảy thai.

Sau 3 tháng đầu thai kỳ, mẹ bầu có thể ăn bún đậu mắm tôm nhưng phải lưu ý về vấn đề đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bà bầu không được ăn mắm tôm sống. Bầu nên sử dụng mắm tôm bằng cách chưng chín trước khi ăn để tiêu diệt được các mầm bệnh gây hại và tránh nguy cơ nhiễm trùng đường tiêu hóa. Tốt nhất nên mua mắm tôm ở địa chỉ uy tín, tự chưng tại nhà để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Bầu có thể ăn bún đậu mắm tôm nếu toàn bộ quy trình làm nên mẹt bún đậu mắm tôm từ khâu nguyên liệu đến sơ chế, chế biến đảm bảo.

Bún tươi hoàn toàn an toàn cho bà bầu nhưng mẹ bầu nên tránh những loại bún ngâm hóa chất hoặc được tẩy trắng không đảm bảo an toàn; không nên ăn nếu bún có mùi chua.

Nếu bầu bị bệnh tuyến giáp thì khi ăn bún đậu mắm tôm không nên ăn đậu phụ. Tuyệt đối không ăn đậu phụ sử dụng dầu bẩn để chiên rán.

Rau sống phải được rửa sạch đúng cách và ngâm nước muối pha loãng sẽ giảm được nguy cơ nhiễm trùng đường tiêu hóa.

Ngoài ra, khi lựa chọn các món có trong mẹt bún đậu mắm tôm, bà bầu cũng nên hạn chế ăn nhiều đồ chiên rán. Các loại như chả cốm chiên, đậu phụ chiên, dồi chiên bầu chỉ nên ăn lượng vừa phải để tránh gây nên tình trạng khó tiêu. Nên lựa chọn đồ luộc như thịt ba chỉ luộc, giò luộc, chả hấp, lòng luộc.

Hi vọng bài viết đã giúp các mẹ có câu trả lời cho vấn đề bà bầu ăn bún đậu mắm tôm được không? Nếu không tìm được một quán bún đậu mắm tôm đủ tin cậy để thưởng món ăn này thì bầu hãy cùng người thân của mình tự chuẩn bị tại nhà để đảm bảo mọi thứ vừa ngon, bổ, rẻ và đặc biệt là đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nữa. Các mẹ hãy xây dựng cho mình một thói quen ăn uống khoa học để đảm bảo sức khỏe cho bạn cũng như thai nhi.

(st)