4 nhóm người nên hạn chế ăn gạo lứt để bảo vệ sức khỏe
Gạo lứt là ngũ cốc nguyên cám giàu dinh dưỡng nhờ giữ lại lớp cám và mầm. So với gạo trắng, nó cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn. Theo USDA, một chén gạo lứt hạt dài đã nấu chín chứa khoảng 248 calo, 52 g carbohydrate, 5,5 g protein và 3 g chất xơ [USDA, 2021]. Do đó, gạo lứt góp mặt trong nhiều chế độ ăn lành mạnh, tuy nhiên, vẫn có một số người cần cân nhắc khi sử dụng do đặc điểm dinh dưỡng đặc thù.
Người gầy, suy dinh dưỡng
Người gầy hoặc đang trong tình trạng suy dinh dưỡng không nên ăn gạo lứt, đặc biệt là khi cần phục hồi thể trạng hoặc tăng cân. Nguyên nhân là do gạo lứt chứa nhiều chất xơ, khiến người ăn nhanh no và no lâu hơn. Điều này không có lợi cho những người cần tăng lượng calo nạp vào vì cảm giác no sớm sẽ làm giảm tổng lượng thức ăn, khiến việc đạt mục tiêu tăng cân trở nên khó khăn.
Bên cạnh đó, gạo lứt
... Xem thêm