Bệnh nấm

Chào bạn, tôi hiểu sự lo lắng của bạn về thông tin nấm mốc và aflatoxin trên bát đĩa tráng men:

Thông tin cho rằng bát đĩa tráng men có thể sinh ra nấm mốc chứa aflatoxin gây ung thư là không chính xác và không có cơ sở khoa học. Aflatoxin là độc tố do một số loại nấm mốc (chủ yếu là Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus) sản sinh ra, thường phát triển trên các loại nông sản như lạc, ngô, gạo, hạt có dầu bị ẩm mốc. Bát đĩa tráng men, dù có thể bị ẩm ướt và tạo điều kiện cho một số loại nấm mốc thông thường phát triển nếu không được làm khô đúng cách, nhưng chúng không phải là môi trường thích hợp để các loại nấm mốc sản sinh aflatoxin phát triển và tích tụ độc tố này. Điều quan trọng nhất là đảm bảo vệ sinh bát đĩa sạch sẽ và khô ráo sau khi rửa. Nếu bát đĩa không được làm khô hoàn toàn và úp vào kệ ẩm ướt, có thể xuất hiện nấm mốc thông thường, nhưng chúng hiếm khi là loại sản sinh aflatoxin và nguy cơ gây ung thư từ việc này là cực kỳ thấp, gần như không có. Vì vậy, bạn không cần quá lo lắng về nguy cơ aflatoxin từ bát đĩa tráng men. Hãy luôn rửa sạch và làm khô bát đĩa kỹ lưỡng trước khi cất giữ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.