Sau đó, thực đơn cho người viêm tụy cấp sẽ được cải thiện dần dần. Nguyên tắc ăn uống trong thời gian này vẫn là ít chất béo, món ăn lỏng mềm để tránh gây triệu chứng khó chịu. Thực phẩm được khuyên dùng là:
- Đồ ăn giàu tinh bột như bánh mì, ngũ cốc, khoai tây, gạo, mì ống
- Thực phẩm giàu chất đạm như thịt nạc, cá, trứng, sữa chua
- Thêm nước ép táo, nam việt quất, nước ép nho trắng hoặc nước luộc/hầm gà đã vớt béo.
Trong thời gian này, bạn cần tránh tuyệt đối thịt đỏ, nội tạng động vật, khoai tây chiên, sốt mayonnaise, bơ các loại, sữa nguyên béo, bánh ngọt, đồ uống có đường. Vì thực phẩm giàu chất béo và đường đơn glucose sẽ làm tăng mức chất béo trung tính của bạn và tăng nguy cơ viêm tụy cấp. Đó là chưa kể thịt đóng hộp, thịt chế biến sẵn và thịt đỏ làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tụy.
Thực đơn cho người viêm tụy cấp trong thời gian phục hồi
Những ngày điều trị viêm tụy cấp có thể khiến cơ thể bị thiếu hụt dinh dưỡng. Vì vậy, trong thời gian sau khi xuất viện, bạn cần ăn uống giàu dinh dưỡng giúp cơ thể mau chóng phục hồi. Bạn có thể thêm đường đơn nhưng vẫn cần hạn chế dầu mỡ.
Chế độ ăn lúc này nên bao gồm những thực phẩm sau đây:
- Giàu protein: thịt nạc, cá, đậu các loại, thịt gia cầm bỏ da
- Rau lá màu xanh sẫm, cà rốt trái cây như quả mọng, việt quất, nho, lựu
- Ngũ cốc nguyên hạt, khoai lang
- Sữa ít béo
Việc tập trung vào rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt sẽ hạn chế lượng cholesterol và tăng lượng chất xơ. Điều này giúp giảm nguy cơ sỏi mật hình thành và phát triển, giảm lượng chất béo trung tính – một trong những nguy cơ hàng đầu gây viêm tụy cấp. Những thực phẩm này cũng rất giàu chất chống oxy hóa, hỗ trợ rất tốt việc giảm viêm.

Bên cạnh đó, sau một đợt viêm tụy cấp, bạn có thể bị sụt cân và vẫn chán ăn. Hãy bổ sung vào thực đơn cho người viêm tụy cấp:
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!