
Cách làm nước sấu ngâm
- Sơ chế: ngâm rửa quả sấu và cạo sạch lớp vỏ bên ngoài. Dùng dao khía mỏng lên thân quả sấu theo dạng đường xoắn ốc, và không tách rời phần thịt quả khỏi hạt.
>>> Mẹo: Hãy ngâm sấu đã cạo vỏ trong nước muối loãng khoảng 1 tiếng. Quả sấu sau khi ngâm nước muối sẽ không bị thâm đen.
- Đun sôi nước, chần sấu trong khoảng 5-10 phút để giữ được độ giòn của quả khi đem ngâm.
- Nấu nước đường, khi nước sôi cho gừng đã đập dập vào. Đun thêm khoảng 3-5 phút thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
- Chuẩn bị bình đựng đã tiệt trùng, xếp sấu vào rồi từ từ rót nước đường.
- Ngâm sấu trong đường trong khoảng 10 – 15 ngày là có thể dùng được.
Tôm xào sấu chua
Vị ngọt thanh của tôm sú hòa quyệt cùng vị chua nhẹ đặc trưng của sấu sẽ là gợi ý hay cho món xào trong bữa cơm. Món tôm xào sấu chua cùng ớt chuông cân bằng dinh dưỡng với đủ protein, chất xơ và carbohydrate lành mạnh.
Nguyên liệu cho một khẩu phần:
- 9 quả sấu
- 500g tôm sú
- 2 quả ớt chuông (1 quả xanh, 1 vàng)
- Gia vị: tỏi băm, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu hào và dầu ăn.
Cách làm món tôm xào sấu chua
- Sơ chế: Sấu cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái lát. Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen. Ớt chuông rửa sạch, cắt quân cờ.
- Phi thơm ớt và tỏi sau đó cho sấu vào xào vừa chín tới. Cho các nguyên liệu ra dĩa riêng.
- Cho tôm đã sơ chế xào vừa chín tới, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho phần rau củ đã chín đảo đều với 2 thìa súp dầu hào vào, tắt bếp.
Ngoài ra, quả sấu còn có thể thực hiện những món ngon khác như:

- Vịt om sấu
- Bún sườn nấu sấu

Những tác dụng của quả sấu đối với sức khỏe; vị chua thanh đặc trưng kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ mang đến hương vị lạ miệng, thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Đặc biệt, đây là thời điểm đang vào mùa sấu ngon nhất, các món ăn kết hợp với sấu sẽ mang đến bữa ăn dinh dưỡng và lành mạnh.
Mời bạn tham khảo công thức: Các món ngon với quả sấu bạn có thể nấu ngay
Ai không nên ăn sấu?
Quả sấu tươi có vị chua giàu vitamin C, đặc biệt là khi sấu còn xanh. Vì vậy, nếu bạn đang mắc bệnh viêm loét dạ dày tá tràng, bạn không nên dùng quả sấu tươi, hoặc những món chế biến từ sấu. Đồng thời, bạn cũng nên tránh ăn sấu khi đói vì axit sẽ làm bào mòn, tổn thương dạ dày của bạn.
Sấu ngâm thường được xem là món nước giải khát cho mùa hè. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý nước sấu ngâm nhiều đường không tốt cho sức khỏe của bạn. Đặc biệt đối với những người có vấn đề về đường huyết. Việc tiêu thụ quá nhiều đường còn dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, béo phì, tim mạch…
Ngoài ra, trẻ dưới 12 tháng tuổi cũng nên hạn chế sử dụng quả sấu vì hệ tiêu hóa của trẻ rất nhạy cảm, dễ bị tác động bởi tính axit trong sấu.
Hiểu được những tác dụng của quả sấu đối với sức khỏe sẽ giúp bạn có thể đa dạng thực đơn ăn uống làng mạnh của mình. Hy vọng những công thức đơn giản nhưng nhiều hương vị từ trái sấu sẽ làm phong phú thực đơn mùa hè của bạn. Chúc bạn thành công!
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!