Cháo trắng là một món ăn quen thuộc của người Việt, có thể ăn kèm với nhiều thực phẩm khác để mang đến hương vị đa dạng, ngon miệng.
Cháo trắng (hay còn gọi là cháo hoa) có vị thanh nhẹ, kết cấu loãng, mềm, dễ tiêu hóa nên từ lâu đã trở thành món ăn phù hợp cho nhiều đối tượng, từ trẻ em đến người lớn tuổi, kể cả những người bệnh. Cháo trắng cung cấp nhiều tinh bột, bổ sung thêm nước và mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu về món ăn đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon, dễ biến tấu này ngay sau đây nhé!
Lợi ích của cháo trắng
Cháo trắng được nấu từ gạo với nhiều nước cho chín mềm, thường nêm nếm rất ít gia vị, dùng để ăn không với một ít hành ngò, gừng thái sợi… hoặc ăn kèm với nhiều thực phẩm khác. Nhờ sự thanh đạm, dễ ăn này mà cháo trắng phù hợp cho nhiều đối tượng khác nhau, mang lại các lợi ích sau:
- Kích thích vị giác cho người mới ốm dậy: ăn cháo trắng kèm với những món mặn như trứng muối, kho quẹt có thể giúp tăng khẩu vị cho người đang ốm hoặc mới ốm dậy.
- Bù nước cho cơ thể: cháo trắng chứa nhiều nước nên giúp bổ sung thêm nước thông qua thức ăn cho những người đang gặp các vấn đề dễ gây mất nước như tiêu chảy, sốt…
- Ngăn ngừa táo bón: cháo trắng được nấu mềm nhừ nên rất dễ tiêu hóa, không khiến dạ dày phải hoạt động nhiều mà vẫn hấp thu được các dưỡng chất. Tỷ lệ nước trong cháo cũng nhiều giúp phòng ngừa táo bón, giúp quá trình bài tiết chất thải dễ dàng hơn.
[embed-health-tool-bmi]
Gợi ý 2 cách nấu cháo trắng thơm ngon
Cách nấu cháo trắng tương đối đơn giản, bạn có thể thực hiện dễ dàng tại nhà. Nếu có thời gian nấu nướng, bạn hãy thực hiện cách nấu cháo trắng bằng bếp gas và nêm nếm tùy theo sở thích. Để tiết kiệm thời gian, cách nấu cháo trắng nhanh bằng nồi cơm điện sẽ phù hợp hơn. Một số nồi cơm điện nhiều chức năng sẽ có sẵn chế độ nấu cháo, bạn chỉ cần cho gạo và nước vào nồi theo đúng tỷ lệ rồi bật nút. Tuy nhiên, nồi cơm điện bình thường vẫn có thể nấu cháo trắng được nếu bạn biết cách vì rất đơn giản.
1. Cách nấu cháo trắng bằng nồi cơm điện
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gạo tẻ 100g
- Gạo nếp 20g
- Muối
- Nước
Cách chế biến:
- Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp cùng nhau, sau đó ngâm nước 3 giờ rồi chắt hết nước, để ráo.
- Cho hết phần gạo ở trên vào nồi cơm điện, thêm khoảng 1,5 lít nước, 1/4 muỗng cà phê muối rồi đậy nắp nồi cơm, nhấn nút nấu bình thường.
- Khoảng 10 phút sau, khi cháo đã sôi bạn tắt bếp, rút điện và để cháo nguyên trong nồi, ủ thêm 10 phút nữa cho nở bung hoàn toàn.
- Cuối cùng bạn sẽ có được nồi cháo sánh mịn, mềm ngon và sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể cho thêm ít hạt tiêu và hành ngò hoặc gừng thái sợi lên trên sau khi múc cháo ra bát để ăn.
Bạn cũng có thể nấu cháo trắng lá dứa bằng nồi cơm điện bằng cách thêm 3 – 4 lá dứa đã rửa sạch vào nồi nấu chung. Mùi vị từ lá dứa sẽ hòa cùng nồi cháo, gia tăng hương thơm khi thưởng thức.
2. Cách nấu cháo trắng bằng bếp gas
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gạo tẻ 100g
- Gạo nếp 20g
- Muối
- Nước
Cách chế biến:
- Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp cùng nhau, rồi ngâm gạo trong khoảng 6 – 8 giờ hoặc ngâm qua đêm. Sau đó vo nhẹ lại 1 lần rồi gạn hết nước, để ráo.
- Bắc nồi lên bếp gas, cho gạo vào và thêm 1,5 lít nước, 1/4 muỗng cà phê, đun ở lửa vừa.
- Nấu đến khi cháo sôi khoảng 2 – 3 phút thì giảm nhỏ lửa, dùng muỗng khuấy đều nhẹ nhàng khoảng 5 – 7 phút nữa trên bếp cho hạt cháo chín mềm, sánh mịn rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra bát và chuẩn bị để thưởng thức khi còn ấm, có thể cho thêm một ít tiêu, hành ngò lên trên để ăn ngon miệng hơn.
Một số mẹo khi nấu cháo bằng bếp gas để cháo trắng thơm ngon, chín đều và dễ thành công bạn nên chú ý là:
- Cho gạo sau khi ngâm, đết ráo, cho vào chảo rang đều với lửa nhỏ vừa, đến khi hạt gạo chuyển sang màu vàng nhạt thì cho vào nồi nấu cháo như bình thường. Cách này giúp hạt cháo bung đều đẹp mắt và thơm hơn.
- Tỷ lệ nước với gạo rất quan trọng, bạn có thể canh theo tỷ lệ gạo – nước là 1:5 hoặc tùy chỉnh theo sở thích muốn ăn cháo đặc hay loãng.
- Sử dụng gạo tẻ trộn cùng gạo nếp để món cháo mềm, sánh, thơm ngon và ít bị ngán khi ăn.
- Thêm một ít dầu ăn vào nồi cháo khi sôi để tránh tình trạng bị sôi trào ra ngoài.
Nếu bạn thích cháo trắng có hương thơm dậy mùi hơn thì hãy thử ngay cách nấu cháo trắng lá dứa. Bạn chỉ cần thêm khoảng 3 – 4 lá dứa cắt khúc vào nấu cùng cháo để có chén cháo trắng hòa quyện mùi hương. Đồng thời, bạn chuẩn bị 3 – 4 lá dứa rửa sạch, xay nát cùng một ít nước để lọc lấy nước cốt, bỏ bã. Sau đó, cho phần nước cốt lá dứa này vào nồi cháo lúc nấu gần chín, khuấy đều và đun sôi thêm khoảng 3 – 4 phút trước khi tắt bếp. Kết quả là có được nồi cháo trắng lá dứa sánh mịn, thơm ngon.
Cháo trắng ăn với gì ngon?
Không chỉ dễ ăn, cháo trắng còn dễ kết hợp với nhiều món ăn kèm khác mang lại hương vị độc đáo, thú vị và còn nên đặc trưng ẩm thực cho một số vùng miền ở nước ta. Hãy xem cháo trắng ăn với gì sẽ ngon miệng nhé!
1. Cháo trắng ăn với chà bông (heo, tôm)
Sự kết hợp quen thuộc nhất của cháo trắng là ăn cùng với các loại chà bông, có thể là chà bông heo, tôm, cá hoặc chà bông nấm cho những người ăn chay. Sự kết hợp này cũng là một lựa chọn cho bữa ăn sáng nhẹ bụng, nhanh chóng cho những người bận rộn. Bạn chỉ cần rắc một ít chà bông lên bát cháo nóng, thêm chút tiêu hoặc vài giọt nước tương là đã có ngay món ăn đơn giản mà ngon miệng, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
2. Cháo trắng ăn cùng thịt kho tiêu
Cháo trắng ăn cùng thịt kho tiêu là một sự kết hợp đậm đà và hài hòa giữa vị thanh nhẹ của cháo cùng vị mặn, ngọt, cay cay của thịt kho. Thịt heo được kho mềm với nước mắm, đường, tiêu và hành tỏi phi thơm là món ăn được nhiều người yêu thích. Khi ăn kèm với cháo trắng nóng hổi, từng miếng thịt đậm đà như được trung hòa bởi vị cháo nhẹ nhàng, tạo cảm giác dễ chịu và ấm bụng. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ nấu mà còn gợi nhớ hương vị quê nhà, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc những ngày mưa se lạnh.
3. Cháo trắng ăn cùng cá kho
Cháo trắng ăn cùng cá kho cũng là một sự kết hợp mộc mạc nhưng đầy hấp dẫn trong bữa ăn truyền thống của người Việt. Cháo trắng thanh dịu, mềm mịn giúp làm nổi bật hương vị đậm đà, béo ngậy và cay nhẹ của cá kho, thường là cá bống, cá nục hoặc cá lóc được kho với nước mắm, tiêu, ớt và chút nước màu cho đến khi thịt cá săn chắc và thấm đều gia vị. Từng miếng cá kho chan cùng nước sốt sánh quyện với cháo trắng nóng hổi mang đến sự bùng nổ hương vị cùng cảm giác ấm lòng, rất dễ ăn. Tùy theo ẩm thực vùng miền, các món cá kho hương vị khác nhau kết hợp cùng cháo trắng đều tạo ra món ăn hấp dẫn, hòa quyện không ngờ.
4. Cháo trứng trứng vịt muối
Cháo trứng vịt muối là món ăn đơn giản mà bổ dưỡng được nhiều người yêu thích, kể cả trẻ em. Cháo được nấu từ gạo trắng, hầm mềm nhuyễn, sau đó cho trứng vịt muối vào, có thể là nguyên lòng đỏ hoặc nguyên quả trứng vịt muối băm nhỏ tùy khẩu vị. Vị mặn béo đặc trưng của trứng muối hòa quyện với vị thanh nhẹ của cháo tạo nên hương vị hài hòa, thơm ngon và dễ ăn. Bạn cũng có thể thêm một ít hành lá, tiêu xay hoặc dầu mè để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Món ăn này thường phổ biến ở trong miền Nam, ăn cháo loãng cùng với hột vịt muối.
5. Cháo trắng ăn cùng kho quẹt
Cháo trắng ăn cùng kho quẹt là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền quê, rất được yêu thích trong những bữa cơm gia đình đơn giản. Cháo trắng mềm mịn, thanh nhẹ đóng vai trò như nền trung hòa vị mặn, ngọt và cay của kho quẹt. Món ăn này khá đặc trưng ở miền Tây Nam Bộ với kho quẹt là tên gọi cho một món kho được làm từ nước mắm, đường, tiêu, ớt, tỏi, hành khô, có thêm tóp mỡ hoặc tôm khô. Khi ăn, bạn chỉ cần thêm một ít kho quẹt lên cháo trắng, trộn đều là đã có ngay món ăn mộc mạc mà “hao cháo” vô cùng. Đây là sự kết hợp hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị truyền thống, đặc biệt vào những ngày se lạnh hay khi nhớ về một bữa ăn giản dị nhưng đủ đầy hương vị.
6. Cháo trắng ăn cùng cá khô: khô cá lù đù, cá sặc
Sự kết hợp cháo trắng cùng cá khô như khô cá lù đù, khô cá sặc, khô cá lóc… cũng là một nét ẩm thực đặc trưng tại miền Tây Nam Bộ. Cháo trắng mềm nhuyễn, vị thanh nhẹ giúp cân bằng với vị mặn từ khô cá vô cùng hoàn hảo. Cá khô thường được chiên giòn hoặc rim mắm đường để ăn kèm cháo. Khô cá lù đù, khô cá lóc…. có thịt ngọt, thơm, còn cá sặc khô lại dậy mùi đặc trưng và vị đậm đà hơn, vô cùng hòa quyện với vị cháo dịu nhẹ. Khi ăn, chỉ cần xé nhỏ cá khô, chan thêm ít nước mắm ớt nếu thích, là đã có bữa ăn đơn giản nhưng đậm đà.
7. Cháo trắng ăn cùng dưa mắm
Cháo trắng được nấu nhuyễn, mềm mịn với vị thanh nhẹ, kết hợp cùng dưa mắm là một sự kết hợp vô cùng độc đáo, đánh thức những hương vị bất ngờ. Dưa mắm thường là dưa leo, cà pháo hoặc cải bẹ được ngâm mắm đường, có vị mặn ngọt xen lẫn chút chua và hương thơm đặc trưng của mắm. Vị đậm đà và giòn giòn của dưa mắm làm tăng thêm sự hấp dẫn cho bát cháo đơn giản, làm cho người ăn khó dừng đũa. Đây là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm đạm bạc, giản dị của nhiều gia đình người Việt.
Cháo trắng và các thắc mắc thường gặp
1. Cháo trắng bao nhiêu calo?
Cháo trắng tuy là món ăn đơn giản nấu từ gạo và nước nhưng lượng tinh bột nhiều trong món ăn này cũng khiến nhiều người quan tâm đến lượng calo sẽ tiêu thụ. Vậy 1 bát cháo trắng bao nhiêu calo? Tính theo một khẩu phần ăn 100g thì 100g cháo trắng sẽ tương đương khoảng 39kcal. Ngoài ra, thành phần dinh dưỡng khác trong 100g cháo trắng còn có:
- Tổng lượng chất béo 0,1g
- Natri 234mg
- Tổng carbohydrate 8,4g
- Chất xơ 0,1g
- Protein 0,8g
- Canxi 5mg
- Sắt 0,4mg
- Kali 10mg
Đây là lượng calories có trong cháo trắng không nêm gia vị. Nếu bạn nêm nếm thêm gia vị hoặc ăn kèm với các món ăn khác thì lượng calo sẽ thay đổi tùy thuộc vào các thực phẩm được kết hợp.
2. Nấu cháo trắng để tủ lạnh được bao lâu?
Nếu bạn muốn nấu cháo trắng sẵn để ăn dần thì nên bảo quản trong tủ lạnh. Với cháo trắng, bạn có thể để trong tủ lạnh khoảng 1 – 2 ngày. Nếu cháo đã nêm nhiều gia vị hoặc nấu cùng thực phẩm khác thì không nên để quá 1 ngày vì vi các chất trong cháo có thể bị oxy hóa gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Để bảo quản cháo trắng trong tủ lạnh, bạn cần múc cháo cho vào hộp đựng thực phẩm đậy kín nắp hoặc múc cháo ra tô rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Sau đó, cho phần cháo này vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn dùng thành nhiều bữa thì nên chia sẵn cháo thành từng phần nhỏ để tiện lấy dùng cho 1 lần. Nhìn chung, câu trả lời cho thắc mắc nấu cháo trắng để tủ lạnh được bao lâu thì chỉ nên để tối đa là 2 ngày trong ngăn mát.
3. Cháo trắng nấu xong để ở ngoài được bao lâu?
Bất kỳ thực phẩm nào để ở ngoài môi trường nhiệt độ phòng đều có nguy cơ bị nhiễm khuẩn và trở thành môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, cháo trắng cũng không ngoại lệ. Do đó, tốt nhất bạn nên ăn hết lượng cháo đã múc ra và để ngoài trong khoảng 2 giờ để đảm bảo chất lượng món ăn. Nếu muốn dự trữ thì sau khi nấu, để cháo nguội hoàn toàn rồi múc vào hộp đựng hoặc bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Nếu bạn chưa biết cháo trắng để ở ngoài được bao lâu thì câu trả lời là không nên quá 2 giờ, để cháo lâu hơn ở nhiệt độ phòng có thể bị vữa, thiu và không còn đảm an toàn khi ăn.
