Thịt gà là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Nó chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và có thể chế biến đa dạng. Tuy nhiên, thịt gà kỵ gì, không nên kết hợp thịt gà với gì hoặc những đối tượng nào cần hạn chế ăn thịt gà thì không phải ai cũng biết.
Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ từ góc nhìn dinh dưỡng và y học hiện đại, tránh các hiểu lầm dân gian và đưa ra hướng dẫn an toàn khi ăn thịt gà.
[article-yoast-faqs]
Thịt gà kỵ gì? Giải thích theo góc nhìn dinh dưỡng
Thực tế, thịt gà không có nhiều món “kỵ” tuyệt đối theo nghĩa sẽ gây độc khi kết hợp. Tuy nhiên, có một số trường hợp không nên dùng chung vì dễ gây khó tiêu, dị ứng hoặc làm tăng triệu chứng ở người nhạy cảm.
1. Thịt gà kỵ với rau gì?
Không có loại rau nào “kỵ” với thịt gà theo nghĩa nguy hiểm, nhưng một số nhóm rau không phù hợp khi kết hợp với thịt gà bao gồm:
- Rau cải cay, hành, tỏi: có tính nóng, ăn cùng thịt gà (đặc biệt là phần da) có thể gây nóng trong, dễ nổi mụn hoặc khó tiêu ở người nhạy cảm.
- Rau muống: không gây độc khi ăn với gà, nhưng rau muống có tính mát, dễ làm tăng nguy cơ sẹo lồi nếu người đang có vết thương. Vì vậy khi ăn thịt gà (vốn dễ gây ngứa ở một số cơ địa), người có vết thương hở thường được khuyên tránh rau muống.
2. Thịt gà ác kỵ với gì?
Gà ác (gà đen) có tính bổ, giàu protein. Tuy nhiên:
- Không nên nấu cùng đậu nành hoặc các món quá nhiều chất béo vì dễ gây đầy bụng.
- Không nên kết hợp với lá hành, tỏi khi dùng cho người đang điều trị ho, vì hành tỏi có thể gây kích ứng họng nhẹ.
Nhìn chung, gà ác không có “món kỵ độc”, nhưng cần nấu đúng cách để phát huy công dụng.
3. Thịt gà kỵ với hải sản có đúng không?
Một số người tin rằng thịt gà không nên ăn cùng hải sản. Tuy nhiên, y học hiện đại không ghi nhận sự tương tác gây độc giữa gà và thủy hải sản.
Tuy vậy, với người có cơ địa dễ dị ứng, việc ăn gà và hải sản cùng lúc có thể gây:
- Ngứa, nổi mẩn
- Tiêu chảy nhẹ
- Khó tiêu.
Do tổng lượng đạm cao trong thịt gà và hải sản có thể kích ứng dạ dày – ruột.
[embed-health-tool-bmr]
Thịt gà có thể gây ảnh hưởng gì với sức khỏe?
1. Có thể gây ngứa ở người có cơ địa dị ứng
Người đang bị thủy đậu, vết mổ, vết thương hở đôi khi được khuyên hạn chế ăn gà vì:
- Da gà chứa nhiều collagen & chất béo
- Có thể gây ngứa hoặc làm vết thương lâu lành hơn ở người nhạy cảm.
2. Người bị nóng trong – mụn dễ tái phát
Thịt gà (đặc biệt là da) có tính ấm, ăn nhiều có thể gây nóng trong ở một số người.
3. Người đang bị tiêu chảy hoặc đau dạ dày
Không nên ăn thịt gà chiên, rán hoặc da gà vì dễ kích ứng hệ tiêu hóa.
Kết luận
Nhìn chung, thịt gà không có nhiều thực phẩm “kỵ” một cách tuyệt đối. Phần lớn những món không nên kết hợp là do nguy cơ gây khó tiêu, ngứa, hoặc tăng phản ứng dị ứng ở người nhạy cảm. Việc ăn uống cần dựa trên cơ địa từng người, không nên quá lo lắng hoặc kiêng khem theo quan niệm truyền miệng. Nếu biết cách kết hợp thực phẩm hợp lý và chế biến lành mạnh, thịt gà vẫn là nguồn dinh dưỡng chất lượng trong chế độ ăn hàng ngày.
