Dành riêng cho thành viên cộng đồng

Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong suốt thai kỳ, không chỉ giúp mẹ khỏe mạnh mà còn đảm bảo sự phát triển toàn diện của thai nhi. Dưới đây là những thông tin chi tiết về dinh dưỡng cho bà bầu:

1. Các nhóm chất dinh dưỡng cần thiết

a. Carbohydrate (Chất bột đường)

• Vai trò: Là nguồn cung cấp năng lượng chính cho mẹ và bé.
• Nguồn thực phẩm: Nên chọn carbohydrate phức hợp như gạo lứt, yến mạch, bánh mì nguyên cám, khoai lang, ngô, các loại đậu. Những thực phẩm này giàu chất xơ, giúp ngăn ngừa táo bón (vấn đề thường gặp khi mang thai).

b. Protein (Chất đạm)

• Vai trò: Rất cần thiết cho sự phát triển các tế bào, mô, cơ bắp và máu của thai nhi, cũng như sự phát triển của tử cung và tuyến vú của mẹ.
• Nguồn thực phẩm:
• Động vật: Thịt nạc (thịt bò, thịt gà, thịt lợn), cá (cá

"Kinh non sau sinh" là một hiện tượng khá phổ biến ở phụ nữ sau khi sinh con. Đây là chu kỳ kinh nguyệt đầu tiên trở lại sau khi cơ thể mẹ đã hoàn tất quá trình hồi phục sau sinh và hết sản dịch.

1. Kinh non sau sinh là gì?

Sau khi sinh, cơ thể phụ nữ sẽ trải qua giai đoạn hậu sản, kéo dài khoảng 6 tuần, trong đó tử cung co lại và đào thải sản dịch (gồm máu, chất nhầy, mô vụn từ niêm mạc tử cung). Sau khi sản dịch hết hẳn, niêm mạc tử cung sẽ phục hồi. Khoảng 1-2 tháng sau khi hết sản dịch (thường là khoảng 4-6 tuần sau sinh, có thể sớm hơn hoặc muộn hơn tùy cơ địa), mẹ có thể thấy xuất hiện máu chảy ra từ âm đạo giống như kinh nguyệt thông thường. Đây chính là "kinh non" hay chu kỳ kinh nguyệt đầu tiên sau sinh.

Dấu hiệu nhận biết kinh non:

• Thời điểm xuất hiện: Thường là sau khi hết sản dịch khoảng 1-2 tháng, có thể sớm nhất là khoảng 21 ngày sau sinh khi niêm mạc tử cung đã phục hồi. Đối với mẹ nuôi co

Để chuẩn bị tốt nhất cho một thai kỳ khỏe mạnh, việc bổ sung dinh dưỡng là vô cùng quan trọng, cần được thực hiện ít nhất 3 tháng trước khi có ý định mang thai. Dưới đây là những dưỡng chất cần thiết và một số lưu ý quan trọng:

1. Các loại vitamin và khoáng chất quan trọng:

• Axit Folic (Vitamin B9):
• Tầm quan trọng: Đây là vitamin quan trọng nhất cần bổ sung trước và trong giai đoạn đầu thai kỳ. Axit folic giúp ngăn ngừa các dị tật ống thần kinh nghiêm trọng ở thai nhi (ảnh hưởng đến não và tủy sống) như tật nứt đốt sống, thiếu não. Các dị tật này thường hình thành rất sớm trong thai kỳ, đôi khi trước khi mẹ biết mình có thai. Axit folic cũng giúp tăng sản xuất tế bào máu, giảm nguy cơ thiếu máu cho mẹ và chống mệt mỏi.
• Liều lượng khuyến nghị: Ít nhất 400 microgram (mcg) mỗi ngày, bắt đầu từ một tháng trước khi thụ thai và tiếp tục trong 12 tuần đầu của thai kỳ.
• Nguồn t

Hạt điều tươi có nguồn gốc từ đâu?

Trước khi giải đáp thắc mắc, chúng ta hãy cùng điểm qua một chút về nguồn gốc của hạt điều tươi. Loại hạt này được thu hoạch từ cây điều (Anacardium occidentale), một loại cây nhiệt đới có xuất xứ từ Brazil nhưng hiện nay được trồng rộng rãi ở nhiều quốc gia như Việt Nam, Ấn Độ, Nigeria…

Điều thú vị là hạt điều thực chất nằm ở phần đáy của một loại quả gọi là “quả điều” – có hình dáng giống quả táo, màu vàng hoặc đỏ. Sau khi thu hoạch, hạt điều được tách ra khỏi quả, sấy khô và chế biến thành nhiều dạng khác nhau như: rang muối, tẩm vị, làm bơ hạt điều hoặc sữa hạt.

Hạt điều tươi ăn sống được không?

Câu trả lời là không nên ăn sống hạt điều tươi. Lý do là vì trong lớp vỏ của hạt điều có chứa một chất gọi là urushiol – đây là hợp chất hóa học có thể gây kích ứng nghiêm trọng cho da, mắt và đường tiêu hóa. Nếu ăn nhầm hạt điều chưa qua xử

Hạt đậu Hà Lan là gì?

Hạt đậu Hà Lan thuộc họ đậu, có tên khoa học là Pisum sativum, là cây thân thảo một năm, thích hợp trồng ở khí hậu mát mẻ. Loại hạt này có thể sử dụng ở nhiều dạng: tươi, sấy khô, đóng hộp hoặc cấp đông. Ngoài phần hạt, vỏ non của đậu Hà Lan cũng được dùng như một loại rau, phổ biến trong các món xào và canh tại Việt Nam.

Tuỳ theo giai đoạn thu hoạch, hạt đậu Hà Lan có thể mang đến trải nghiệm vị giác khác nhau:

• Đậu non mềm, ngọt: dùng ăn tươi hoặc nấu chín ngay.
• Đậu chín vừa: có thể bóc vỏ, luộc, hầm hoặc đông lạnh để bảo quản lâu dài.
• Đậu đã khô: cần phơi kỹ, tách hạt, thường dùng để chế biến thành món hầm hoặc nghiền làm bột.

Thành phần dinh dưỡng của hạt đậu Hà Lan

Với bảng thành phần ấn tượng, đậu Hà Lan là lựa chọn lý tưởng cho người cần bổ sung protein thực vậ

Giá trị của các loại hạt dinh dưỡng

Trước hết, cần khẳng định rằng các loại hạt dinh dưỡng hầu hết cung cấp nhiều chất béo lành mạnh nhưng lại ít carbohydrate, đồng thời giàu vitamin E, magie, selen và chất xơ. Chúng thường có vỏ cứng, phải bóc mới ăn được.

Đáng chú ý, hạt chứa polyphenol – một chất chống oxy hóa mạnh giúp trung hòa gốc tự do, từ đó bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại. Ngoài ra, các axit béo không bão hòa đơn và đa trong những loại hạt này còn hỗ trợ cải thiện mỡ máu, cân bằng cholesterol LDL và triglyceride. Nhờ đó, các loại hạt dinh dưỡng có khả năng giảm viêm, đặc biệt hữu ích cho người mắc bệnh tiểu đường, thận hoặc bệnh mạn tính.

Đặc biệt, nhiều loại hạt còn chứa lượng chất xơ cao, giúp tạo cảm giác no lâu hơn, giảm lượng calo hấp thu, hỗ trợ giảm cân và duy trì đường ruột khỏe mạnh.

2. Công dụng của từng loại

Hạt điều là gì? Tác dụng của hạt điều

Hạt điều là phần nhân của quả điều – một loại quả nhiệt đới phổ biến tại nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Phần hạt có hình dáng cong như dấu phẩy, thường có màu nâu hoặc vàng nhạt khi rang chín.

Trong 100g hạt điều, cơ thể có thể hấp thu các chất dinh dưỡng như:

• 574 calo
• 15,3g protein
• 46,4g chất béo (đa phần là chất béo không bão hòa)
• 32,7g carbohydrate
• 3g chất xơ
• Khoáng chất: canxi, magie, photpho, kali, sắt, kẽm, đồng….

Tác dụng của hạt điều là gì?

1. Tốt cho tim mạch và kiểm soát cholesterol

Một trong những tác dụng của hạt điều được đánh giá cao nhất là hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Hạt điều chứa axit béo không bão hòa giúp giảm lượng cholesterol xấu (LDL) và tăng lượng choleste

1. Hạt sen tươi là gì?

Hạt sen tươi là phần hạt được lấy từ hoa sen, chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Theo phân tích dinh dưỡng, trong 100g hạt sen có thể cung cấp khoảng 350 calo, 18g protein, 68g carbohydrate cùng nhiều khoáng chất như magie, kali và phốt pho. Điểm đặc biệt là loại hạt này lại chứa rất ít chất béo bão hòa, natri và hầu như không có cholesterol.

Với hàm lượng chất xơ và đạm cao, hạt sen không chỉ giúp cung cấp năng lượng lành mạnh mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. So với hạt sen sấy khô, hạt sen vẫn luôn được ưu tiên sử dụng nhờ giữ nguyên trọn vẹn vitamin và khoáng chất tự nhiên, dù thời gian bảo quản có phần hạn chế hơn.

2. Cách bảo quản hạt sen tươi để giữ được lâu

Vì hạt sen tươi dễ bị hỏng nếu không bảo quản đúng cách, bạn nên áp dụng mẹo sau: chỉ bóc vỏ xanh bên ngoài, lấy tim sen ra bằng tăm và không rửa hạt trước khi cất.

Gà ác là gì? Khác gì với gà ta thường?

• Đặc điểm nhận diện: Lông trắng nhưng da, thịt, xương, nội tạng đen sẫm.
• Khối lượng: 0,8 -1,2 kg/con, nhỏ hơn gà ta.
• Giá trị dược liệu: Theo Đông y, gà ác vị ngọt mặn, tính bình, quy vào can, thận, phế; có tác dụng bổ huyết, ích khí, cường gân cốt, an thai.

Thành phần dinh dưỡng của gà ác

Trong 100g gà ác sẽ chứa hàm lượng dinh dưỡng tương đương như sau:

• Protein : 22 - 24 g, có tác dụng tăng cơ, tái tạo mô.
• Chất béo: 2 - 4 g, cung cấp năng lượng, hỗ trợ hoạt động của cơ thể.
• Carnosine & anserine: 600 mg, hỗ trợ chống oxy hóa và kháng viêm cho cơ thể.
• Ngoài ra, gà cá còn cung cấp sắt, kẽm, đồng, vitamin B (B1, B2, B6, B12) ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, tăng miễn dịch, giảm mệt mỏi và hỗ trợ thần kinh khỏe mạnh.

Khi nấu cháo, hàm lượng nước tăng giúp giải phóng nhiều