Cháo sò huyết: Món ăn thơm ngon, bổ máu và giàu dinh dưỡng
Cháo sò huyết là món ăn không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn rất bổ dưỡng. Với hương vị đậm đà đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng cao, món cháo này chắc chắn là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn tăng cường sức khỏe, đặc biệt là trẻ nhỏ, người mới ốm dậy hoặc phụ nữ sau sinh.
1. Giá trị dinh dưỡng của cháo sò huyết
Sò huyết là loại hải sản giàu dưỡng chất, đặc biệt nổi bật với lượng sắt cao gấp nhiều lần so với các loại thịt đỏ thông thường. Cụ thể thì trong 100g sò huyết có thể cung cấp:
- Protein: 18 - 20g, hỗ trợ xây dựng cơ bắp, cung cấp năng lượng và phục hồi tế bào.
- Sắt: khoảng 13 - 15 mg, tăng cường hệ miễn dịch, rất tốt cho người bị thiếu máu hoặc cần bổ máu.
- Vitamin A, B12: giúp cải thiện thị lực, hỗ trợ thần kinh và nâng cao khả năng miễn dịch.
- Kẽm, canxi, magie: tốt cho xương, răng và quá trình trao đổi chất.
Ngoài ra, carbohydrate và chất béo có trong cháo cũng góp phần bổ sung năng lượng, cũng như hỗ trợ hấp thu dưỡng chất hiệu quả. Nhờ đó mà món cháo sò huyết chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào giữ cho cơ thể luôn khỏe mạnh.
2. Công dụng của cháo sò huyết
Khi kết hợp sò huyết với cháo nấu nhừ, món ăn này không chỉ dễ tiêu hóa mà còn mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể như:
- Bổ máu: Hàm lượng sắt cao giúp cải thiện tình trạng thiếu máu, hoa mắt, chóng mặt, đặc biệt phù hợp với phụ nữ sau sinh và trẻ đang phát triển.
- Tăng sức đề kháng: Vitamin A và kẽm trong sò huyết góp phần tăng cường miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
- Tốt cho trí não và thần kinh: Vitamin B12 hỗ trợ hoạt động thần kinh và cải thiện trí nhớ.
- Phù hợp cho người ốm dậy: Cháo sò huyết dễ ăn và dễ tiêu, vì thế mà không gây áp lực lên hệ tiêu hóa giúp người mới ốm dậy bổ sung dưỡng chất hiệu quả.
3. Cách nấu cháo sò huyết thơm ngon, không tanh
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 1 chén nhỏ.
- Sò huyết: 300 - 400g.
- Hành tím: 2 - 3 củ.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Hành lá, rau răm, tiêu xay.
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế sò huyết
- Ngâm sò huyết trong nước muối loãng pha vài lát gừng khoảng 1 tiếng để loại bỏ cát và mùi tanh.
- Rửa lại nhiều lần cho sạch, sau đó luộc cho chín sơ rồi tách vỏ để lấy phần thịt sò.
Bước 2: Nấu cháo
- Vo sạch gạo, ngâm 30 phút cho mềm rồi cho vào nồi nấu với khoảng 1,2 - 1,5 lít nước.
- Khi cháo đã chín nhừ, bạn cho phần thịt sò đã sơ chế vào nấu chung thêm 5 - 10 phút.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn với muối, hạt nêm, nước mắm.
- Phi hành tím và gừng với chút dầu cho vàng thơm, sau đó cho vào nồi cháo để gia tăng hương vị.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
- Cuối cùng, bạn tắt bếp, múc cháo ra tô, thêm hành lá, rau răm, tiêu xay và một vài lát gừng sợi nếu thích và thưởng thức.
4. Biến tấu cháo sò huyết thêm dinh dưỡng
Để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng, bạn cũng có thể kết hợp sò huyết với một số nguyên liệu sau:
- Rau ngót: mềm mát, dễ tiêu, thích hợp cho trẻ nhỏ hoặc người mới ốm dậy.
- Hạt sen: an thần, dễ ngủ, phù hợp với người mất ngủ hoặc căng thẳng kéo dài.
- Đậu xanh: giúp thanh nhiệt, bổ sung chất xơ, thích hợp cho người muốn giải nhiệt.
- Cải bó xôi: tăng lượng sắt, canxi và vitamin K để củng cố cho xương khớp và máu.
- Trứng bắc thảo: vị béo bùi, phù hợp cho người muốn tăng cường sức khỏe và thể lực.
- Rong biển: đậm đà hương vị biển, cung cấp thêm i-ốt nhằm tăng cường chức năng tuyến giáp.
- Bí đỏ: thêm vị ngọt thanh, bổ mắt, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường đề kháng nhờ lượng beta-carotene cao.
- Cà rốt - khoai tây: cung cấp thêm chất xơ, tinh bột chậm, giúp tạo cảm giác no lâu, thích hợp cho người ăn kiêng hoặc trẻ đang phát triển.
5. Một số lưu ý khi dùng cháo sò huyết
- Không ăn sống: Sò huyết cần được nấu chín kỹ để loại bỏ vi khuẩn và mùi tanh.
- Không để cháo qua đêm: cháo có thể bị thiu nhanh do sò huyết vốn dễ bị hư hỏng.
- Không ăn quá nhiều. Thay vào đó, bạn ăn với lượng vừa phải khoảng 1 - 2 lần/tuần để tránh dư thừa đạm và cholesterol.
Như vậy, cháo sò huyết không chỉ là món ăn dân dã, dễ nấu mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng để đổi vị cho cả gia đình thì món ăn này chắc chắn là gợi ý đáng thử đấy!
----------------------------
❓ Hỏi bác sĩ miễn phí từ xa, click hỏi ngay!
