Cách làm sữa chua cho bé 1 tuổi

Nguyên liệu

• 2 bịch sữa tươi không đường
• 1 lon sữa đặc Ông Thọ, có thể dùng các loại sữa đặc khác cũng được nhưng sữa Ông Thọ giúp sữa chua có vị béo và thơm hơn.
• 1 hũ sữa chua không đường để làm men
• Dụng cụ: nồi, muỗng, hũ đựng, nhiệt kế thực phẩm…

Cách làm

Bước 1: Rửa thật sạch các dụng cụ dùng làm sữa chua tránh trường hợp làm hư sữa, nhất là nồi và hũ đựng sữa chua. Bạn có thể đun nước sôi để tiệt trùng trước khi làm.

Bước 2: Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, bắc lên bếp đun, dùng muỗng gỗ khuấy liên tục để sữa không bị cháy và lắng cặn. Khi sữa hơi nóng, dùng nhiệt kế canh khoảng 80 – 85 độ C thì tắt bếp, không đun sôi.

Bước 3: Hũ sữa chua làm men bạn để ở nhiệt độ phòng đến khi hết lạnh. Lấy nồi sữa xuống khỏi bếp, đợi cho nguội bớt rồi cho sữa chua vào, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều. (Lưu ý bạn không được cho sữa chua cái vào lúc hỗn hợp sữa còn đang nóng vì nhiệt độ cao sẽ làm chết men và sữa chua của bạn sẽ không thành công).

Bước 4: Chuẩn bị sẵn nồi hoặc hộp giữ nhiệt. Rót sữa chua vào hũ đựng, đậy kín nắp, xếp vào nồi ủ, rót nước ấm khoảng 50 độ C vào ngập khoảng 1/2 hũ. Đậy kín nắp nồi và để 8 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 5: Sau thời gian ủ bạn lấy sữa chua ra, xếp vào ngăn mát tủ lạnh cho bé ăn dần.

Ngoài ra, bạn có thể biến tấu với cách làm sữa chua trái cây cho bé để thay đổi khẩu vị. Cách làm cũng rất đơn giản, bạn chuẩn bị các loại trái cây như dâu, cam, nho, xoài… tùy theo sở thích của bé. Sau đó rửa sạch, cắt nhỏ rồi trộn với đường cát, để khoảng 30 phút cho ngấm.

Bước tiếp theo là cho trái cây đã ướp đường vào xay nhuyễn với một ít nước lọc, rồi cho lên bếp sên với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại. Cuối cùng bạn chỉ cần cho phần mứt trái cây này vào hũ sữa chua đã làm trước đó, trộn đều lên rồi cho bé ăn.

Nên cho bé ăn sữa chua lúc nào?

Ăn sữa chua buổi tối: buổi tối là thời điểm cơ thể của bé có thể hấp thu tối đa lượng canxi có trong sữa chua. Theo các bác sĩ nhi khoa, tốt nhất nên cho bé ăn sữa chua khoảng 30' – 2 tiếng sau bữa tối, trước khi bé đi ngủ.

Ăn sữa chua sau bữa điểm tâm buổi chiều: đây là thời điểm vàng để ăn sữa chua sẽ giúp cơ thể của bé tăng sức đề kháng chống lại những tổn hại do bức xạ do các thiết bị điện tử gây ra

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm sữa chua cho bé 1 tuổi. Bạn nên để sữa chua ở ngăn mát để sữa chua chỉ đông nhẹ, mềm và mịn, dễ dàng cho bé ăn. Chúc bạn thực hiện thành công.