Tiểu đường ăn rau gì là thắc mắc chung thường gặp của người bệnh. Những loại rau có chỉ số đường huyết (GI) thấp, giàu chất xơ và nitrat được coi là lý tưởng và thân thiện với người bệnh tiểu đường. Hãy theo dõi bài viết sau để tìm hiểu cụ thể về các loại rau này nhé!
Chế độ ăn nhiều rau củ đóng vai trò quan trọng trong việc giúp người bệnh đái tháo đường kiểm soát đường huyết. Rau củ chứa nhiều chất xơ, giúp người bệnh tăng cường trao đổi chất, làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu nên ngăn cản tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn. Người bệnh đái tháo đường nên ăn đa dạng các loại rau củ với nhiều màu sắc để vừa đảm bảo chất xơ vừa bổ dung đầy đủ các vitamin cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là gợi ý một số loại rau tốt cho người bệnh đái tháo đường:
Rau diếp cá
Rau diếp cá cùng với: húng lủi, ngò, xà lách, xà lách xoong, rau muống, cải bẹ xanh, rau mùi, kinh giới, rau đắng, rau tần ô (cải cúc), rau má, giá đỗ, húng, tía