Nếu bạn bị sỏi thận, bác sĩ sẽ đưa ra một số lời khuyên để điều chỉnh chế độ ăn uống hằng ngày của bạn. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là người bệnh sỏi thận luôn có chế độ ăn kiêng khắt khe. Nguyên nhân là nếu chế độ ăn kiêng khem quá nhiều thứ ngược lại sẽ gây chán ăn và rối loạn ăn uống, thiếu hụt dưỡng chất. Hãy cùng tham khảo gợi ý những bữa sáng cho người sỏi thận sau đây để có những bữa ăn thú vị mà vẫn tốt cho sức khỏe nhé!
Thực đơn cho người sỏi thận được cá nhân hóa dựa trên loại sỏi và tình trạng sức khỏe của từng bệnh nhân. Trong đó, hạn chế các thực phẩm chứa nhiều oxalat trong bữa ăn hàng ngày là một trong các lời khuyên chung về cách chữa trị và phòng ngừa sỏi thận tại nhà. Dưới đây là một số gợi ý bữa sáng ít oxalat cho người sỏi thận:
Trứng bác ăn kèm với các loại rau ít oxalat
Nguyên liệu cần có: ½ quả ớt chuông, ½ củ hành tây và 2 quả trứng.
Cách thực hiện: Cắt hoặc băm nhỏ ½ quả ớt chuông (bất kỳ màu nào) ½ củ hành tây. Xào các nguyên liệu này cùng với một ít dầu oliu, có thể cho thêm một ít tỏi nếu thích. Sau khi ớt chuông và hành tây đã chín thì đẩy chúng qua một bên của chảo và cho thêm 1 hoặc 2 quả trứng lên chảo, thêm ít tiêu và ít muối. Tiếp tục khuấy trứng cho đến khi chín, phủ 1-2 thìa phô mai sợi lên bề mặt và thưởng thức.
Món trứng bác với rau củ này sẽ là một bữa sáng cho người sỏi thận lý tưởng để bổ sung thêm các loại rau ít oxalate cho bữa ăn. Nếu còn cảm thấy đói, có thể ăn thêm một số loại trái cây như táo, đào, lê, dứa tươi hoặc dâu tây.
Ngũ cốc ít oxalat với quả việt quất và sữa
Nguyên liệu cần có: 1 cốc ngũ cốc + 1/2 cốc sữa + 1/2 cốc quả việt quất.
Cách thực hiện: Một số loại ngũ cốc đóng gói sẵn của các thương hiệu nổi tiếng có chứa ít oxalat là lựa chọn thích hợp để làm bữa sáng cho người sỏi thận. Để bổ sung thêm chất xơ và canxi vừa đủ cho người bị sỏi thận, ngũ cốc thường được kết hợp với sữa và một số loại quả mọng như việt quất hay dâu tây. Đây sẽ là công thức cho bữa sáng tương đối đủ dưỡng chất lại tiện lợi cho người bị sỏi thận.
Yến mạch qua đêm
Chuẩn bị nguyên liệu gồm có: ½ cốc yến mạch khô + ½ cốc sữa + ⅓ cốc sữa chua + 1 thìa hạt lanh + ½ thìa vani + 2 thìa mật ong + 2 thìa quả nam việt quất + 2 thìa hạt hồ đào.
Cách thực hiện: Trộn tất cả các nguyên liệu trên lại với nhau để tủ lạnh qua đêm là bạn đã có một bữa ăn sáng dễ ít oxalat, ngon và bổ dưỡng. Lưu ý trong công thức này có thể thay hạt bồ đào, hạt lanh bằng các loại hạt khác nhưng cũng chỉ nên chọn các loại chứa ít oxalat tương tự hai loại hạt này nhé!
Công thức bánh kếp ít muối và trái cây ít oxalat
Nguyên liệu cần có: 2 bánh kếp + 1/2 quả chuối
Bánh kếp là một món bánh cho bữa sáng quen thuộc với nhiều người nhưng các loại bánh kếp làm sẵn có chứa quá nhiều muối và không phải là một lựa chọn hợp lý để làm bữa sáng cho người sỏi thận. Tuy nhiên, nếu bạn thích ăn loại bánh này, hãy tìm kiếm công thức tự làm chúng tại nhà với phiên bản được điều chỉnh giảm muối và đường (nhiều nhất là 2 thìa canh). Để tăng thêm hương vị cho món bánh kếp, bạn có thể ăn kèm với các loại hoa quả hay rau ít oxalat nhé!
Có thể bạn quan tâm: 5 bài thuốc trị sỏi thận bằng rau om (rau ngổ) hiệu quả nhất
Bánh mì nướng bơ
Nguyên liệu cần có: 1 lát bánh mì trắng/bánh mì lúa mì nguyên cám + ¼ quả bơ + mật ong + 2 thìa quả hồ trăn. Lưu ý rằng nếu dùng bánh mì từ lúa mì nguyên cám sẽ chứa nhiều oxalat hơn nhé!
Cách thực hiện: đơn giản là bạn nghiền nhỏ ¼ quả bơ và phết lên mặt bánh mì và nướng chín, thêm mật ong và quả hồ trăn hay các loại hạt ít oxalat khác tùy thích.
Mặc dù được “gắn mác” là một loại quả chứa nhiều oxalat nhưng xét trong khẩu phần này, ¼ quả bơ chỉ chứa khoảng 5mg. Đây được xem một lượng oxalat nằm trong mức an toàn.
Bữa sáng cho người sỏi thận: Sữa chua trái cây và granola
Nguyên liệu cần có: 3/4 cốc sữa chua + 1/2 cốc dâu tây
Công thức bữa sáng này dường như đã rất quen thuộc với nhiều người nhưng lưu ý hãy sử dụng các loại sữa chua ít béo hoặc không béo và ít đường.Thay vào đó để tạo độ ngọt có thể dùng một số loại trái cây ít oxalat như dâu tây quả việt quất, dứa tươi, đào, lê, nho, xoài hoặc chuối. Sau cùng là thêm một ít granola lên (ưu tiên các loại granola ít đường và không có các loại hạt giàu oxalat như hạnh nhân).
Bánh muffin với hạt hướng dương
Nguyên liệu: 1 bánh muffin trắng kiểu Anh * + 2 thìa bơ hướng dương
Bánh xốp nướng kiểu Anh truyền thống phết đậu phộng có thể chứa nhiều oxalat hơn lượng khuyến cáo (15mg cho một khẩu phần ăn). Nhưng nếu bạn yêu thích món bánh này, có thể thay bơ đậu phộng bằng bơ hạt hướng dương (sunbutter). Đây là sẽ một sự lựa chọn bữa sáng đầy đủ năng lượng và an toàn cho sức khỏe của người bị sỏi thận.
Trứng luộc là bữa sáng đơn giản nhất cho người sỏi thận
Một quả trứng luộc chín gần như không chứa oxalat. Do đó, chúng là lựa chọn lý tưởng để bổ sung vào thực đơn bữa sáng cho người sỏi thận. Bạn có thể kết hợp ăn cùng với công thức bánh mì nướng bơ bên trên hoặc các loại trái cây ít oxalat khác.
Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn những ý tưởng để làm mới bữa sáng cho người sỏi thận để ăn ngon và sống khỏe hơn mỗi ngày nhé!
