Sữa chua là một trong những loại thực phẩm phổ biến được người lớn lẫn trẻ nhỏ yêu thích không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Vậy bạn đã biết ăn sữa chua có tác dụng gì chưa?
Tìm hiểu chung về vi khuẩn lactic trong sữa chua
Sữa chua hay yaourt là sản phẩm lên men lactic từ sữa bò tươi, sữa bột hay sữa động vật nói chung sau khi đã khử chất béo và thanh trùng vi khuẩn gây bệnh.
Phương pháp thanh trùng giúp tiêu diệt vi khuẩn có hại để chúng không còn khả năng gây bệnh; Đồng thời cải thiện chất lượng và thời hạn sử dụng của thực phẩm.
Loại sữa chua đang phổ biến trên thị trường là sản phẩm làm từ sữa bò thanh trùng, được lên men bằng 2 loại vi khuẩn: Streptococcus thermophilus và Lactobacillus bulgaricus. Cả hai loại vi khuẩn này có khả năng biến đổi đường lactose trong sữa thành vi khuẩn lactic, giúp tạo nên kết cấu sánh mịn và vị chua đặc trưng của sữa chua.
Ăn sữa chua có tác dụng gì?
Chúng ta đều biết vi khuẩn trong sữa chua tốt cho đường ruột, hệ tiêu hóa, giúp cải thiện sức khỏe… Vậy cụ thể ăn sữa chua có tác dụng gì?
1. Tăng sức đề kháng
Theo báo cáo khoa học đăng trên NPJ Biofilms and Microbiomes (thuộc nhà xuất bản Springer Nature), sữa chua là nguồn bổ sung vi khuẩn probiotic tự nhiên. Điều này không chỉ giúp cân bằng vi khuẩn đường ruột, cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch mà còn hỗ trợ giải độc cơ thể, giảm lượng kim loại nặng trong máu hiệu quả.
Nếu cơ thể thiếu probiotic, các loại vi khuẩn có hại dễ dàng sinh sôi, gây ra một số bệnh như: Đầy bụng, táo bón, tiêu chảy, viêm và tổn thương ruột; nhạy cảm hơn với các bệnh nhiễm trùng đường tiết niệu, cảm cúm, cảm lạnh…
2. Bổ sung chất dinh dưỡng
Sữa chua lợi khuẩn là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như canxi, protein, kali, và vitamin nhóm B.
- Canxi: Là thành phần quan trọng giúp duy trì hệ cơ xương chắc khỏe.
- Protein: Cung cấp năng lượng và tăng cường cơ bắp.
- Kali: Là khoáng chất cần thiết cho chức năng cơ và thần kinh.
- Vitamin nhóm B: Đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể.
3. Hỗ trợ giữ dáng
Không chỉ là một loại thực phẩm ít béo giàu protein, sữa chua còn là lựa chọn tốt cho những người muốn giảm cân. Lý do là vì sữa chua có thành phần chất dinh dưỡng cân đối giữa protein, chất béo, carbohydrate kèm vitamin và khoáng chất mà không chứa quá nhiều calo. Nguồn protein tốt, cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể, tăng cảm giác no và giảm cảm giác thèm ăn giúp kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ.
Bên cạnh đó, sữa chua lợi khuẩn còn hỗ trợ tăng cường trao đổi chất, vi khuẩn trong sữa chua tốt cho hệ tiêu hóa, giúp đường ruột hoạt động tốt hơn từ đó giúp duy trì vóc dáng cân đối.
4. Làm đẹp da
Ăn sữa chua có tác dụng gì? Sữa chua không những là nguồn dinh dưỡng tốt nuôi dưỡng tế bào từ bên trong mà còn phát triển hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh. Hệ vi sinh đường ruột và làn da có quan hệ chặt chẽ với nhau được chứng minh qua nhiều nghiên cứu khoa học. Rối loạn hệ vi sinh vật ở da và ruột là yếu tố nguy cơ tiềm tàng của bệnh vẩy nến, viêm da dị ứng, viêm da tiết bã, mụn trứng cá, bệnh rosacea và lichen sclerosus.
Đối với phái đẹp, sữa chua được ví như một loại “kem dưỡng da” rất tốt với tác dụng dưỡng ẩm, hạn chế mất nước qua da, đem lại làn da khỏe mạnh và mịn màng nhờ thành phần acid lactic có trong sữa chua.
Bên cạnh việc thường xuyên ăn sữa chua để duy trì sức khỏe làn da, chị em có thể kết hợp sữa chua không đường với các sản phẩm tự nhiên như: Tinh bột nghệ, bột đậu đỏ, bột trà xanh, bột yến mạch… để làm mặt nạ dưỡng da, cải thiện từng vấn đề da cụ thể.
5. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Ăn sữa chua có tác dụng gì? Một số nghiên cứu cho thấy sữa chua lợi khuẩn chứa hai chủng vi khuẩn probiotic là Streptococcus thermophilus và Lactobacillus bulgaricus có tác dụng hạ cholesterol ở những người tăng cholesterol trong máu. Tuy nhiên, để tốt cho sức khỏe, người bệnh chỉ nên chọn ăn sữa chua không đường hoặc rất ít đường nhằm cải thiện sức khỏe tim mạch.
2 lưu ý khi dùng sữa chua để đảm bảo sức khỏe
Sữa chua rất tốt cho sức khỏe nhưng không phải ăn bao nhiêu và ăn lúc nào cũng được. Để tạo điều kiện cho sữa chua phát huy tối đa tác dụng với sức khỏe, bạn nên lưu ý 2 điều sau:
1. Kiểm soát lượng tiêu thụ
Sữa chua là thực phẩm phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là những người đang theo đuổi phương pháp ăn uống lành mạnh… Tuy nhiên, bạn vẫn nên kiểm soát lượng tiêu thụ mỗi ngày. Bởi vì ăn quá nhiều sữa chua cũng đồng nghĩa cơ thể nạp quá nhiều calo vào cơ thể. Điều này không chỉ gây tăng cân mà còn tăng nguy cơ khiến bạn gặp các vấn đề về tiêu hóa.
Bạn hãy duy trì một khẩu phần cân đối, kết hợp cân bằng các loại thực phẩm khác nhau và duy trì hoạt động thể chất để bảo vệ sức khỏe cũng như giữ được cân nặng lý tưởng.
2. Nên ăn sữa chua vào lúc nào?
Bạn nên dùng sữa chua trong vòng 1 đến 2 giờ sau bữa ăn. Đây là thời gian hoàn hảo để dịch vị dạ dày ổn định, lúc đó men vi sinh có trong sữa chua sẽ giúp lợi khuẩn phát triển tốt nhất và gia tăng hiệu quả hỗ trợ đường ruột, bảo vệ sức khỏe.
Hy vọng những thông tin chi tiết trong bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ trong sữa chua có vi khuẩn gì, ăn sữa có tác dụng gì và điều cần lưu ý khi ăn sữa chua để không tối ưu tác dụng của thực phẩm này. Hello Bacsi chúc bạn nhiều sức khỏe và đừng quên chia sẻ bài viết này nếu bạn thấy hữu ích nhé!
[embed-health-tool-bmr]
