[Món ngon] Ăn thịt dê có tác dụng gì?

Tác giả: Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh

Nhiều người nghĩ rằng thịt đỏ là có hại cho sức khỏe về lâu dài, nhưng một số nghiên cứu cho thấy thịt dê có thể là một trường hợp ngoại lệ. Hãy cùng tìm hiểu xem ăn thịt dê có tác dụng gì mà bạn nên bổ sung vào thực đơn ngay nhé.

Thịt dê có calo, chất béo bão hòa cũng như cholesterol ít hơn so với nhiều loại thịt khác. Không những thế, thịt dê lại có hàm lượng sắt cao hơn so với thịt bò, thịt heo, thịt cừu hay thịt gà. Thịt dê cũng chứa nhiều kali mà hàm lượng muối natri lại thấp hơn.

Nếu muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể thử thêm loại thịt giàu dinh dưỡng và nhiều lợi ích sức khỏe này trong thực đơn của mình. Hãy cùng tham khảo một số lợi ích sức khỏe mà thịt dê mang lại cũng như những lưu ý khi dùng loại thịt này dưới đây. 

Lợi ích khi bạn ăn thịt dê

ăn thịt dê có tác dụng gì

Thành phần có nhiều chất dinh dưỡng trong thịt dê mang lại vô số lợi ích sức khỏe cho cơ thể mà bạn có thể không ngờ đến.

1. Giảm nguy cơ viêm mạch máu

Một trong những lợi ích đáng lưu ý là thịt dê có thể làm giảm nguy cơ viêm nhiễm, đặc biệt là trong mạch máu. Đó là do trong thịt dê có thành phần axit linoleic liên hợp, một trong số những axit béo có khả năng ngăn ngừa và giảm viêm. 

2. Ngăn ngừa bệnh tim mạch

Trong thịt dê có chứa nhiều chất béo không bão hòa hơn lượng chất béo bão hòa (làm tăng nồng độ cholesterol trong máu). Nhờ đó, thịt dê làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch vành. Vitamin B trong thịt dê còn giúp đốt cháy mỡ, kiểm soát cân nặng và phòng ngừa béo phì – yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch.

3. Giảm nguy cơ mắc ung thư 

Axit linoleic liên hợp có trong thịt dê là loại axit béo có khả năng phòng ngừa ung thư. Không những thế, thịt dê cũng chứa phức hợp vitamin B như thiamin, riboflavin, niacin, axit panthothenic cùng selen và choline cũng có lợi ích ngăn ngừa ung thư.

4. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu 

Thực ra thì tất cả các loại thịt đều tốt cho người bệnh thiếu máu và thịt dê là một trong số đó. Nguyên nhân là bởi thịt dê có chứa hàm lượng sắt rất cao. Thịt dê cũng rất có lợi đối với phụ nữ mang thai do phụ nữ ở vào giai đoạn này rất dễ gặp phải tình trạng thiếu máu. Do đó, phụ nữ bị thiếu máu do thiếu sắt rất nên bổ sung thịt dê vào khẩu phần ăn của mình. 

5. Cung cấp axit béo omega – 3 

Nhiều người đều nghĩ rằng axit béo omega – 3 chỉ có nhiều trong những loại cá béo như cá thu, cá hồi, cá trích… Thật ra thì thịt dê cũng là một nguồn cung cấp axit béo omega – 3 chất lượng. Chất béo omega – 3 được biết đến như một chất chống viêm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể chống lại viêm khớp. Chất này cũng giúp da hồng hào khỏe mạnh, giảm tình trạng khô da và đồi mồi. 

Bạn có thể tìm hiểu thêm: 12 lợi ích sức khỏe từ omega-3 và cách bổ sung 

6. Hỗ trợ tuần hoàn máu 

Mọi người thường hạn chế ăn thịt đỏ vì loại thịt này có liên quan đến nhiều nguy cơ sức khỏe tim mạch và tuần hoàn máu. Tuy nhiên, thịt dê lại là một trường hợp ngoại lệ bạn có thể cân nhắc chọn lựa. Thịt dê rất giàu sắt và vitamin B12, đồng thời hàm lượng kali trong thịt dê cũng rất tốt cho tuần hoàn máu. 

7. Phòng tránh các dị tật bẩm sinh 

Không những giúp phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt trong thời kỳ mang thai, các thai phụ cũng nên ăn thịt dê bởi loại thịt này giúp ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh ở trẻ nhỏ. Thịt dê có chứa sắt và vitamin B12 hỗ trợ cho quá trình sản xuất tế bào máu. Nếu không có các tế bào máu này, sự phát triển của thai nhi sẽ bị ảnh hưởng và trường hợp tệ nhất sẽ dẫn đến dị tật bẩm sinh ở thai nhi. 

8. Làm đẹp da và tóc 

Thịt dê cũng là một thực phẩm tốt cho sức khỏe của da và tóc. Các khoáng chất trong thịt dê cùng với vitamin B12 giúp thúc đẩy sự tái tạo tế bào da mạnh mẽ hơn. Thịt dê cũng có thể là giải pháp đáng cân nhắc nếu bạn đang gặp phải một số vấn đề khác về da như da bị chàm, mụn hay da bị khô. 

9. Tăng cường sinh lý nam giới 

Theo Đông y, thịt dê giúp tăng cường khả năng giường chiếu ở nam giới do có các hợp chất tương tự như hormone sinh dục nam. Trong các món ăn làm từ dê để tăng cường sinh lực, nhiều người rất ưa chuộng hai món ngọc dương (tinh hoàn dê) và thịt dê hầm thuốc bắc.

Bạn có thể tìm hiểu thêm: Tăng cường sinh lực đàn ông bằng sữa ong chúa 

Thịt dê nấu món gì ngon?

ăn thịt dê có tác dụng gì

Bạn hãy thay đổi hương vị cho thực đơn bằng một số món ăn bổ dưỡng nấu với thịt dê cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

1. Thịt dê hấp sả

ăn thịt dê có tác dụng gì

Chế biến thịt dê bằng cách hấp sẽ giữ được trọn vẹn vị ngọt của thịt dê, ít gây ngán mà lại tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g thịt dê
  • Sả, gừng, ớt sừng
  • Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, đường, bột ngọt…

Cách thức thực hiện

• Bước 1: Bạn rửa sạch rồi thái nhỏ thịt dê thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

• Bước 2: Tiếp theo, hãy đập giập sả, băm nhuyễn ớt và gừng.

• Bước 3: Cho thịt dê vào một cái tô lớn, sau đó thêm hạt nêm, đường, bột ngọt vào và trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút.

• Bước 4: Bạn lót sả dưới đáy nồi, rồi cho thịt dê đã ướp gia vị lên trên, hấp cách thủy trong khoảng 40 phút đến khi thấy thịt dê có mùi thơm là có thể cho ra đĩa và thưởng thức.

Món thịt dê hấp sả sẽ ngon hơn khi dùng với cơm trắng, cho thêm chút tiêu và rau mùi để dậy mùi thơm ngon. 

2. Thịt dê hầm thuốc Bắc

ăn thịt dê có tác dụng gì

Theo Đông y, thịt dê bổ dưỡng kết hợp với các vị thuốc Bắc sẽ tạo nên một món ăn có hương vị độc đáo vừa ngon lại vừa tốt cho sinh lý nam giới.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Nước dùng gà
  • 100g đậu hũ ky
  • 1kg thịt và xương dê
  • 2 miếng đậu hũ chiên
  • 15g mỗi loại đảng sâm, hoài sơn, câu kỷ tử, táo đỏ
  • Gừng, tỏi, tương hột, chao, rượu mai quế lộ
  • Mía, tía tô, rau tần ô, hẹ, cải xanh

Cách thức thực hiện

• Bước 1: Thịt dê bạn mang đi thui lửa cho vàng lớp da bên ngoài. Sau đó, hãy chặt thịt thành từng miếng vừa ăn sao cho vừa có da vừa có thịt.

• Bước 2: Bạn trộn hành, tỏi, gừng băm, tương hột, chao, đường, hạt nêm, muối trong một chén nhỏ rồi đem ướp với thịt dê cho ngấm gia vị trong 1 tiếng.

• Bước 3: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác: Gừng đập giập. Tỏi, củ hành trắng băm nhỏ. Đậu hũ ky chiên vàng và cắt miếng nhỏ. Mía chẻ nhỏ, đảng sâm ngâm nước và cắt lát.

• Bước 4: Ở bước tiếp theo, bạn cho tỏi vào xào thơm rồi cho thịt dê vào xào tiếp. Hãy cho thêm một ít rượu, xào đến khi thịt dê khô lại thì có thể tắt bếp.

• Bước 5: Kế đó, bạn bắc nồi cho nước dùng gà và các loại thuốc bắc khác vào và vặn nhỏ lửa, đậy nắp cho thịt chín mềm. Khoảng 10 phút sau thì cho tiếp hạt câu kỷ tử vào và nêm lại. Bạn để nấu trong khoảng 1 giờ đồng hồ, khi thấy miếng da dê vừa mềm là được.

• Bước 6: Bạn chuẩn bị một cái nồi đất, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào rồi cho thêm nước dùng và thịt dê vào, thêm một ít nước vừa ngập mặt thịt và thêm ít bột nêm. Bạn hãy để đậu hũ ky chiên và dầu hột điều lên trên. Hãy đặt nồi đất lên lò than đun sôi, rắc rau tía tô sắt sợi và hành phi lên trên mặt là có thể thưởng thức.

Món dê hầm thuốc bắc ngon nhất là ăn cùng chao, thêm vào một ít sa tế sẽ tạo nên hương vị vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. 

3. Thịt dê xào lăn

ăn thịt dê có tác dụng gì

Món dê xào lăn dễ chế biến lại dậy mùi hương của các gia vị ướp cùng sẽ là một lựa chọn thay thế lý tưởng khi bạn cảm thấy ngán các loại thịt khác.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g thịt dê
  • 50g ớt sa tế
  • 50g nấm tai mèo
  • 50g bột ngũ vị hương
  • 25g bột nghệ
  • 25g bột cà ri
  • 1 củ hành tây
  • 1 chén nước cốt dừa
  • 1 chén rượu trắng
  • Húng quế, ngò ôm, hành lá
  • Hành, tỏi, sả cây, ớt hiểm
  • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường…

Cách thức thực hiện

• Bước 1: Bạn rửa thịt dê với rượu, sau đó cắt thành từng lát mỏng vừa ăn và ướp cùng một ít ngũ vị hương.

• Bước 2: Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu ăn rồi cho sả, tỏi, hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, hãy cho thịt dê vào, thêm vào một ít bột ngũ vị hương, ớt sa tế, bột nghệ và bột cà ri, nêm thêm một ít hạt nêm, bột ngọt và đường rồi đảo đều tay.

• Bước 3: Khi thấy thịt bắt đầu săn lại, bạn cho nước cốt dừa vào và chờ sôi lên. Sau đó, cho thêm ớt tươi, nấm mèo và đảo đều. Cuối cùng, hãy cho hành tây, rau mùi, ngò ôm vào đảo đều rồi tắt bếp. Bạn cho thịt dê ra đĩa, rắc đậu phộng, rau thơm lên và thưởng thức.

Thịt dê xào lăn ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon, có thể cho thêm một ít đậu phộng lên trên mặt để trang trí thêm cho đẹp mắt.

Những lưu ý khi ăn thịt dê

ăn thịt dê có tác dụng gì

Thịt dê có thể chế biến thành nhiều món có vị thơm ngon, hấp dẫn nhưng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu tâm đến một số vấn đề như:

• Không ăn quá nhiều: Thịt dê có tính nóng, nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể. Đặc biệt, bạn cũng nên tránh ăn thịt dê nếu đang bị nóng trong người, lở miệng, nhiệt lưỡi, sưng chân răng, đau mắt đỏ…

• Không uống trà sau khi ăn thịt dê: Trà xanh có chứa axit tannic, còn thịt dê lại có nhiều protein nếu kết hợp lại sẽ dễ gây ra tình trạng táo bón. Nếu để táo bón kéo dài lâu sẽ khiến các chất thải và độc tố hấp thụ ngược vào cơ thể, gây hại cho sức khỏe.

• Không ăn thịt dê với giấm chua: Tác dụng giữ ấm cơ thể của thịt dê sẽ bị giảm đi nếu ăn cùng với giấm chua. Vì thế, bạn cần tránh kết hợp hai thành phần này với nhau.

• Không ăn thịt dê cùng bí đỏ: Cả thịt dê và bí đỏ đều có tính nóng nên khi kết hợp cùng nhau sẽ dễ sinh nhiệt, gây nóng trong người. Những gia vị khác có tính nóng cũng nên tránh ăn cùng thịt dê như ớt, tiêu, đinh hương…

Thịt dê có thành phần dinh dưỡng cao lại chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau tốt cho sức khỏe như dê hầm ngũ vị, dê tái chanh… Khi chế biến thịt dê, bạn cần nấu chín kỹ vì thịt dê rất dễ nhiễm khuẩn gây bệnh. Bạn cũng nên chọn lựa nguồn thịt dê đảm bảo chất lượng để tránh nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm nhé.

Tuyết Trinh | HELLO BACSI 

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

Chia sẻ thông tin hữu ích này cho mọi người trên:

Ngày đăng: Tháng Bảy 12, 2019 | Lần cập nhật cuối: Tháng Mười Hai 9, 2019

Nguồn tham khảo
Bài có nhiều người đọc