Cách nấu cháo tổ yến giữ trọn dinh dưỡng, dễ hấp thu

Cháo tổ yến là gì?

Cháo tổ yến là món ăn kết hợp giữa gạo (hoặc yến mạch) nấu nhừ cùng tổ yến chưng hoặc tổ yến tươi đã làm sạch. Đây là cách chế biến giúp giữ trọn dưỡng chất quý giá từ tổ yến mà vẫn dễ tiêu hóa, dễ hấp thu vào cơ thể.

Tổ yến thường được đưa vào cháo sau cùng, sau khi cháo đã ninh mềm. Điều này giúp sợi yến không bị nát, giữ được độ giòn cùng hàm lượng dinh dưỡng dồi dào.

Giá trị dinh dưỡng có trong cháo tổ yến

Tổ yến chứa hơn 18 loại axit amin và nhiều nguyên tố vi lượng quý hiếm như:

• Axit sialic, axit amin thiết yếu: nhằm tăng sức đề kháng, phục hồi tế bào.
• Glycoprotein, collagen tự nhiên: có chức năng hỗ trợ đẹp da, chống lão hóa.
• Canxi, magie: tăng cường chức năng của hệ thống miễn dịch
• Hàm lượng axit béo không bão hòa cao: có lợi cho sức khỏe tim mạch.
• Canxi và phenylalanine: giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa các bệnh lý về xương khớp như viêm khớp, thoái hóa khớp, loãng xương…
• Sắt, protein: đóng vai trò kích thích tái tạo hồng cầu, hỗ trợ sản sinh máu và tổng hợp hemoglobin, từ đó cải thiện khả năng vận chuyển oxy đến các tế bào.

Khi kết hợp với cháo, cháo tổ yến trở thành món ăn vừa nhẹ bụng mà vẫn giữ trọn dinh dưỡng, là lựa chọn lý tưởng dành cho:

• Người lớn tuổi cần bồi bổ.
• Trẻ nhỏ chậm lớn hoặc biếng ăn.
• Phụ nữ mang thai hoặc đang ở cữ.
• Người vừa khỏi bệnh, người gầy yếu.
• Phụ nữ muốn làm đẹp da, giữ vóc dáng.

Cách nấu cháo tổ yến thơm ngon, giữ trọn dinh dưỡng

Nguyên liệu:

• Gạo: 1/3 chén (hoặc kết hợp thêm gạo nếp để cháo sánh hơn).
• Nước lọc: 1 - 1,2 lít.
• Các loại gia vị cơ bản.
• Tổ yến đã làm sạch: 5 - 10g/người.
• Có thể thêm hạt sen, táo đỏ, bí đỏ, thịt bằm, trứng muối tùy ý.

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế tổ yến: nếu dùng tổ yến thô, cần ngâm nước 1 - 2 tiếng, làm sạch lông và tạp chất. Nếu dùng yến tinh chế hoặc yến tươi, bạn có thể rút ngắn thời gian ngâm.
2. Nấu cháo: vo gạo, ninh nhừ với nước khoảng 30 - 40 phút đến khi gạo nở, sánh mềm.
3. Chưng tổ yến: có thể chưng riêng với ít nước trong 20 phút hoặc cho trực tiếp vào cháo khi cháo gần chín (đun thêm 10 phút nữa).
4. Nêm nhẹ: tùy món mặn hay ngọt, có thể thêm muối, đường phèn hoặc dầu ăn.
5. Cuối cùng, bạn múc ra tô, thêm hành ngò (nếu là cháo mặn) hoặc hạt sen, táo đỏ (nếu là cháo ngọt) và thưởng thức.

Các loại nguyên liệu thường nấu cùng tổ yến

• Thịt bằm: tăng thêm năng lượng cho bữa ăn, tăng cường cơ bắp và xương.
• Bí đỏ: bổ sung thêm vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe.
• Cà rốt: bổ sung thêm vitamin A, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
• Hạt sen. Là một loại thực phẩm có tính mát, giúp cải thiện giấc ngủ, hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ tim mạch, tăng cường miễn dịch và làm đẹp da.
• Rong biển: giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, chống viêm và diệt khuẩn cho cơ thể, lại hỗ trợ để tuyến giáp hoạt động hiệu quả.
• Rau mồng tơi: giúp cải thiện thị lực, bảo vệ sức khỏe của tim mạch và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

❓ Hỏi bác sĩ miễn phí từ xa, click hỏi ngay!