Cá hồi là thịt đỏ hay thịt trắng? Ăn nhiều có sao không?

Cá hồi là một trong những loại thực phẩm được yêu thích nhất hiện nay nhờ hương vị béo ngậy, màu sắc hấp dẫn cùng hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn băn khoăn không biết cá hồi là thịt đỏ hay thịt trắng, cũng như những ảnh hưởng của việc ăn cá hồi sống thường xuyên. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp chi tiết và cung cấp thêm một số thông tin hữu ích để lựa chọn và sử dụng cá hồi đúng cách.

1. Lợi ích sức khỏe của cá hồi

Cá hồi là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt nổi bật nhờ chứa nhiều axit béo Omega-3, chất đạm, vitamin D, vitamin B12 và các chất chống oxy hóa như astaxanthin.

Một số lợi ích nổi bật khi ăn cá hồi bao gồm:

• Tốt cho tim mạch: Nhờ chứa Omega-3, cá hồi giúp giảm mỡ máu, ổn định huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ.
• Cải thiện chức năng não: Axit béo trong cá hồi hỗ trợ quá trình truyền dẫn thần kinh, giúp tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung.
• Hỗ trợ làn da khỏe mạnh: Chất chống oxy hóa trong cá hồi giúp làm chậm quá trình lão hóa và bảo vệ da khỏi tác động từ môi trường.
• Tốt cho xương và cơ bắp: Cá hồi cung cấp protein chất lượng cao cùng vitamin D, góp phần xây dựng và duy trì hệ xương chắc khỏe.

Việc đưa cá hồi vào thực đơn hàng tuần sẽ giúp bạn nâng cao sức khỏe tổng thể một cách tự nhiên và bền vững.

2. Cá hồi là thịt đỏ hay thịt trắng?

Một trong những thắc mắc phổ biến nhất khi nhắc đến loại cá này chính là: cá hồi là thịt đỏ hay thịt trắng?

Mặc dù cá hồi có màu đỏ cam rất đặc trưng, dễ gây nhầm lẫn, nhưng thực chất, cá hồi là thịt trắng. Điều này nghe có vẻ lạ bởi màu sắc của cá khiến nhiều người tưởng nhầm là thịt đỏ.

Vậy vì sao thịt cá hồi lại có màu đỏ cam bắt mắt?

Màu sắc này không xuất phát từ myoglobin – một loại protein quyết định màu đỏ trong các loại thịt động vật, mà đến từ astaxanthin – một sắc tố chống oxy hóa có nguồn gốc tự nhiên trong chế độ ăn của cá hồi (chủ yếu từ tảo và giáp xác).

Astaxanthin có tác dụng gì?

• Giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa.
• Tăng cường miễn dịch.
• Hỗ trợ giảm viêm, đặc biệt hiệu quả khi kết hợp với Omega-3.
• Tốt cho mắt và da.

Do đó, dù có màu đỏ cam, cá hồi vẫn được phân loại là thịt trắng theo góc độ khoa học và dinh dưỡng.

3. Ăn cá hồi sống nhiều có sao không?

Món sushi và sashimi được làm từ cá hồi sống là món khoái khẩu của rất nhiều người. Tuy nhiên, ăn cá hồi sống cũng cần phải có sự cẩn trọng.

Lợi ích của việc ăn cá hồi sống:

• Giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng, nhất là Omega-3 và các vitamin nhạy cảm với nhiệt độ như vitamin B.
• Hương vị tươi ngon, dễ ăn, không bị ngán.

Dù vậy, ăn cá hồi sống nhiều có thể gây ra một số rủi ro:

• Nhiễm ký sinh trùng hoặc vi khuẩn: Nếu cá hồi không được xử lý và bảo quản đúng cách, bạn có thể mắc các bệnh tiêu hóa hoặc ký sinh trùng như giun sán.
• Nguy cơ ngộ độc thực phẩm: Những người có hệ miễn dịch yếu (trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người già) cần tránh ăn cá sống.
• Chứa thủy ngân: Cá hồi nuôi thường ít thủy ngân hơn so với cá biển lớn, nhưng vẫn nên ăn ở mức vừa phải.

Lời khuyên: Nếu muốn ăn cá hồi sống, hãy chọn mua từ các nhà cung cấp uy tín, cá phải đạt chuẩn sashimi và được bảo quản lạnh đúng quy trình.

4. Cách chọn mua thịt cá hồi tươi ngon

Một miếng cá hồi tươi, sạch và ngon sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị cũng như đảm bảo sức khỏe. Dưới đây là một số mẹo chọn mua đơn giản:

• Quan sát màu sắc của cá hồi, thông thường cá hồi tươi có màu cam hoặc hồng nhạt tự nhiên, không quá sậm hoặc xỉn màu.
• Thớ thịt rõ ràng, đều màu, không bị rách hoặc bở.
• Cá hồi ngon có mùi nhẹ, không tanh nồng hay hôi lạ. Nếu có mùi khét hoặc mùi hóa chất, thì không nên mua.
• Khi ấn vào thịt cá, miếng cá có độ đàn hồi nhẹ, không bị chảy nước hay nhớt.
• Nếu là cá nguyên con, mắt phải trong và sáng; mang cá màu hồng tươi.
• Ngoài ra, bạn cần cân nhắc chọn nơi bán uy tín. Ưu tiên mua cá tại siêu thị lớn, cửa hàng hải sản sạch hoặc các nhà phân phối chuyên về cá hồi nhập khẩu. Nếu mua cá để ăn sống, cần đảm bảo sản phẩm có chứng nhận dùng được cho sashimi hoặc sushi.

Kết luận

Hi vọng bài viết trên đã giải đáp được cho bạn câu hỏi cá hồi là thịt đỏ hay thịt trắng. Cá hồi là một loại thịt trắng, không phải thịt đỏ như nhiều người vẫn lầm tưởng. Với giá trị dinh dưỡng cao cùng nhiều lợi ích sức khỏe, cá hồi xứng đáng có mặt trong chế độ ăn uống của bạn. Tuy nhiên, việc lựa chọn cá tươi và tiêu thụ ở mức hợp lý là điều quan trọng để bảo vệ sức khỏe lâu dài.

----------------------------

❓ Hỏi bác sĩ miễn phí từ xa, click hỏi ngay!